Wielu nie docenia rosyjskiej i ogólnie słowiańskiej kuchni. W rzeczywistości jest bogaty w różnorodne pożywne potrawy. Jednym z takich dań jest kapuśniak i barszcz. Znamy je od dzieciństwa, ale z jakiegoś powodu wciąż trudno je od siebie odróżnić..
Kapuśniak - to gorące pierwsze danie, które jest narodowe w kuchni rosyjskiej. Barszcz - danie, które jest płynnym bulionem z mięsem i warzywami, ale znajduje się zarówno w kuchni rosyjskiej, jak i wielu innych słowiańskich. Jednocześnie kapuśniak ma kilka cech, które odróżniają go od innych zup, na przykład kwaśny smak kapusty lub szczawu nadaje kapuśniakowi. Warzywa układa się również w surowej kapuście jeszcze niegotowanej, bez wstępnej obróbki cieplnej. Jedna z odmian kapuśniaka w ogóle nie zawiera mięsa. Barszcz, mimo że ma wiele odmian gotowania, danie jest trudniejsze do przygotowania niż kapuśniak. W większości przypadków kapuśniak kojarzy się z kapustą lub szczawiem, a barszcz z burakami. W końcu barszcz koniecznie zawiera buraki. Barszcz zawiera również inne warzywa, takie jak kapusta, ziemniaki, rzepa, i są one wstępnie przetwarzane przed ugotowaniem w bulionie. W barszczu można zobaczyć pomidory, jabłka, grzyby. W kapuście - nigdy. Barszcz zielony - ze szczawiem lub kapustą i kapuśniak - to samo danie o różnych nazwach.
Wnioski
- Rosyjska kapuśniak to oryginalne rosyjskie danie narodowe, a barszcz to powszechny słowiański.
- Kapuśniak i barszcz wyróżniają się zestawem warzyw użytych do ich przygotowania oraz sposobem układania tych warzyw w procesie gotowania.
- Barszcz to trudniejsze danie do gotowania, ale często bardziej pożywne.
