Jak ugotować omlet?

Omlet to smaczne i łatwe do przyrządzenia danie. Jego ojczyzną jest Francja. Jednak wiele krajów uważa jajecznicę za danie narodowe. Występuje w kuchni włoskiej, hiszpańskiej, rosyjskiej, japońskiej, greckiej i innych kuchniach świata..

Pamiętaj, jak ugotować omlet i nauczyć się, jak to ułatwić. Trudno nie zgubić się w ogromnej liczbie niesamowitych przepisów i wybrać najlepszy z nich.

Treść artykułu

• Co to jest omlet
• Omlet francuski
• Klasyczny omlet
• Omlet nadziewany
• Omlet dla dzieci
• Omlet arabski
• Omlet Japoński
• Omlet Włoski
• Deser

Co to jest omlet

Rosyjskie słowo „omlet” zostało zapożyczone z języka francuskiego, pochodzi z omletu.

Głównym składnikiem potrawy są jajka, ubite i smażone na patelni. Dodanie innych produktów jest opcjonalne i zależy od przepisu, cech kuchni narodowej i gustów kucharza.

Klasyczny francuski omlet składa się wyłącznie z jaj. Dozwolone jest stosowanie przypraw, soli, pieprzu itp. Jajka są ubijane, smażone z jednej strony i składane na pół lub zwijane. Czasami dodaj farsz.

Reklama

W porównaniu z większością przepisów francuski omlet wygląda skromnie. Zwykle jest o wiele więcej składników. Jajka ubić z mlekiem, wodą, bulionem, śmietaną, kefirem itp. Do gęstości masy dodać mąkę i płatki zbożowe. Do smaku - mięso, ryby, grzyby, warzywa, owoce, zioła, przyprawy. Omlet można smażyć na patelni, piec w piekarniku, gotować na parze.

Pomimo faktu, że danie jest proste, istnieje wiele subtelności, które należy wziąć pod uwagę podczas procesu gotowania:

• Aby omlet okazał się delikatny, żółtko i białko należy ubić osobno.
• Nadmiar płynu pogarsza smak i wygląd omletu, danie staje się wodniste. Idealny stosunek jest taki, że objętość płynu powinna być równa połowie objętości jaj. Dla ułatwienia pomiaru stosuje się skorupki jaja. Na 1 jajko musisz wziąć tyle płynu, ile zmieści się w 1 połowie skorupy tego jajka.
• Omlet będzie gęstszy, jeśli dodasz odrobinę semoliny lub mąki. Te składniki należy stosować ostrożnie, aby nie przesadzić i nie zamienić mieszanki w ciasto na naleśniki..
• Ilość nadzienia zależy od liczby jaj. Z reguły na każde 2 jajka pobiera się ¼-⅓ szklanki nadzienia.
• Gotowanie omletów jest lepsze na maśle. Warzywa mogą sprawić, że naczynie będzie suche i twarde.

Omlety są słone, słodkie i ostre, gęste i przewiewne, cienkie i wysokie. Nie zastanawiaj się nad jednym przepisem. Wskazane jest wypróbowanie kilku różnych opcji potraw i wybranie najlepszego. Nie musisz bać się eksperymentować.

do treści ↑

Omlet francuski

do treści ↑

Klasyczny omlet

Aby przygotować omlet dla 2 osób, musisz wziąć:

• jajka - 3 sztuki;
• masło - około 50 g;
• pieprz, sól - ilość zależy od preferencji hostessy, lepiej wziąć biały pieprz.

Ubijaj jajka, aż będą gładkie. Ważne jest, aby nie przesadzać, aby nie pojawiła się piana.

Umieść patelnię na małym ogniu i roztop w niej masło. Powinien się stopić, ale nie gotować.

Delikatnie wlej olej do ubitych jaj, ciągle mieszając masę. Dodaj przyprawy. Wymieszaj i wlej do patelni, w której olej był podgrzewany.

Gotuj na małym ogniu bez pokrywki. Gdy tylko krawędzie zaczną się zmieniać na biały, delikatnie przetocz omlet rurką, używając szpatułki i własnych dłoni. Nie martw się, że danie nie będzie smażone w środku. W procesie skręcania „sięga”.

Nie trzeba smażyć omletu na złoty kolor. Wtedy będzie mniej kruche i bardziej kruche.

Umieść omlet na talerzu, aby szew znajdował się na dole.

do treści ↑

Omlet nadziewany

Aby omlet stał się bardziej satysfakcjonujący, możesz dodać do niego wypełnienie. Najczęściej francuskie gospodynie domowe używają pieczarek, sera, ziół.

Aby przygotować 1 porcję, potrzebujesz:

• jajka - 2 sztuki;
• mleko - 16 ml;
• pieczarki - 3 średnie grzyby;
• por - 1 średniej wielkości kawałek;
• twardy ser - 30 g;
• papryka - ¼ płodu;
• masło - 24 g;
• warzywa - sałatka, koperek, pietruszka do smaku gospodyni;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Pokrój krążki cebuli, grzyby na talerze, plastry pieprzu, paski sałatki. Zmiel warzywa. Zetrzyj ser.

Smażyć cebulę na średnim ogniu, nie dłużej niż 2 minuty. Dodaj grzyby i smaż przez około 2-3 minuty.

Ubij jajka, a następnie dodaj mleko, przyprawy, zioła i wymieszaj.

Weź małą patelnię, postaw na średnim ogniu, roztop masło, wlej mieszaninę. Gdy krawędzie omletu zaczną się zwijać, a środek pozostanie płynny, połóż na wierzchu nadzienia i posyp serem. Doprowadzić naczynie do gotowości..

Posyp omlet plasterkami papryki i sałaty, złóż ciasto na pół. Nadzienie powinno znajdować się w środku. Połóż na talerzu.

do treści ↑

Omlet dla dzieci

Wiele dzieci uwielbia pachnący puszysty omlet z pyszną skórką, jak w przedszkolu lub szkole. Niestety w domu takie danie zwykle okazuje się mniej wysokie i bardziej kruche. Sekret omletu dziecka polega na właściwym stosunku składników.

Konieczne jest:

• jajka - 2 sztuki;
• mleko - 60 g lub 2 połówki skorupy jaja;
• sól - mała szczypta;
• masło - do smarowania formy.

Ubij jajka bez piany, dodaj mleko, sól, wymieszaj.

Weź małą formę o średnicy około 10 cm i wysokości 4-5 cm, nasmaruj olejem. Wlać mieszaninę, wypełniając formularz na ⅔-¾. Podczas gotowania omlet nieznacznie się podniesie.

Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut. Kiedy pojawi się pyszna skórka, wyłącz ciepło i pozostaw omlet w piekarniku, aby „dosięgnąć”.

Aby posmakować, możesz umieścić w naczyniu koperek, pietruszkę i inne zioła. Przed pieczeniem należy go zmiażdżyć i dodać do mieszanki. Wyjmij omlet z piekarnika, gdy tylko się zarumieni. W przeciwnym razie warzywa stracą swój smak i aromat.

do treści ↑

Omlet arabski

Obfite danie, do którego potrzebujesz wołowiny. Mięso powinno być soczyste i delikatne, bez smug i tłuszczu.

W przypadku omletu należy wziąć:

• jajka - 3 sztuki;
• mleko - 500 ml;
• mąka, najlepiej pszenna, - 8 g;
• masło - 48 g;
• sól do smaku;
• wołowina - 200 g;
• warzywa - cebula około 70 g, koperek, pietruszka opcjonalnie.

Przekręć mięso w maszynce do mięsa 1-2 razy. Zmiel warzywa. Możesz zostawić kilka ulotek, aby udekorować naczynie.

Ubij jajka, a następnie dodaj mleko, sól, mąkę, warzywa, wymieszaj. Dodaj mięso mielone, ponownie wymieszaj.

Nasmaruj formę olejem, wlej do niej mieszaninę, upiecz w piekarniku.

do treści ↑

Omlet Japoński

Owoce morza nadają omletowi pyszny smak. Oryginalne nadzienie pozwala spojrzeć na znane danie w nowy sposób. Prosty japoński przepis pomoże ci przygotować pyszne omlety.

Do dania potrzebne będą:

• jajka - 6 sztuk;
• masło - 24 g;
• sól do smaku;
• krewetki, wcześniej gotowane i obrane, - 200 g;
• szynka - 150 g;
• papryka - 2 sztuki;
• cebula - 1 sztuka;
• mielona papryka - 8 g;
• natka pietruszki - kilka gałęzi;
• sos sojowy - 16 g.

Umyj warzywa, obierz warzywa. Pokrój cebulę na małe kawałki, pieprz i szynkę w paski.

Roztop masło na dużej lub średniej patelni, dodaj szynkę, krewetki, cebulę, pieprz i smaż.

Ubij jajka, następnie dodaj sól i paprykę, wymieszaj. Wlać mieszaninę jajek do patelni, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut na małym ogniu..

Pokrój gotowe danie na porcje, polej sosem każdy plaster i udekoruj ziołami.

do treści ↑

Omlet Włoski

Włoskie omlety są zwykle gęste i niskie, z minimalną zawartością płynów..

Konieczne jest podjęcie:

• jajka - 4 sztuki;
• mleko - 48 ml;
• masło - w celu smarowania formy;
• sól do smaku;
• papryka - 1 sztuka;
• pomidory - 2 sztuki;
• kukurydza w puszkach - 100 g.

Pomidory zalać wrzącą wodą, ostrożnie obrać. Pieprz do czyszczenia. Pokroić warzywa.

Wymieszaj jajka, wlej mleko, dodaj sól, ubij wszystko, aż powstanie twarda piana. Połącz mieszaninę jajek z warzywem. Dodaj kukurydzę.

Nasmaruj formę olejem, przenieś do niej masę. Piec omlet w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

do treści ↑

Deser

Omlet może być dobrym deserem. Najczęściej takie danie jest przygotowywane z nadzieniem ze słodkich jagód i owoców..

Do omletu potrzebujesz:

• jajka - 2 sztuki;
• woda - 32 ml;
• masło - 48 g;
• sól - 1 szczypta;
• słodkie i kwaśne jabłko - 1 sztuka;
• cukier - 25 g;
• mielony cynamon - 8 g;
• koniak - 30 ml;
• tarta czekolada - 15 g;
• śmietana - 25 g;
• mięta - 2 liście.

Umyj jabłko, usuń rdzeń, pokrój w cienkie plasterki.

Weź pół masła, rozpuść na patelni, połóż plasterki jabłka, cukru, cynamonu. Wszystko wymieszaj, smaż przez około 1 minutę na dużym ogniu. Wlej koniak na patelnię i podpal. Gdy płomień zgaśnie, zmniejsz ciepło pod patelnią do średniego i smaż jabłka, mieszając, około 3-4 minuty, aż się skorupi. Następnie zrób minimalne ciepło i gotuj kolejne 10 minut.

Jajka ubić wodą. Weź nową patelnię, roztop drugą połowę oleju. Wlać masę jajeczną, sól i usmażyć.

Połóż jabłka na jednej połowie omletu i przykryj drugą. Nalać śmietanę na talerz, posypać kawałkami czekolady, udekorować miętą.