Rano zaczyna się orzeźwiający napój. Kawa lub cykoria pomogą obudzić, energetyzować ciało energią. Zewnętrznie te dwa produkty są takie same, ale w rzeczywistości są one wytwarzane z zupełnie innych roślin. Dość często cykoria nazywana jest substytutem kawy. Spróbujmy dowiedzieć się, czy tak jest rzeczywiście, który z napojów ma lepsze i bardziej korzystne właściwości.
Kawa
Jedna z głównych legend mówi, że odkrycie jagód kawy przypada na 850 rpne, którego ojczyzną jest Etiopia. Tradycja smażenia, mielenia i gotowania nasion we wrzącej wodzie powstała w XIII wieku. W Rosji kawa zyskała dystrybucję pod kierunkiem Piotra I, który otworzył pierwszą kawiarnię w Petersburgu.
Drzewa kawowe są klimatyczne w uprawie, podobnie jak ciepły tropikalny klimat Ameryki Południowej i Środkowej, Azji i Afryki. Liczone zamówienie 125 gatunków drzew, jednak kawa na globalną sprzedaż składa się z dwóch:
- Arabski - wynikowa odmiana ziaren kawy Arabica.
- Kongijski - Otrzymano odmianę Robusta Bean.
Kawa rozpuszczalna została wynaleziona na początku XX wieku; w połowie tego samego wieku powszechnie stosowano ekspresy do kawy. Wszystko to przyczyniło się do masowego spożycia napoju, upraszczając proces parzenia kawy wśród ludności i w domu.
Cykoria
Lecznicza moc cykorii była znana ludziom na długo przed naszą erą. Jednak smażenie, parzenie korzeni rośliny jak kawa rozpoczęło się dopiero w XVI wieku. Historia rozprzestrzeniania się cykorii w rosyjskich otwartych przestrzeniach rozpoczęła się na początku XIX wieku w prowincji Jarosław.
Cykoria należy do rodzaju wieloletnich (dla dzikich) i dwuletnich (dla uprawianych) ziół. Dzikie gatunki rosną na obszarach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym na łąkach, polach, obrzeżach lasów i wzdłuż wiejskich dróg. Istnieje kilkanaście odmian roślin, ale uprawia się tylko kilka z nich:
- Sałatka z Cykorii. Ma trzy odmiany: Endive, Vitlouf, Escariol. Podczas gotowania młode liście są używane jako przystawka do dań głównych i do przygotowywania sałatek..
- Cykoria zwyczajna. Korzenie tego typu są wykorzystywane w produkcji przemysłowej do produkcji substytutu kawy.
Oceń podobieństwo napojów
Co łączy kawa i cykoria? Rozbijmy kluczowe właściwości tych napojów:
- Pobudzający efekt. Cykoria, dzięki garbnikom i solom, działa delikatnie orzeźwiająco na osobę, ale nie tak silnie, jak po kubku mocnej kawy.
- Korzyści dla postaci. Oba napoje uruchamiają procesy metaboliczne, pomagając spalić nadmiar kalorii, w czystej postaci bez dodatków, cukier lub mleko mają minimalną zawartość kalorii.
- Właściwości moczopędne. Zwiększa się krążenie krwi i zwiększa się szybkość filtracji krwi, dzięki czemu płyn jest szybciej wydalany przez nerki.
Kawa VS Cykoria
Porównajmy teraz różnicę między piciem z tych roślin a korzyściami, które same w sobie przynoszą. Główna różnica między napojami bez kofeiny w cykorii i obecnością w niej inuliny.
Kofeina powoduje zwiększoną aktywność fizyczną i umysłową, orzeźwia i poprawia nastrój. Z medycznego punktu widzenia jest to środek psychostymulujący, znieczulający i jest częścią narkotyków.
Inulina naturalny polisacharyd roślinny, należący do grupy prebiotyków, ma pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową. Poprawia perystaltykę, powoduje wzrost pożytecznych mikroorganizmów.
Druga rzecz, która wyróżnia napoje - smak. Tylko zdalnie można porównać aromat wysokiej jakości kawy mielonej ze sproszkowaną cykorią. Charakterystyczny zapach kawy łączy około 800 substancji.
Zalety kawy bo ciało będzie z umiarkowanym użyciem napoju. Kilka filiżanek dziennie (200–300 mg) to wystarczająca dawka dla zdrowej osoby. Kawa jest lekiem przeciwdepresyjnym, poprawia nastrój, poprawia pamięć i koncentrację, pomaga w bólach głowy, zmniejsza ryzyko raka.
Korzyści z cykorii leży w składzie chemicznym napoju. Główne substancje (karoten, kwas askorbinowy, tiamina, ryboflawina) dają energię i siłę, wspierają układ odpornościowy, zatrzymują proces starzenia się organizmu i wzmacniają wzrok. Niezbędne do pełnego funkcjonowania funkcji rozrodczej, tarczycy, układu pokarmowego i nerwowego.
Pić czy nie pić
Według ekspertów za najlepsze godziny na napoje kofeinowe uważa się przedziały czasowe od 9 do 11 i od 14 do 17. Przez resztę dnia organizm wytwarza hormon stresu kortyzol, który pełni funkcje ochronne, ożywia naturalnie, wypełnia ciało energią. Późne popołudnie nie jest wskazane do picia kawy, aby uniknąć problemów ze snem. Przeciwnie, cykoria pomaga radzić sobie z bezsennością i można ją pić wieczorem. Dzienny maksymalny napój to trzy filiżanki dziennie.
W wyniku licznych badań stwierdzono, że regularne stosowanie czarnej kawy zmniejsza ryzyko astmy, choroby Parkinsona, cukrzycy typu II, kamieni żółciowych. Cykoria jest dozwolona do picia dla kobiet w ciąży i podczas karmienia piersią, a także dzieci w wieku przedszkolnym. Dla diabetyków dobrze jest pić z powodu inuliny, która obniża poziom cukru we krwi.
Nadmierne codzienne spożywanie kawy działa na osobę jak narkotyk, wywołując uzależnienie. Powoduje drżenie, bezprzyczynową drażliwość, agresję i pocenie się. Może powodować jaskrę lub mastopatię. Zapobiega absorpcji wapnia. Picie na pusty żołądek podrażnia błonę śluzową żołądka.Powstrzymaj się od picia kawy w następujących przypadkach:
- Ludzie podatni na bezsenność, zakłócający sen.
- Historia problemów sercowo-naczyniowych (wysokie ciśnienie krwi, tachykardia).
- Ciąża (zwiększa napięcie macicy) i okres karmienia piersią (wywołuje reakcję alergiczną, pobudliwość nerwową u dziecka).
Cykoria jest przeciwwskazana:
- Z żylakami i hemoroidami - z powodu działania rozszerzającego naczynia krwionośne.
- W przypadku indywidualnych reakcji alergicznych na składniki roślinne.
- W okresie zaostrzenia chorób oskrzeli - zwiększa kaszel.
- Przy leczeniu antybiotykami - zmniejsza wchłanianie leków.
Niestety podrobione towary coraz częściej znajdują się na półkach sklepowych; trudno jest znaleźć produkt o 100% jakości. Zamiast suszonego korzenia cykorii z bogatym zestawem witamin i minerałów stosuje się ekstrakt roślinny, z którego następnie uzyskuje się rozpuszczalny proszek z minimalną ilością pierwiastków. Kawa w proszku jest wytwarzana z tanich odmian ziaren kawy. Bądź ostrożny i pij tylko napoje wysokiej jakości, zgodnie z twoimi preferencjami smakowymi. Jeśli nie ma przeciwwskazań, po co odmawiać filiżanki aromatycznej kawy lub takiej zdrowej cykorii.
