Różnica między zupą a gulaszem

Barszcz, kapuśniak, charcho, marynata, zupa rybna - wszystkie te pierwsze dania mają bogaty smak, aromat i doskonale zaspokajają głód. Żaden lunch nie może obejść się bez zupy w przedszkolu, szkole lub publicznej stołówce, a także lunchu biznesowego w kawiarni. Jeśli chodzi o gulasz, to większość naszych rodaków to słowo powoduje negatywne skojarzenia. Ale czy to danie jest naprawdę drugorzędne, nie nadaje się do codziennej diety współczesnego człowieka? Spróbujmy dowiedzieć się, jak zupa różni się od potrawy.

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie
• Tabela

Definicje

Zupa - pierwsze danie, rozpowszechnione w wielu krajach świata. Co najmniej 50% składa się z płynu. Gorące zupy gotuje się przez gotowanie, produkty stopniowo układa się w wodzie. Są jednak potrawy przygotowywane z mleka. W naszym współczesnym rozumieniu zupa pojawiła się około 4-5 wieków temu. Do tego czasu po prostu nie było neutralnych chemicznie, nieutleniających się naczyń kuchennych, które można by przystosować do gotowania. Wraz z pojawieniem się zupy zaczęły stopniowo rozprzestrzeniać się w południowej Europie i zyskały popularność dopiero w XVII-XVIII wieku. Co zaskakujące, w starożytnych Chinach zupy zaczęto przygotowywać około 100 lat przed naszą erą. e. wraz z pojawieniem się kamienia i ceramiki. Jednak jedzenie było tylko gęste, powstały bulion po prostu wlał. Nawiasem mówiąc, dziś istnieje około 150 rodzajów zup.

Chowder - rodzaj zupy, która jest lekkim bulionem warzywnym. Nazwa potrawy podawana jest w zależności od składnika solowego. Tak więc gulasz może być ziemniakiem, cebulą, burakiem, kukurydzą itp. Najważniejsze w tym przygotowaniu jest to, że smak głównego składnika niczego nie zakłóca. W czasach przed Petrinu wszelkie płynne dania kuchni rosyjskiej nazywano potrawkami. Słowo „zupa” zaczęło być używane po tym, jak pierwszy Wszechrosyjski Cesarz wstąpił na tron. Dzisiaj zwyczajowo nazywa się gulasze pierwszymi potrawami gotowanymi w pośpiechu ze składników leżących w lodówce. W rzeczywistości to kulinarne dzieło można porównać do barszczu, zupy kapuścianej lub hodgepodge. Proces jego przygotowania wymaga pewnych umiejętności gotowania i nie jest wcale prosty.

Porównanie

Główne różnice między pojęciami dotyczą przede wszystkim przepisu na tworzenie potraw. Tak więc klasyczna zupa jest gotowana na bazie bulionu mięsnego z dodatkiem szerokiej gamy składników. Oznacza to, że składniki w nim są skorelowane w przybliżeniu w równych proporcjach, a smak każdego produktu jest dość wyraźny. Nie jest tajemnicą, że gotowanie zupy jest dość długim procesem, ponieważ mięso powinno być odpowiednio ugotowane. Warto zauważyć, że pierwotnie wspomniany składnik układa się w zimnej wodzie, a warzywa dodaje się do już przygotowanego bulionu. Zazwyczaj badania kulinarne trwają około 1-2 godzin od gospodyni. Danie jest bardzo pożywne i pożywne..

Główną różnicą między zupą a zupą jest to, że ostatni posiłek jest przygotowywany na bazie bulionu warzywnego i opiera się na tylko jednym składniku. Nie oznacza to, że dodatkowe elementy nie powinny w nim być obecne. Możliwe jest, a nawet konieczne, ich dodanie, ale w minimalnych ilościach, aby nie zakłócały smaku produktu solo. Zupa gotowana jest nie dłużej niż 30 minut i jest lekkim bulionem warzywnym. Jednak proces jego tworzenia trudno nazwać elementarnym, ponieważ składniki należy stosować w wyraźnie skalibrowanych proporcjach. Po przejściu za daleko z dodatkowymi produktami możesz zmienić zupę zupną w zupę warzywną. Warto zauważyć, że element solo jest umieszczony we wrzącej wodzie, a naczynie wyjściowe jest bardzo grube. W porównaniu do zupy, w której zwykle występuje 50% płynu, zupa rosołowa może być o połowę mniejsza. Pomimo swojej gęstości, to danie jest przede wszystkim lekkie i dietetyczne..

Podsumowując, jaka jest różnica między zupą a gulaszem.

Tabela