Różnica między zupą a barszczem

Do najpopularniejszych - i zasłużenie! -zupy można przypisać zupie. Jakie są jego funkcje? Jaka jest różnica między zupą a barszczem, jeśli przez sekundę rozumiemy, że wszyscy wiedzą, ale pod wieloma względami wyjątkowe danie?

Treść artykułu

• Co to jest zupa??
• Co to jest barszcz?
• Porównanie
• Tabela

Co to jest zupa??

Zupa - jest to danie, które jest zwykle gorące i wymaga gotowania na bulionie - warzywnym lub mięsnym. Tradycyjne rosyjskie zupy składają się głównie z rosołu. Ale wiele obcych przepisów na odpowiednie naczynia obejmuje spuszczanie głównej części płynu - tak, że należy spożywać głównie stałe składniki naczynia. Oczywiście są też zimne zupy - na przykład okroshka.

Zupa prawie zawsze zawiera składniki roślinne i przyprawy. W zależności od przepisu i zestawu składników może to być wysokokaloryczna lub, przeciwnie, dieta. Do zupy można dodawać różne sosy. Z reguły danie to podaje się do stołu z chlebem.

Do najtańszych i najbardziej pożywnych składników zup należą kapusta, marchew i buraki. Są to główne składniki, w szczególności barszcz. Rozważ cechy tej zupy.

Co to jest barszcz?

Barszcz - jest to zupa, której głównymi składnikami są kapusta, marchew i buraki. Trzecie warzywo w tym samym czasie nadaje barszczowi rozpoznawalny czerwony kolor. Ta zupa jest jedną z najpopularniejszych w Rosji (konkuruje z kapuśniakiem), na Ukrainie (uważana jest za jedną z narodowych potraw ukraińskich), na Białorusi. Barszcz jest również dość powszechny w innych krajach Europy Wschodniej - w Polsce, na Litwie, w Rumunii, Mołdawii.

Istnieją historyczne dowody, że danie to było znane ludziom od czasów starożytnej Rosji. W rzeczywistości może to tłumaczyć fakt, że jest ona równie popularna wśród ludzi, których przodkowie zamieszkiwali wcześniej starożytną Rosję, a także u sąsiadów.

Początkowo barszcz gotowano z barszczu. To prawda, że ​​nie bardzo płonąca roślina, której zarośla znajdują się wszędzie na północy Rosji, ale zupełnie inna - należy do innego gatunku biologicznego. Jego liście można jeść. W czasach starożytnych barszcz nazywano gulaszem z odpowiedniej rośliny..

Z czasem zaczęto wytwarzać barszcz na bazie kwasu buraczanego, który rozcieńczono wodą, a następnie wlano do garnka, a następnie gotowano do wrzenia. Następnie do wrzącego kwasu buraczanego dodano różne składniki - buraki, liście kapusty, marchewkę, a także inne warzywa. Barszcz należy następnie ugotować w piekarniku. Po osiągnięciu gotowości został solony, doprawiony do smaku. Tradycyjnie do barszczu dodaje się świeżą śmietanę..

Przepis na zupę może się różnić w zależności od metod jej przygotowania, dominujących w każdej kuchni narodowej, w której znany jest barszcz - rosyjski, ukraiński, białoruski, polski, litewski, rumuński.

Porównanie

Oczywiście można znaleźć więcej niż jedną różnicę między zupą a barszczem, jeśli pierwsza jest przykładem potrawy mało znanej w Europie Wschodniej lub nie jest tradycyjna dla kuchni narodowej regionu. Z kolei nie wszystkie zupy poza Rosją, Ukrainą, Białorusią i sąsiadującymi z nimi państwami są przygotowywane jak barszcz:

• na bazie buraków;
• z dodatkiem kapusty i marchwi;
• ze śmietaną.

Uzasadnione jest przypuszczenie, że w ten sposób barszcz to danie, które nie jest tradycyjne dla kuchni, na przykład w Europie Zachodniej, Ameryce Północnej, Afryce, Azji.

Po ustaleniu różnicy między zupą a barszczem (z punktu widzenia porównania ich jako potrawy powszechnej poza Europą Wschodnią i żywności tradycyjnej dla Rosji, Ukrainy, Białorusi i państw sąsiednich), odzwierciedlamy wnioski w tabeli.

Tabela