Różnica między masłem a margaryną

Dziś sklepy sprzedają ogromną liczbę odmian masła i margaryny. Produkty te mają bardzo podobny wygląd, ale margaryna jest znacznie tańsza. Powstaje logiczne pytanie: czy warto płacić więcej? Czym masło różni się od margaryny? Czy te produkty można uznać za alternatywy? Jeśli masz pytania, nasza internetowa encyklopedia różnic wysyła cię w poszukiwaniu odpowiedzi.

Treść artykułu

• Definicja
• Co jest bardziej przydatne?
• Co lepiej kupić?
• Wnioski

Definicja

Olej - produkt zwierzęcy. Mówiąc ściślej - produkt otrzymywany z mleka w trakcie ubijania. Wszyscy w dzieciństwie czytamy opowieść o dwóch żabach złapanych w naczyniach z mlekiem. I oczywiście pamiętali jej moralność - nigdy się nie poddawaj ... a będziesz miał olej. Idealnie byłoby, gdyby w naturalnym maśle oprócz mleka i soli nie było więcej składników. Oczywiście współcześni producenci, starając się obniżyć koszty i zwiększyć zyski, przeciwnie, stosują różnego rodzaju sztuczki. Ale wynik ich produkcji masła nie powinien już być nazywany.

Margaryna - mieszanka tłuszczów zwierzęcych i roślinnych. Naturalny olej jest cieczą o wysokiej lepkości. Aby nadać produktowi stały, znajomy wygląd, mieszaninę poddaje się specjalnej obróbce zwanej uwodornieniem. To nieznane wielu słowo oznacza nic więcej niż nasycenie cząsteczek kwasu tłuszczowego atomami wodoru. Margaryna została stworzona ponad sto lat temu jako niedrogi zamiennik naturalnego masła.

Co jest bardziej przydatne?

Dokładniej, jaki jest pożytek. Dlaczego w wielu rodzinach margaryna jest uważana za śmieciowy produkt niskiej jakości? Czy naprawdę nadaje się oprócz smarowania potraw podczas gotowania, a także jako dodatek do ciasta do pieczenia?

Zacznijmy od obalenia mitów. Jeśli technologie produkcji są przestrzegane zgodnie z zatwierdzoną recepturą, zarówno olej, jak i margaryna są produktami, które nie zawierają sztucznych dodatków, takich jak środki aromatyzujące, zagęszczacze i inne wypełniacze. Skład produktów margarynowych jest nie mniej naturalny niż w oleju. Chyba że użyją dla niego tańszych tłuszczów roślinnych. Tak, margaryna powstaje sztucznie, ale to nie znaczy, że jest dokładnie nasycona szkodliwą, strasznie niebezpieczną „chemią”.

Jeśli mówimy o właściwościach tych produktów, należy zauważyć, że olej ma wyższą zawartość kalorii. Ponadto przy dużym spożyciu naturalnego masła wzrasta ryzyko chorób spowodowanych wzrostem poziomu cholesterolu we krwi, takich jak miażdżyca, zawał serca itp..

W margarynie tłuszcz roślinny stanowi większość. Oznacza to, że nie ma w nim tłuszczów nasyconych, które w ogóle zwiększają poziom cholesterolu, ale jest o wiele mniej niż w oleju. To prawda, że ​​nie oznacza to, że od teraz twoja poranna kanapka powinna być przygotowywana wyłącznie z margaryną. Ten produkt zawiera tłuszcze trans, które uderzają w nasze naczynia nie mniej niż nasycone tłuszcze zwierzęce.

Co lepiej kupić?

Więc co ostatecznie wybrać - masło czy margarynę? Wszyscy już decydują samodzielnie. Oczywiście, dla przyjemnego kremowego aromatu i smaku, większość uważa olej za przyjemniejszy produkt do spożycia w czystej postaci. Ale do smażenia lepiej nie używać masła. Szkody spowodowane przez podgrzewany tłuszcz roślinny są znacznie mniejsze niż w przypadku oleju zwierzęcego poddanego obróbce cieplnej.

Najważniejsze, że kupując masło lub margarynę, sprawdź, co faktycznie kupujesz. Pamiętaj, że w naturalnym oleju powinno być tylko mleko i sól. Olej twardnieje w lodówce. Kolor oleju może zmieniać się od białego do żółtego, ale olej z jednej partii powinien mieć jednolity odcień. Kolor margaryny jest bardziej nasycony, na zimno nie twardnieje, w temperaturze pokojowej utrzymuje swój kształt gorszy niż olej.

Aby przyciągnąć klientów do margaryny, niektórzy producenci stosują sztuczki marketingowe. W szczególności słowo „olej” i jego pochodne są używane w nazwie produktu: „lekkie masło”, „zdrowe masło” itp. Towarzysze, bądźcie czujni! Nie daj się zwieść! Wąchaj, spróbuj, przeczytaj uważnie kompozycję - sprawdź!

Wnioski

1. Masło to produkt otrzymany z mleka. Zawiera tylko nasycone tłuszcze tłuszczowe. Margaryna zawiera tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
2. Olej zaczął być stosowany w żywności wcześniej niż margaryna. Margaryna została stworzona sztucznie, jako zamiennik drogiego masła.
3. Kolor margaryny jest bardziej intensywny. Kolor oleju jest od białego do jasnożółtego.
4. Olej jest często używany do czystej żywności, margaryna - do pieczenia..
5. Niektórzy producenci próbują sprzedawać margarynę, potajemnie nazywając ją masłem..