Jak gotować klopsiki z sosem?

Każda gospodyni od czasu do czasu stara się rozpieszczać swoją rodzinę czymś smacznym. Ale codzienne tworzenie kulinarnych arcydzieł to po prostu za mało czasu. Dlatego doświadczone kobiety w swoim arsenale zawsze mają kilka opcji na gorące dania mięsne, które przypadną do gustu nie tylko małżonkowi, ale także dzieciom. Aby zadowolić zarówno małych, jak i starszych na lunchu lub kolacji, musisz wiedzieć, jak gotować klopsiki z sosem - tego właśnie nikt nie odmówi. Pachnące, delikatne kulki mięsne z gęstym sosem pomidorów, młodych grzybów lub śmietany - to satysfakcjonujące rozwiązanie dla dużej rodziny.

Treść artykułu

• Jak gotować klopsiki na klopsiki?
• Półprodukty do mrożenia
• Smażenie
• Sos pomidorowy do klopsików z cebulą, marchewką i śmietaną
• Sos grzybowy do klopsików z sosem serowym
• Pulpety Z Sosem Kremowym
• Wskazówki dotyczące gotowania

Oczywiście klopsików z sosem nie można nazwać biczem podstawowym, jeśli gotuje się je za każdym razem od zera. Ale przebiegłe hostessy robią koloboki mięsne z ryżem na więcej niż jeden posiłek, ale kują całą półkę zamrażarki za pomocą takich półproduktów własnego przygotowania.

W tym artykule znajdziesz kilka przepisów na sos. Same klopsiki są dla nich wykonane według jednego schematu. Co jest do tego potrzebne?

Jak gotować klopsiki na klopsiki?

Aby przykleić 150-170 klopsików mięsnych, musisz kupić 500-600 gramów wołowiny i wieprzowiny. Aby uzyskać większą delikatność, możesz jeszcze dodać jedną pierś kurczaka lub posiekać 100-150 gramów smalcu. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa, dodając 2-3 duże cebule, 6-7 ząbków czosnku i kilka kromek białego chleba namoczonego w mleku.

Powstały farsz powinien dobrze ugniatać rękami lub ponownie przewijać maszynę do mięsa. Następnie umieszcza się w nim gotowany ryż. Najważniejsze, aby nie przyspawać go do końca, ale pozostawić go nieco sztywnym. Jest to konieczne, aby podczas gotowania klopsików nie zamieniała się w owsiankę.

Po raz kolejny wszystko przeszkadza, a następnie dodaj jedno jajko do lepkości mielonego mięsa i soli z czarnym pieprzem. Tutaj oczywiście ilość przypraw zależy od smaku każdej gospodyni. Kilka uszczypnięć wystarczy komuś, a drugi wyleje łyżkę stołową. Bez względu na to, ile soli i pieprzu zdecydujesz się umieścić, musisz je mieszać stopniowo i w małych porcjach. Wszystko mielone jest gotowe.

Półprodukty do mrożenia

Teraz same jeże są wyrzeźbione. Aby nie rozpadły się podczas gotowania, na każdą kulkę mięsa biorą trochę - łyżkę deserową ze zjeżdżalnią. Rozpoczyna się proces walcowania koloboków. Gdy jedna porcja jest gotowa i wynosi około 25-30 sztuk, jest odkładana na bok i zaczyna rzeźbić piłki do zamrożenia.

Gotowe okrągłe klopsiki są umieszczane na płaskiej powierzchni 25-30 sztuk (mniej lub więcej - jak chcesz) i wkładane do zamrażarki na godzinę, aby trochę „chwyciły”. Najważniejsze jest, aby zapewnić im odległość od siebie, aby uniknąć sklejania się. Gdy tylko koloboki mięsne zostaną zamrożone, są przenoszone do specjalnych gęstych worków do zamrażania za pomocą zamka wielokrotnego użytku. To wszystko. Klopsiki podchodzą do półki zamrażarki i czekają na skrzydłach.

Smażenie

Teraz idź do pozostawionych wcześniej jeży. Wyciągają mąkę, przesiewają ją na spodku z wgłębieniem (zdecydowanie wystarczą 2/3 szklanki) i zwijają w niej okrągły krążek ze wszystkich stron, po czym wysyłają ją na rumieńce na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Gdy smażono je z jednej strony, odwracano na drugą i utrzymywano na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty. Nie solić! Będzie później.

Kotlety mięsne są smażone, a gospodyni przystępuje do przygotowania sosu. Najpierw znajdziesz jej najłatwiejszy przepis..

Sos pomidorowy do klopsików z cebulą, marchewką i śmietaną

Weź pół szklanki sosu pomidorowego (keczup) i słoik śmietany o wadze 200 gramów, wymieszaj je w głębokim kubku, dodaj trochę soli i pieprzu, po raz kolejny zakłócaj powstałą masę i odłóż na bok.

Pocierają jedną dużą marchewkę na drobnej tarce i kroją dużą cebulę w małe kostki. Nie trzeba smażyć, są natychmiast wlewane do 3-litrowej patelni, a różowe jeże są starannie układane na wierzchu.

Teraz całe piękno jest równomiernie zalane dressingiem pomidorowo-kwaśnym i dodaje się zimną wodę. Nie trzeba wlewać dużej ilości płynu, wystarczy, że klopsiki będą trochę pod nim ukryte. Woda jest nalewana bardzo ostrożnie, starając się nie dostać na kulki mięsne, w przeciwnym razie strumień może je zniszczyć, ponieważ po usmażeniu nie są jeszcze w pełni związane. Koniecznie wypróbuj powstałą mieszaninę i, jeśli to konieczne, dodaj.

Włącz średnie ciepło i doprowadzaj wszystko do wrzenia, a następnie, na wolnym ogniu, gotuj jeże w sosie przez około pół godziny lub trochę dłużej. Pięć minut przed końcem gotowania umieść na patelni liść laurowy i groszek ziele angielskie. Aby sos był gęsty, można rozcieńczyć 2 łyżki mąki w ciepłej wodzie, aż grudki całkowicie się rozpuszczą i dodać do wrzącej uczty mięsnej. Gdy tylko wszystko znów się zagotuje i gotuje przez kilka minut, gaz zostaje wyłączony.

Nawiasem mówiąc, to danie dobrze jest gotować w powolnej kuchence. Wystarczy do tego włożyć wszystkie składniki do miski i ustawić czas na godzinę lub trochę dłużej.

Miłośnicy przyrody mogą zastąpić keczup świeżymi pomidorami w ilości 2-3 sztuk. Skórka jest usuwana, nasiona są usuwane, a miąższ jest albo drobno cięty, albo kruszony za pomocą miksera.

Sos grzybowy do klopsików z sosem serowym

Pyszne klopsiki z sosem z pieczarek i sera śmietankowego są dość łatwe. Cebula z marchewką również będzie potrzebna w tej samej ilości i posiekana w ten sam sposób..

Grzyby rozprowadza się na rozgrzanej patelni (bez oleju). Drobne siekanie nie jest tego warte, ponieważ podczas smażenia znacznie tracą wagę. Gotują na wolnym ogniu przez 20 minut, aż cała woda wyparuje z patelni. Od czasu do czasu grzyby są przewracane. Nie solić!

Teraz do grzybów dodają cebulę z marchewką i ciągle mieszając smażą przez kolejne 5 minut. Warzywa powinny być lekko brązowe, ale nie palą się..

Powstałą mieszaninę umieszcza się na dnie patelni, jeże umieszcza się na górze, wszystko wylewa się wodą, przyprawia i kładzie na średnim ogniu. Po zagotowaniu gaz redukuje się i gotuje przez 30-40 minut. Po około kwadransie wetrzyj 100 gramów twarogu na drobną tarkę i rozprowadź w rondlu. Powinien całkowicie rozpuścić się pod koniec gotowania. Liście laurowe, ziele angielskie i inne przyprawy - opcjonalnie. Możesz zagęścić naczynie mąką, jak opisano w poprzednim przepisie.

Pikantność pozwala rozcieńczyć smak sosu drobno pokrojonymi marynowanymi ogórkami. Najważniejsze, aby nie przerywać głównych nut sera i grzybów. Wystarczy jedno małe warzywo.

Pyszne jest nie tylko gotowane na kuchence, ale także duszone w powolnej kuchence. Robią wszystko w tej samej kolejności, zwiększając tylko czas gotowania o 30-40 minut.

Pulpety Z Sosem Kremowym

Prawdziwym przysmakiem są jeże z sosem z tłustej 20% śmietany. Jak to zrobić I nie ma nic skomplikowanego.

Gdy cebula z marchewką i klopsikami znajdzie się już na dnie patelni, zacznij tworzyć kremowy sos. 250 gramów mąki rozprowadza się na rozgrzanej patelni (bez oleju) i gotuje na wolnym ogniu, stale mieszając. Ostatecznie powinien uzyskać kremowy odcień, po czym rozcieńczony ciepłą śmietaną (400-450 ml) i dalej gotować na wolnym ogniu. Aby wszystkie grudki się rozproszyły, nie przestają przeszkadzać łopatce. Jak tylko mieszanina zacznie gęstnieć i gotować, wlej trochę więcej śmietany, pozwól im się rozgrzać i wyłączyć gaz.

Teraz możesz wlać powstałą mieszaninę do patelni na jeże. Po dodaniu odrobiny wody przypraw wszystko do swoich upodobań i gotuj przez 30-40 minut. Podczas gotowania musisz obserwować, jak gotuje się sos. Jeśli tak się stanie, powinieneś dodać trochę śmietany i wody, nie zapominając o lekkim dodaniu soli do naczynia. Liście laurowe, ziele angielskie - opcjonalnie.

Nawiasem mówiąc, przetworzony ser nie będzie zbędny w tym sosie. Nada jeszcze bardziej kremowego smaku gotowemu sosowi i klopsikom, a ponadto sprawi, że tekstura będzie grubsza, jeśli nagle będzie to potrzebne.

Jeśli chcesz gotować takie danie w powolnym naczyniu, musisz wydłużyć czas gotowania o co najmniej pół godziny.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Wśród tych trzech przepisów drugi, w którym stosuje się grzyby, nie jest odpowiedni dla niemowląt. Takie produkty są szkodliwe dla organizmu dziecka, ponieważ bardzo długo pozostają w przewodzie pokarmowym, który jeszcze nie dojrzał do tak dużego obciążenia. Sos grzybowy jest dozwolony dla dzieci od 7 lat. Całą resztę można podać dzieciom po zastąpieniu keczupu w pierwszym przepisie pomidorami.
• Porcje 30-35 sztuk zwykle wystarczają czteroosobowej rodzinie na trzy pełne posiłki w porze lunchu lub wieczorem. Warto jednak zauważyć, że to znacznie oszczędza czas pracującej kobiecie lub bardzo zajętej młodej matce z małym dzieckiem.
• Następnym razem, gdy gospodyni zdecyduje się ugotować nową porcję potrawy, musi tylko wcześniej zamrozić klopsiki, spuścić z nich wodę i przygotować niezbędne sos. Ile to zajmie? Maksymalna godzina A cała rodzina będzie dobrze odżywiona i szczęśliwa!

Czy można porównać korzyści płynące z domowego jedzenia z wygodnymi produktami? Oczywiście porównanie będzie całkowicie niepoprawne. I jak miło to słyszeć: „Mamo, daj mi trochę więcej tego pysznego”!