Różnica między serem feta a fetą

Fani lekkich przekąsek warzywnych od dawna doceniają słynną grecką sałatkę. Oczywistymi zaletami tego dania są prosta technologia gotowania, dostępność produktów i korzyści zdrowotne. Integralnym składnikiem klasycznej receptury jest grecki ser feta. Jednak wiele gospodyń domowych zastępuje go zwykłym serem feta, co czasami nie jest najlepszym sposobem, który wpływa na smak potrawy. Czy te produkty są naprawdę analogiczne, czy to tylko powszechne nieporozumienie ludzi dalekie od sztuki kulinarnej?

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Brynza - ser wytwarzany z mleka owczego, koziego lub krowiego dojrzewanego w solance. Ma biały lub lekko żółtawy kolor i wyraźny zapach kwaśnego mleka. Smak produktu jest umiarkowanie słony. Miejsce narodzin sera to Europa Wschodnia. Raz wyprodukowany w Rumunii ser jest nadal bardzo popularny, a także w Bułgarii, Mołdawii, na Bałkanach i na Ukrainie. Produkt służy zarówno do przygotowywania lekkich sałatek warzywnych, jak i jako nadzienie do pierogów i ciast. Często podaje się go na stole jako przystawkę i stosuje się go do zup, potraw mięsnych i herbaty. Ponieważ produkt nie ulega znaczącej obróbce cieplnej podczas produkcji, wszystkie użyteczne właściwości są w nim zachowane. Nawiasem mówiąc, ser można jeść dopiero po 20-60 dniach od rozpoczęcia namaczania. Im dłużej ser feta jest w solance, tym bardziej intensywny i ostry będzie miał smak.

Feta - Półtwardy ser grecki wykonany z mieszanki mleka owczego i koziego. Ma biały kolor, wygląda jak prasowany twarożek. Smak jest słonawy z lekką kwasowością. Ser produkowany jest w Europie Południowo-Wschodniej, a także na Bliskim Wschodzie i w krajach śródziemnomorskich.

Istnieje kilka rodzajów produktu. Pierwszy - klasyczny - jest wytwarzany z mleka owczego z dodatkiem niewielkiej ilości kozy. Drugi - wykonany jest z surowców krowich z zachowaniem tradycyjnej technologii. Rezultatem jest „właściwy” ser o konsystencji i smaku. Istnieją również nowoczesne metody wytwarzania produktu, prowadzące do zmiany jego struktury i właściwości organoleptycznych. Taką serową fetę trudno nazwać w pełnym tego słowa znaczeniu. Wyprodukuj produkt w duże kawałki, które następnie pokroisz na porcje. Ser jest sprzedawany i przechowywany wyłącznie w solance. Służy do przygotowania sałatek, przekąsek i kanapek. Ze względu na cenny skład produktu jest często stosowany w celach kosmetycznych do tworzenia masek lub leczenia łagodnych oparzeń skóry w domu..

Porównanie

Zacznijmy od pochodzenia produktów. Feta to grecki ser. Tylko ten kraj ma prawo produkować produkt według klasycznej receptury z wykorzystaniem mleka owczego i koziego. Dlatego w krajach UE feta jest określana wyłącznie jako ser grecki. Jeśli chodzi o Brynza, Rumunia jest ojczyzną. Obecnie produkt jest wytwarzany w wielu krajach. Surowcem do jego wytwarzania może być zarówno mleko krowie, jak i owcze lub kozie. Jedyny prawdziwy przepis na taki ser nie istnieje.

W porównaniu z serem feta feta może mieć nie śnieżnobiały, ale lekko żółtawy odcień. Dzięki konsystencji ten produkt przypomina gęsty twarożek. Jest to dość twardy, ale kruchy ser, który praktycznie się nie kruszy. Jakość smaku sera feta zależy od czasu ekspozycji w specjalnym roztworze. Czasami jest dość słony i wyspiarski. Na powierzchni sera feta nie ma wielu otworów, które są znakiem rozpoznawczym fety. Ten ostatni produkt ma bardziej delikatną i miękką konsystencję. Ma pikantny smak z lekką kwasowością. Feta jest sprzedawana i przechowywana wyłącznie w solance. Produkt w płynie nadaje się do spożycia przez ludzi przez kilka miesięcy, a nawet 1 rok. Brynza można dobrze przechowywać bez solanki, ale nie na długo. Ser owinięty w folię lub folię plastikową należy spożyć w ciągu miesiąca. Data ważności produktu w solance osiąga 60 dni.

Kolejną różnicą między serem feta a fetą są właściwości odżywcze serów. Tak więc pierwszy produkt zawiera dużą ilość sodu, siarki, fosforu i potasu. Jego spożycie ma pozytywny wpływ na stan skóry, zębów, wzroku i tkanki kostnej, a także na układ trawienny. W fazie feta stężenie białka, wapnia, choliny i witaminy A. jest wyższe. Produkt pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zwiększyć funkcje ochronne komórek. Pomaga zwalczyć zatrucie pokarmowe, wzmacnia serce i odporność. Jednak w porównaniu z serem feta kalorie feta i pół razy wyższe. Z tego powodu produkt nie nadaje się do żywienia dietetycznego..

Podsumowując, jaka jest różnica między serem feta a fetą.