Różnica między sushi a bułkami

Kultura wschodnia zyskała dziś ogromną popularność..

Czytamy japońskie hoku i podziwiamy ich mądrość. Próbujemy odtworzyć ogród skalny w pobliżu naszych domów, a następnie zakochujemy się w tym miejscu, odpoczywając w nim naszą duszę i ciało. Z tonącym sercem obserwujemy kwitnienie sakury i fascynuje nas jej piękno. Ale szczególnie mocno kuchnia japońska pojawiła się w naszym życiu.

Tysiące różnych barów i kawiarni oferują japońskie potrawy, a sushi i bułki stały się najpopularniejszym jedzeniem dla ludzi na całym świecie..

Treść artykułu

• Definicje
• Formularz
• Skład
• Zasada produkcji
• Wnioski

Niedawno w przestrzeni poradzieckiej na to danie stać było tylko ludzi z bogactwem. Dziś prawie każdy może kupić zestawy sushi, a nawet gotować je w domu..

Danie, składające się z najprostszych składników, pierwotnie pożywienia biednych w Japonii, jest dziś jednym z najczęściej zamawianych potraw na świecie i jest oferowane zarówno w menu drogich restauracji, jak i restauracji typu fast food. Dlatego pytanie, czym różni się sushi od bułek, jest bardziej aktualne niż kiedykolwiek. Spróbujmy na nie odpowiedzieć.

Definicje

Sushi, lub, jak to jest powszechnie nazywane na Wschodzie, sushi to tradycyjne japońskie danie. Najbardziej przystępną cenowo żywnością w krainie Wschodzącego Słońca zawsze były ryby obfite w oceanie i ryż, który od wieków był główną rośliną uprawną w Japonii. Te dwa produkty stanowią podstawę sushi.

Początkowo sushi było metodą połowu ryb w Japonii. Ryż został użyty jako środek konserwujący, a następnie został po prostu wyrzucony. Dopiero pod koniec XV wieku przestali to robić i zaczęli jeść ryż z rybami. Po kilku stuleciach zaczęli specjalnie konserwować ryby do sushi. Został pocięty i ułożony warstwami, posypany solą i prasowany dużymi kamieniami przez kilka tygodni. W następnym etapie zamiast kamieni nałożono lekką osłonę, pod którą ryby wędrowały jeszcze przez kilka miesięcy. Dopiero na początku XX wieku jeden kucharz postanowił zmodyfikować to danie i użył surowej ryby. Jego eksperyment zakończył się sukcesem i od tego czasu skład gruntów zasadniczo się nie zmienił.

Rolls - jest to jeden z rodzajów ziemi, których jest bardzo wiele. Co więcej, ten rodzaj sushi uzyskał największą dystrybucję i uznanie konsumentów. Niestety, informacja o tym, kto wynalazł rolki skrętne, nie została zachowana, ale nie powstrzymało to tego naczynia przed podbiciem najbardziej wyrafinowanych smakoszy z krajów poradzieckich, mieszkańców Europy i Ameryki.

Sushi	Rolls

Formularz

Istnieje ogromna liczba rodzajów gruntów, które różnią się nie tylko składem, ale także kształtem. Jednak klasyczne sushi to wydłużony owalny placek ryżowy, na którym umieszcza się kawałek ryby, a wszystko to wiąże się cienkim paskiem wodorostów nori.

Nazwa „bułki” pochodzi z języka angielskiego i oznacza „twist”. W skorupce nori ryż i niektóre nadzienie są skręcone w rolkę. Te rolki nazywane są nori-maki. Jeśli wodorosty są w środku, a na wierzchu znajduje się ryż, który jest posypany kawiorem z latających ryb lub ziarnami sezamu, wówczas takie bułki są uro-maki.

Skład

Głównymi składnikami sushi i bułek są specjalny ryż z wysokim poziomem glutenu, cukru, soli, octu ryżowego, sosu sojowego i owoców morza. Potrawy te podawane są z sosem musztardowym wasabi, który zabija wszystkie drobnoustroje w rybie i kawałkami marynowanego imbiru.

Do robienia sushi stosuje się surowego łososia lub tuńczyka, węgorza, krewetki i ośmiornice..

Aby przygotować bułki, konieczne jest tłoczenie wodorostów nori, w które owinięte jest nadzienie. Jednocześnie nadzienie może być absolutnie dowolne: warzywa, owoce, ser, mięso i, oczywiście, owoce morza. Ponadto istnieje wiele gorących bułek.

Zasada produkcji

Aby zrobić sushi z ryżu gotowanego zgodnie ze specjalną technologią, mokre ciasta są robione mokrymi rękami, na które układana jest ryba.

Wykonywanie rzutów wymaga umiejętności. Ryż i niektóre nadzienia są umieszczane na arkuszu nori i owinięte matą bambusową zwaną makisu. Powstałą „kiełbasę” kroi się na 6-12 części centymetra grubości. Składniki na arkuszu wodorostów powinny być równomiernie rozmieszczone, a wynikowy wałek nie powinien być zbyt gruby, ponieważ zakłada się, że będzie on spożywany na raz.

Wnioski

1. Bułki to rolki skręcone w wodorosty (lub wodorosty w rolce), a sushi - kawałki ryżu z rybą.
2. Skład bułek może zawierać dowolne nadzienia, sushi jest przygotowywane wyłącznie z owoców morza.
3. Bułki można podawać na gorąco, ale bez sushi.
4. Sushi robi się ręcznie, w rolkach - za pomocą bambusowej maty.