Jak gotować krewetki?

Trudno znaleźć kogoś, kto nie zna smaku krewetek. Ten rodzaj owoców morza można kupić w dowolnym supermarkecie w bardzo przystępnej cenie. Dlatego miłośnicy darów otchłani chętnie wykorzystują ten przysmak do tworzenia szerokiej gamy potraw.

Na pierwszy rzut oka odpowiedź na pytanie, jak gotować krewetki, może wydawać się bardzo prosta. Istnieje jednak kilka subtelności, które umożliwiają zrobienie zwykłego dania godnego pochwały zepsutego smakosza. Chodzi o takie niuanse, które zostaną omówione poniżej.

Treść artykułu

• Właściwy wybór
• Podstawowe przetwarzanie
• Bardziej wyrafinowane dania

Właściwy wybór

Pyszne danie z niskiej jakości składników jest prawie niemożliwe. Dlatego powinieneś bardzo odpowiedzialnie podejść do zakupu krewetek. Na co należy zwrócić uwagę?

• Wszystkie skorupiaki w opakowaniu powinny mieć w przybliżeniu ten sam kaliber..
• Sklejanie się krewetek jest oznaką kilku cykli zamrażania i rozmrażania, co wskazuje na niezgodność z warunkami przechowywania.
• Im mniej zamarzniętej wody, tym lepiej. Najlepiej byłoby, gdyby każda osoba była pokryta cienką - do 1 mm - skórką lodową.
• Normalne dla krewetek jest różowe lub szare. Jednak nie należy obawiać się zielonego zabarwienia w okolicy głowy, to tylko dowód na pewną dietę danej osoby. Ale obecność czarnych kropek w tym obszarze można uznać za przeciwwskazanie do zakupu.
• Liczba fragmentów i fragmentów powinna dążyć do zera.

Częściej na półkach gotowane są mrożone krewetki o różowym lub czerwonawym odcieniu. Ale czasami można znaleźć szary produkt, który nie został poddany obróbce cieplnej przed schłodzeniem. Obie opcje są całkiem odpowiednie dla dowolnych potraw. Jednak czas gotowania owoców morza w tych przypadkach będzie się różnić..

Podstawowe przetwarzanie

Wiele potraw opiera się na już gotowanych krewetkach. Tak, a najczęstszą przekąską do piwa lub białego wina jest właśnie przetworzony przysmak w ten sposób. Dlatego ważne jest, aby nauczyć się robić smaczne i miękkie mięso ze skorupiaków podczas gotowania..

Na początek krewetki należy rozmrozić. Można to zrobić zarówno w warunkach naturalnych w temperaturze pokojowej, jak i przez umieszczenie durszlaka z produktem pod strumieniem zimnej wody. Oczywiście w drugim przypadku proces zajmie znacznie mniej czasu, a po drodze będzie można usunąć śmieci i możliwe zanieczyszczenia.

Następnie musisz przygotować dla nich „bulion”. Ilość płynu powinna potroić objętość głównego produktu. Wtedy krewetki będą swobodnie unosić się w nim, bez sklejania się i bez przypalania.

Sos na bulion to przyprawy wrzucone do wrzącej wody. Powinieneś wybrać je według własnego gustu, nie zapominając o włożeniu soli (1 łyżka. L. na litr) i soku z cytryny (na patelni będzie wystarczająca ilość płynu uzyskana z połowy owoców). Z przypraw, których możesz użyć:

• koperek,
• liść laurowy,
• czarny, ziele angielskie i czerwona papryka,
• goździki,
• nasiona kminku,
• papryka,
• czosnek.

Dozwolona jest również niewielka ilość keczupu lub pasty pomidorowej..

Krewetki należy umieścić we wrzącym bulionie. Z grubsza musisz wytrzymać je w wodzie przez 2 do 10 minut. Dokładny czas gotowania zależy od właściwości oryginalnego produktu: duże i szare skorupiaki powinny spędzać więcej czasu na ogniu niż małe i różowe. Możesz użyć prostej naturalnej wskazówki: gotowe wyskakujące krewetki.

Nie możesz trzymać tego rodzaju owoców morza w ogniu dłużej niż wymagane minimum. Nadmiar ciepła może zmienić delikatne i topiące się mięso w ustach w analog gumy. Ale aby było bardziej soczyste, należy pozostawić krewetki w gorącej wodzie na kilka minut, usuwając patelnię z ognia.

Możesz także ugotować przysmak w powolnej kuchence w trybie „gotowania na parze”. W tym celu bulion należy wlać do głównej miski, a produkt złożyć w dodatkową. Czas działania urządzenia powinien być ograniczony do 10 minut.

Gotowy przysmak należy wrzucić do durszlaka i pozwolić wodzie spłynąć. Następnie danie należy podać natychmiast, lekko posypane oliwą z oliwek. Zaleca się również dostarczanie odpowiednich sosów w oddzielnych pojemnikach. Aby spłukać ręce i usunąć specyficzny zapach ze skóry, użyj wody z kilkoma kroplami soku z cytryny wlanej do miski.

Bardziej wyrafinowane dania

Istnieje wiele przepisów na pyszne krewetki. Oczywiście nie można przynieść ich wszystkich. Oto kilka przykładów..

• Gotowane w osolonej wodzie obrane skorupiaki można smażyć na oliwie z oliwek przez 3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj trochę czosnku, sosu sojowego i soku z cytryny i kontynuuj przetwarzanie przez około 1 minutę.
• Grill można przygotować z dużych krewetek w skorupkach za pomocą grilla. 6 godzin przed utworzeniem naczynia należy je marynować w mieszaninie pół szklanki soku z cytryny, jednej trzeciej szklanki oliwy z oliwek, drobno posiekanego ząbka czosnku, 3 łyżki. l białe wino, łyżeczka soli, rozdrobnione zioła i sos Tabasco. Nad węglami skorupiaków należy przechowywać od 7 do 10 minut, często obracając ruszt i zalewając jego zawartość marynatą.
• Smażone krewetki są pyszne. Aby uzyskać złotą skórkę na obranych tuszach, należy posypać je solą i mielonym pieprzem, zwilżyć mieszanką jajek i musztardy Dijon, a następnie zwinąć dowolną grubą mąkę - pszenicę, ryż, kukurydzę itp. Czas smażenia w oleju wynosi około 2 minut.
• Istnieje również opcja gotowania pierwszego dania za pomocą krewetek. W tym celu półtora szklanki białego wina, 1 szklanka posiekanego selera i zielonej cebuli, kilka drobno posiekanych ząbków czosnku, 2 łyżki. Dodaje się do 8 filiżanek bulionu z kurczaka. l dowolny ostry sos i sól do smaku. Wszystkie te elementy są umieszczane w jednym pojemniku i doprowadzane do wrzenia. Po 40 minutach gotowania do zupy wlewa się 0,8-1 kg obranych krewetek i na małym ogniu doprowadza się do gotowości na kolejne pół godziny.

Z reguły miłośnicy owoców morza chętnie dzielą się z otaczającymi nimi instrukcjami tworzenia kulinarnych arcydzieł. Dlatego w Internecie można łatwo znaleźć zalecenia dotyczące przygotowywania przystawek, sałatek, zup i dań głównych z krewetek. Złożoność ich wykonania jest różna, co pozwala zarówno doświadczonym gospodyniom domowym, jak i początkującym kucharzom wybierać przepisy dla siebie.

Krewetki są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Z ich mięsa ludzkie ciało jest w stanie uzyskać niezbędne aminokwasy, witaminy i pierwiastki śladowe. O ten przysmak mogą również twierdzić fani różnych diet, ponieważ zawartość kalorii w tych skorupiakach jest bardzo niska..