W swojej pasji do gotowania wielu nie myśli o prawidłowej nazwie niektórych składników żywności. Na przykład nie wszyscy dokładnie wiedzą, czym różnią się przyprawy od przypraw, a ktoś nawet wierzy, że jest to jedno i to samo. Tymczasem mówimy o różnych grupach substancji, chociaż obie nadają szczególny urok gotowanym potrawom. Rozumiemy to bardziej szczegółowo..
Treść artykułu
- Ogólna definicja przypraw i przypraw
- Porównanie
Ogólna definicja przypraw i przypraw
Przyprawy - substancje, które zmieniają na lepsze niektóre cechy potraw. Dodatki te są uzyskiwane z naturalnych surowców, takich jak warzywa lub minerały, a także są wytwarzane sztucznie.
Przyprawy - są to niektóre produkty lub całe kompozycje kulinarne, które dodaje się do żywności, aby była bardziej nasycona i smaczniejsza..
do treści ↑Porównanie
Po pierwsze, biorąc pod uwagę różnicę między przyprawami i przyprawami, należy zauważyć, że pierwsze z tych pojęć samo w sobie jest nieco węższe. Przyprawa jest zwykle określoną substancją lub produktem. Ta kategoria składników uzupełniających obejmuje na przykład kwas cytrynowy lub alkohol..
Po co wkładać przyprawy do naczynia? Niektóre z nich mają na celu uczynienie jedzenia bardziej smacznym. W takim przypadku produkt kulinarny może wyglądać na nowy smak. Na przykład sól jako przyprawa sprawia, że danie jest odpowiednio słone. Cukier jest słodki. Ocet dodaje kwaśności.
Reklama
Celem stosowania innych przypraw jest uzyskanie pożądanej konsystencji gotowanego produktu. Tak więc po dodaniu skrobi kompozycja staje się bardziej gęsta i można uzyskać żelowy stan produktu. Przyprawa taka jak drożdże sprawia, że ciasto rośnie na twoich oczach. Soda, również w tej kategorii, ma właściwości rozluźniające..
Warto podkreślić, że przyprawy nie odpowiadają zdecydowanie za aromat potrawy. I nawet jeśli mają pewien zapach, główne funkcje takich składników są takie, jak opisano powyżej. Po dodaniu przypraw jedzenie staje się pachnące. Nawiasem mówiąc, przyprawy są często mylone z nimi. Przyprawy to różne składniki roślinne, które mają wyraźny zapach, a także nadają potrawom szczególny posmak. Przykłady: imbir, pieprz, liść laurowy.
I na koniec przyprawa. Ta koncepcja jest ogólna i oznacza wszystko, za pomocą którego można „przyprawiać”, smakować jedzenie. Ta kategoria obejmuje zarówno pojedyncze przyprawy lub przyprawy, jak i ich różne mieszanki. Ponadto, przyprawione potrawy obejmują gotowany chrzan i musztardę. Niektóre złożone związki - keczup, różne sosy, majonez - również należą do przypraw.
Jaka jest różnica między przyprawami a przyprawami? Możliwe jest uzupełnienie tego, co powiedziano, faktem, że większość przypraw jest używana dokładnie jako dodatek do potraw, ale nie do konsumpcji własnej. Jednocześnie wiele przypraw można spożywać osobno lub rozprowadzać na chlebie..
