Na długo przed naszymi dniami stosowanie olejów roślinnych w żywności było uważane za panaceum na wiele chorób. Ponadto kobiety stosowały olejki jako kosmetyk. Każdy naród miał swoje specyficzne oleje w zależności od terytorium. Na przykład kokos i palma były powszechne w Azji, oliwka w krajach śródziemnomorskich, a olej z konopi i siemienia lnianego w Rosji. Co ciekawe, cała roślina została wykorzystana w konopiach: zarówno łodyga, jak i nasiona. A na korzeniu konopi zrobiono różne nalewki.
Oleje roślinne są uzyskiwane przez tłoczenie na zimno, obróbka cieplna i ekstrakcja. Główne rodzaje olejów na półkach sklepowych to wyrafinowane i nierafinowany oleje. Podczas rafinacji olej jest najpierw poddawany mechanicznemu czyszczeniu, filtracji i sedymentacji. Następnie płyn jest dokładnie czyszczony z fosfatydów i nadmiaru kwasów tłuszczowych. Następnie olej przepuszcza się przez rodzaj próżni z gorącą parą. Produkt wyjściowy to gotowy produkt bez ostrego nieprzyjemnego zapachu. Ale korzystne substancje w wyniku przetwarzania stają się o rząd wielkości mniejsze.
Nierafinowany olej nie podlega żadnym procesom. Warto zauważyć, że nadal jest uważany za produkt dla osób z niskie dochody. W rzeczywistości nierafinowany olej zawiera ogromną ilość składników odżywczych i witamin, z których rafinowany olej nie może się pochwalić.
W olejach roślinnych ogromna ilość składników odżywczych - nasycone, wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a także szereg różnych witamin. Zastanówmy się nad olejkami z oliwek i siemienia lnianego. Który jest bardziej skuteczny w kosmetologii, a który jest bardziej przydatny, gdy jest przyjmowany doustnie?
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek jest nazywana od czasów starożytnych „Płynne złoto”. Było to panaceum na wiele dolegliwości w starożytnej Grecji, gdzie pierwotnie rosło drzewo oliwne. Z czasem „cudowny płyn” zaczął być popularny w krajach sąsiednich..
Oliwa z oliwek jest obecnie stałym produktem w co trzeciej rodzinie na świecie. I nic dziwnego, ponieważ ma wiele głównych zalet:
- Witaminy: D, E, A, P, B, K, C.
- Zawiera związki fenolowe zapobiegające rakowi.
- Stabilizuje trawienie.
- Wzmacnia tkankę kostną.
- Jest stosowany w kosmetologii (wydzielanie gruczołów łojowych jest znormalizowane).
- Ma właściwości żółciopędne
- Przydatny w chorobach żołądka - zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, wrzody.
- Jest przepisywany na przewlekłe zaparcia.
- Zmniejsza ryzyko zakrzepicy.
- Wzmacnia naczynia krwionośne.
- Poprawia układ odpornościowy.
Wielu dietetyków zdecydowanie zaleca zastąpienie oleju roślinnego oliwą z oliwek, ponieważ tak jest doskonale przywraca procesy metaboliczne organizmu, i dlatego przyczynia się do utraty wagi.
Oliwa z oliwek nie nadaje się do smażenia! Przyniesie korzyść tylko wtedy, gdy dodasz go do gotowego jedzenia bez gotowania. Według legendy sama Kleopatra używała oliwy z oliwek. Dodała go do wody, biorąc kąpiel, a następnie wcierała w skórę. Obecnie wiele znanych firm kosmetycznych produkuje żele do ciała, mydło, maski do włosów, kremy do rąk i twarzy, w tym oliwę z oliwek. Według statystyk sprzedaży najczęściej kupowana jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Ex Virgin Virgin Oil.
Produkt nierafinowany (otrzymany przez tłoczenie na zimno). Właśnie dlatego jego smak przypomina smak świeżych oliwek..
Jeśli naprawdę chcesz usmażyć coś na oliwie z oliwek, lepiej użyć marki Acece de oliva. Wraz ze wzrostem temperatury nie emituje substancji rakotwórczych i nie pali. Wszystkie korzystne właściwości oleju podczas smażenia są zachowane..
Dla kogo jest przeciwwskazane?
- Nadmierne spożywanie oliwy z oliwek jest przeciwwskazane dla każdej osoby. W takim przypadku powoduje aktywne wydzielanie żółci..
- Jeśli u pacjenta występuje częsta biegunka.
- Nie zalecane dla osób z nadwagą (jedna łyżka stołowa zawiera 120 kalorii).
Olej lniany
Olej lniany można również nazwać jednym z najważniejszych olejów roślinnych. W starożytnej Rosji rozległe terytoria były zasiane lnem. Siemię lniane warzono i pił w celu leczenia problemów żołądkowych i przedłużonych zaparć. Nasiona słonecznika dodano niezmienione do różnych przygotowanych potraw.
Kiedyś olej lniany był w prawie każdym domu, dopóki nie został zastąpiony olejem słonecznikowym. Olej słonecznikowy był o rząd wielkości tańszy, a zatem przystępny cenowo dla wszystkich grup ludności. W czasach radzieckich pola były coraz rzadziej wysiewane. Olej lniany zaczął wracać do prawie każdego domu. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ludzie zaczęli poważnie myśleć o swoim zdrowiu.
Przydatne właściwości oleju lnianego:
- Rozwija pamięć, sprzyja koncentracji.
- Zmniejsza się poziom glukozy we krwi.
- Zapobieganie chorobom nowotworowym.
- Zapobieganie miażdżycy.
- Normalizacja metabolizmu.
- Działanie przeciwzapalne.
- Ochrona przed chorobą Alzheimera.
- Przewód żołądkowo-jelitowy poprawia się.
- Zapobieganie bezpłodności kobiet i mężczyzn.
- Leczenie impotencji.
- Stan poprawia się u kobiet w okresie menopauzy.
Kto jest przeciwwskazany olejem lnianym?
- Alergicy.
- Hormonalna nierównowaga.
- Ludzie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- Ludzie z kamieniami nerkowymi.
Co jest wspólne między oliwą a olejem lnianym
Porównując oliwę z oliwek i olej lniany, możemy śmiało powiedzieć, że idą ze sobą „na piechotę” dla korzyści i przeciwwskazań. Oba oleje mają wiele różnych składników odżywczych. Są dodawane do sałatek i wykorzystywane do robienia sosów, a także przyjmowane doustnie w małych ilościach w celu poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Jaka jest różnica między oliwą a olejem lnianym
Główną różnicą między tymi olejami jest to, że można smażyć na oliwie z oliwek, ale siemię lniane nie można nawet podgrzać. Po obróbce cieplnej olej lniany powoduje zwiększoną kwasowość, powodując w ten sposób więcej szkód dla ciała niż pożytku.
Istnieją również różnice w odsetkach składników odżywczych:
- Spis treści witamina e na 100 g produktu: Oliwa z oliwek - 12 mg. Olej lniany - 2 mg.
- Spis treści wielonienasycone kwasy tłuszczowe: Oliwa z oliwek - 13%. Olej lniany - 67,5%.
- Spis treści nasycony kwasy tłuszczowe: Oliwa z oliwek - 17%. Olej lniany - 10%.
Jaki olej wybrać
Jak wspomniano powyżej, oleje te doskonale się mieszają. Mieszanka olejków to doskonałe rozwiązanie do sałatek. Olej lniany jest zalecany do stosowania z:
- Procesy zapalne.
- Hemoroidy i częste zaparcia.
- Leczenie wyprysku i łuszczycy.
- Burns.
- Ból menstruacyjny.
- Wysokie ciśnienie krwi.
Pokazano oliwę z oliwek:
- Ze zwiększoną pobudliwością centralnego układu nerwowego.
- Po ściśnięciu korzeni nerwowych z tyłu. Regularne wcieranie oleju w połączeniu z ciepłym stopionym woskiem bardzo pomaga..
- Jeśli cykl menstruacyjny zawiedzie.
- Z wysokim poziomem cholesterolu.
- Do celów kosmetycznych.
Jak widać, każdy z tych olejów jest prawdziwym magazynem przydatnych substancji. Jeśli porównasz te oleje, to pierwsze miejsce to oczywiście siemię lniane.
Ale nie każdy jest gotowy do użycia go z powodu ostrego zapachu i gorzkiego smaku. Oliwa z oliwek ma przyjemny zapach i smak. Często ludzie mieszają oba te oleje. Idealnie połączone ze sobą, przynoszą ogromne korzyści dla ludzkiego zdrowia.
