Ostatnio spory wokół restauracji i kawiarni nie ustąpiły. Powodem jest zatarcie linii między tymi instytucjami. Restauracje fast food, które przyjechały do nas z USA i Europy, które, biorąc pod uwagę standardy i standardy państwowe, nie można nazwać restauracjami, wniosły znaczący wkład w zamieszanie. Po prostu w Ameryce restauracje nazywają każdy lokal gastronomiczny, z tego powodu w umysłach naszych obywateli zaszły pewne zmiany. Aby wykluczyć dalsze zamieszanie, sugerujemy rozważenie różnic między klasycznymi kawiarniami a restauracjami.
Treść artykułu
- Definicje
- Zasady świadczenia usług
- Meble i wnętrza
- Wnioski
Definicje
Jeśli spojrzysz na słowniki wyjaśniające, to na przykład w słowniku Ozhegova to francuskie słowo jest interpretowane jako „mała restauracja”. W innych źródłach znajduje się postscriptum „w którym można jeść”. To znaczy kawiarnia nie jest przeznaczony na długi pobyt, ale raczej miejsce, w którym można szybko zaspokoić głód lub wypić filiżankę herbaty lub kawy. Kawiarnia oferuje odwiedzającym proste dania lub półprodukty.
Restauracje zwykle dzwoni się do firmy cateringowej, w której odwiedzający oferuje szeroki wybór dań i napojów, w tym dania egzotyczne lub złożone do przygotowania. Dlatego gotowanie w restauracji zajmuje dużo czasu. Rozmiary restauracji to zwykle dość duże pokoje z kilkoma pokojami, na przykład sala bankietowa lub VIP, parkiet taneczny.
Zasady świadczenia usług
Obecność kelnerów jest jedną z podstawowych zasad każdej restauracji. Do obowiązków kelnerów restauracji należą: nakrycie stołu, konsultacje z klientami restauracji oraz pomoc w przygotowaniu menu, przyjmowaniu zamówień, podawaniu posiłków i napojów zgodnie z etykietą, rozwiązywaniu problemów, dostarczaniu faktury i otrzymywaniu płatności. Jednocześnie procent usługi będzie również uwzględniony w rachunku.
ReklamaW kawiarni w ogóle nie widać kelnera. Jeśli tak, wykonuje następujące funkcje: utrzymanie czystości i porządku przy stołach, zmiana popielniczki, czyszczenie brudnych naczyń. Najczęściej w kawiarni odwiedzający sam bierze menu przy barze, tam opuszcza zamówienie. W niektórych kawiarniach kelner może pomóc w wyborze potraw, a także obliczyć klienta.
do treści ↑Meble i wnętrza
Z reguły wnętrze kawiarni jest dość skromne. Mogą to być nawet plastikowe stoły i krzesła. W instytucjach o wyższym poziomie projekt może być zaprojektowany w określonym stylu. W kawiarni dozwolony jest brak obrusów, a lniane serwetki można zastąpić papierowymi. Dopóki gość nie złoży zamówienia, jego stół pozostanie pusty, wszystkie sztućce i często przyprawy zostaną przyniesione wraz z zamówieniem.
Stoły w restauracji są już serwowane. Jednocześnie obecność obrusu i lnianych serwetek jest obowiązkowa. Często stoliki w restauracjach zdobią świeże kwiaty. Dobry poziom restauracji to obecność muzyki na żywo. Wnętrze restauracji może być najbardziej różnorodne. Z reguły są to wysokiej jakości i wygodne meble, które mówią o pewnym stylu i ukierunkowaniu restauracji. Dla wygody gości restauracje mają systemy klimatyzacji odpowiedzialne za utrzymanie temperatury w pomieszczeniu. Restaurację można podzielić na część dla palących i niepalących..
do treści ↑Wnioski
- Cafe to stosunkowo niewielka instytucja, która nie oznacza obecności kilku sal. Restauracja - restauracja jest przestronna, może mieć oddzielną salę bankietową, a także miejsca dla palących i niepalących.
- Ludzie przychodzą do kawiarni na posiłek, a restauracja jest zaprojektowana na dobry odpoczynek..
- Kawiarnia ma nieskomplikowane menu, które może obejmować dania z półproduktów, a menu restauracji zawiera złożone dania z różnorodnymi egzotycznymi składnikami..
- W kawiarni nie może być żadnych kelnerów, a ich obecność w restauracji jest obowiązkowa.
- Jeśli kawiarnia ma kelnera, to ma bardzo ograniczone funkcje: czyszczenie naczyń i utrzymanie kawiarni w odpowiedniej formie, przyjmowanie zamówienia i kontrolowanie obliczeń. W restauracji kelner podaje stolik, oferuje i doradza gościom potrawy, a także podaje je zgodnie z etykietą.
- Wnętrze kawiarni może być dość skromne, a wnętrze restauracji zawiera świeże kwiaty, drogie meble.
- Muzyka jest jednym z głównych atrybutów restauracji, szczególnie ożywionej. W kawiarni może nie być muzyki.
- W kawiarni dozwolony jest brak obrusów, a zamiast serwetek lnianych stosuje się papierowe. Obrusy są obowiązkowe w restauracji i tylko lniane serwetki.
- W nowoczesnych restauracjach instalowane są systemy klimatyzacji, w przypadku kawiarni ich dostępność jest zbyt droga.
