Różnica między przyprawami i przyprawami

W procesie gotowania prawdopodobnie większość potraw używa przypraw lub przypraw. Czym oni są?

Treść artykułu

• Co to są przyprawy?
• Co to są przyprawy?
• Porównanie
• Tabela

Co to są przyprawy?

Under przyprawy zwyczajowo rozumie się przyprawy, które dodaje się do gotowanego jedzenia, aby poprawić lub zmienić jego smak. W niektórych przypadkach przyprawy zmieniają również konsystencję naczynia (sprawiają, że jest grubszy lub, na przykład, luźny).

Najczęstsze przyprawy to sól, cukier, ocet, drożdże. Inne popularne przyprawy odpowiedniego typu: soda, żelatyna, glutaminian sodu, skrobia, kwas cytrynowy.

Przyprawy są więc często produktami spożywanymi przez człowieka. W naturze odpowiednie rodzaje przypraw są niezwykle rzadkie..

Co to są przyprawy?

Under przyprawy przyprawy są zwykle rozumiane, dodawane zarówno do gotowanych, jak i przygotowanych potraw, aby poprawić ich smak lub nadać mu specjalne „pikantne” odcienie. Niektóre rodzaje przypraw mogą zmienić wygląd produktu - najczęściej kolor.

Z reguły odpowiednie przyprawy są pochodzenia roślinnego - mogą być reprezentowane przez zioła, owoce, przetworzone w określony sposób lub zmieszane z innymi rodzajami roślin. Typowe przyprawy to cynamon, musztarda, imbir. Są też świeże przyprawy - na przykład czosnek, różne rodzaje ziół.

Rozważane rodzaje przypraw są zatem najczęściej produktami naturalnymi. Ich przetwarzanie przemysłowe można przeprowadzić w celu optymalnego pakowania, tworzenia pikantnych mieszanek - na przykład zgodnie z przepisami krajowymi.

Porównanie

Główną różnicą między przyprawami a przyprawami jest ich przeznaczenie. Przyprawy pierwszego rodzaju są najczęściej przeznaczone do znacznej zmiany smaku przygotowywanych potraw. Przyprawy mają jednak przede wszystkim poprawić lub uzupełnić smak produktów.

Przyprawy w wielu przypadkach są przyprawami pochodzenia przemysłowego. Przyprawy z reguły są reprezentowane przez zioła i owoce, gotowe do spożycia bez przetwarzania (jeśli nie jest to konieczne ze względu na zgodność z konkretnymi przepisami na przyprawy).

Warto zauważyć, że rozgraniczenie przedmiotowych terminów w tym znaczeniu rozwinęło się głównie w języku rosyjskim. Na przykład w języku angielskim słowo „przyprawy” odpowiada słowu „przyprawy”, a po włosku - spezie. Oba słowa są zgodne z rosyjską „przyprawą”, która oczywiście ma pochodzenie europejskie.

Zauważona cecha z góry określa częstą zamienność danych terminów. Ściśle mówiąc, nie jest to uważane za błąd, ale wielu rosyjskich szefów kuchni woli rozróżniać pojęcia „przyprawy” i „przyprawy” zgodnie z badanymi przez nas kryteriami.

Po ustaleniu różnicy między przyprawami i przyprawami odzwierciedlamy wnioski w tabeli.

Tabela