Różnica między cabernetem a merlotem

Charakteryzujące się pikantnym aromatem i wyśmienitym smakiem, wina czerwone produkowane są z wyselekcjonowanych winogron przy użyciu specjalnej technologii. Podczas procesu produkcji pigmenty barwiące ze skórki jagód przechodzą do brzeczki, nadając napojowi bogaty odcień. Jeśli mówimy o odmianach czerwonego wina, warto zauważyć, że na świecie jest ponad cztery i pół tysiąca. Najszlachetniejsze mocne „eliksiry” starzeją się przez długi czas, nasycone taninami. W tym artykule rozważymy dwie odmiany win, które zyskały ogromną popularność na całym świecie..

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Cabernet - różne wytrawne czerwone wina wykonane z tego samego surowca. Zajmuje wiodącą pozycję pod względem sprzedaży wśród napojów w tej kategorii. Jest wytwarzany z winogron Cabernet Sauvignon, które są uprawiane we Francji, Włoszech, USA, Chile. Jednak historyczna ojczyzna napoju jest nadal uważana za region Bordeaux. Koneserzy twierdzą, że zaczął być produkowany w starożytnej Grecji. Potwierdzeniem tego faktu są zapisy znalezione w mieście Dirrachia z 627 rpne e. Uważa się, że winogrona Cabernet Sauvignon pojawiły się na terytorium europejskim dzięki Rzymianom zaangażowanym w aktywną uprawę w celu wyprodukowania „boskiego” napoju. Tak nazywali to ludzie religijni, utożsamiając wyrób z krwią Pana. Według profesjonalnych degustatorów, w trakcie korzystania z cabernetu osoba przechodzi kilka etapów. Po pierwsze, napój aktywuje kubki smakowe, następnie działa relaksująco i wreszcie ujawnia swoje najbardziej niesamowite aspekty. Właśnie dlatego cabernet nazywany jest prawdziwym królem win..

Merlot - grupa wytrawnych win czerwonych produkowanych z surowców tej samej odmiany. Drugie miejsce pod względem popularności po cabernecie. Ojczyzną napoju jest również prowincja Bordeaux. Jednak uprawę tej odmiany winogron prowadzą również Hiszpanie, Chilijczycy, Amerykanie, Argentyńczycy, Australijczycy itp. Jej nazwa została przetłumaczona ze starofrancuskiego jako „drozd”. Takie porównanie może wynikać zarówno z niebiesko-czarnego odcienia jagód, jak i miłości do nich ptaków. Wzrost popularności wina przypada na lata 90., kiedy konsumenci docenili jego zaskakująco miękki smak w porównaniu do cabernet. Ze względu na równą i spokojną naturę merlot jest często stosowany w mieszankach. Daje miękkość bardziej taninowym napojom i równoważy smak agresywnych młodych win..

Porównanie

Najbardziej oczywistą różnicą są odmiany surowców używanych do produkcji napoju. Podstawą pierwszego jest Cabernet Sauvignon. Wyróżnia się małymi jagodami o dużych ziarnach i grubej skórce, nadając napojowi ostrą cierpkość i głęboki bursztynowy kolor. Wina te charakteryzują się intensywnym bukietem. W ich smaku nuty jagodowe są wyraźnie widoczne: wiśnie, śliwki, czarne porzeczki. W napoju można również wyróżnić odcienie ziołowe, miętowe i tytoniowe. Charakterystyczną kartą Cabernet jest jej subtelny fioletowy zapach. Warto zauważyć, że ten rodzaj wina często starzeje się przez długi czas. Gdy napój dojrzewa, jego smak jest wyrafinowany i nabiera interesujących nut. Cabernet osiąga maksymalne właściwości organoleptyczne po 8-10 latach starzenia w beczce. Często taki produkt ma bardzo specyficzny zapach i smak skóry (Maroko). Ze względu na wiele cech uważa się go za napój męski.

Jeśli chodzi o merlot, jest on wytwarzany z tej samej odmiany winogron. Charakteryzuje się dużymi i nieco jasnymi jagodami o cienkiej skórce. Pod tym względem wino nie może pochwalić się głębokim bursztynowym kolorem i ściągającym smakiem. Jednak wielu nawet to lubi. Taki napój ma miękki charakter i bogaty delikatny bukiet. Ze względu na brak cierpkości picie wina jest łatwe i przyjemne. W młodym produkcie dominują aromaty jagodowe, gdy się starzeją, dodaje się do nich nuty czekolady i fig. Smak napoju jest owocowy i lekko trawiasty. Kolejną różnicą między cabernetem i merlotem jest to, że ten drugi nie wymaga ekspozycji. Wino tej odmiany dojrzewa wystarczająco szybko, więc nie trzeba nalegać na nią w beczkach przez dziesięciolecia. Warto zauważyć, że w porównaniu z cabernetem merlot zawiera więcej cukru i mniej kwasu jabłkowego. Ze względu na łagodny owocowy smak napój jest szczególnie popularny wśród kobiet..

Podsumowując, jaka jest różnica między cabernetem a merlotem.