Różnica między whisky a koniakiem

Nie jest tajemnicą, że duchy są prawie głównym atrybutem świątecznego stołu. Jeśli jednak przeciętni Rosjanie dokonają wyboru na rzecz starej dobrej wódki, koneserzy elitarnego alkoholu wolą bardziej szlachetne opcje. Whisky, rum, tequila, brandy, gin, absynt - te obce nazwy są znane wszystkim bez wyjątku. Jednak daleki od wszystkich miał okazję spróbować tego rodzaju egzotycznych napojów, a ich przepis pozostaje tajemnicą za siedmioma pieczęciami. W tym artykule delikatnie otwieramy zasłonę i mówimy o technologii tworzenia dwóch wspomnianych napojów. W ramach narracji zostanie udzielona odpowiedź na pytanie, jaka jest różnica między whisky a koniakiem.

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Whisky - mocny aromatyczny napój alkoholowy. Otrzymywany jest z różnych rodzajów ziarna poprzez słodowanie i destylację. Przez kilka lat leżakował w dębowych beczkach. Pszenica, żyto, jęczmień, kukurydza, aw niektórych regionach gryka mogą być wykorzystane jako podstawa whisky. Zawartość cukru w ​​napoju jest zerowa lub bardzo mała. Kolor zmienia się od jasnożółtego do brązowego. Tradycyjne whisky produkowane są w Szkocji i Irlandii. Kraje te spierają się między sobą o prawo do bycia ojczyzną napoju. Historia początku jego produkcji zagubiła się w mgłach czasu. Jednak po raz pierwszy napój został wyprodukowany w klasztorach Szkocji przy użyciu najprostszego aparatu destylacyjnego. W XVI-XVII wieku zyskał dystrybucję w całym kraju i został uznany za swój skarb narodowy. Dzisiaj whisky dzieli się na trzy główne typy: szkocką, irlandzką i produkowaną w innych stanach (Ameryka, Kanada, Japonia).

Koniak - mocny napój, rodzaj brandy. Jest produkowany specjalną technologią z niektórych odmian winogron. Napój zawdzięcza swoją nazwę miastu o tej samej nazwie w południowo-zachodniej Francji. To tam po raz pierwszy pojawiła się brandy, której historia sięga XV wieku. Gdy wina zaczęły być eksportowane poza Europę, okazało się, że zmiany temperatury podczas transportu negatywnie wpływają na ich jakość. To skłoniło do zastosowania technologii destylacji, której produktem była brandy. Łatwo tolerował transport, a po przyjeździe rozcieńczono go wodą, w wyniku czego otrzymano wino. Jednak z czasem ludzie zaczęli zauważać, że brandy przechowywane w beczkach przez długi czas zyskały nowy smak, kolor i aromat. Tak więc technologia tworzenia koniaku została odkryta. W rzeczywistości ten napój jest brandy, która spełnia określone wymagania.

Porównanie

Przede wszystkim porozmawiajmy o przepisie i technologii produkcji napojów. Jak widać z definicji, koniak jest uzyskiwany z surowców winogronowych, a uprawy zbożowe są podstawą whisky. Pierwszy napój jest produktem destylacji sfermentowanego wina, drugi jest wynikiem destylacji zacieru. Technologia produkcji koniaku jest uważana za bardziej złożoną i wymagającą od składników. Należy zauważyć, że oba napoje powinny być leżakowane w drewnianych beczkach przez kilka lat. W tej whisky dojrzewa dłużej. Minimalny okres ekspozycji powinien wynosić co najmniej trzy lata. W przypadku koniaku okres ten jest ograniczony do dwóch lat. Podczas procesu starzenia znaczna część napoju wyparowuje przez pory drzewa. Francuzi nazywają to „udziałem aniołów”.

Należy zauważyć, że whisky nie ma jednego standardu kontroli jakości, więc prawdopodobieństwo pozyskania produktu niskiej jakości jest bardzo wysokie. Ten napój jest produkowany w wielu krajach i ma charakterystyczne cechy w zależności od regionu. Prawdziwa brandy jest produkowana wyłącznie we Francji pod czujnym okiem państwa. Ten produkt ma wysoką jakość. Wszystkie inne podobne napoje są w istocie brandy.

Kolejną różnicą między whisky a koniakiem jest wyższa siła pierwszego. Udział alkoholu etylowego w nim może sięgać nawet 60%. Chociaż minimalny próg twierdzy jest prawie o połowę niższy. Jeśli chodzi o koniak, ułamek masowy substancji zawierających alkohol wynosi 40%. W porównaniu do whisky napój ma delikatniejszy i gładszy smak. Zwyczajowo używa się go w czystej postaci, powoli popijając ze szklanej miarki na nodze. Francuzi zalecają łączenie koniaku z czekoladą, kawą i cygarami. Lista najbardziej odpowiednich przekąsek obejmuje głównie słodkie desery: mus kawowy, suflet śmietankowy, szarlotka jabłkowa, naleśniki ze śmietaną itp..

Whisky ma ostrzejszy smak i wysoką wytrzymałość, w związku z czym zwykle rozcieńcza się go wodą lub słodkimi gazowanymi napojami. Alkohol wlewa się do masywnych niskich szklanek z grubym dnem, dodając do nich lód. Szkoci nie zalecają łączenia whisky z jedzeniem, aby nie zakłócać jej smaku. Jednak w innych krajach produkt jest podawany z wyrafinowanymi przekąskami, takimi jak dziczyzna lub owoce morza.

Podsumowując, jaka jest różnica między whisky a koniakiem.