Sałatka Olivier należy do kategorii powszechnie uznawanych potraw. Jego zalety to sytość, dostępność składników, łatwość przygotowania i apetyczny wygląd. Jednak gospodyni jest również świadoma innej sałatki o podobnym składzie, zwanej zimą. Jaka jest różnica między dwiema wymienionymi potrawami i czy w ogóle jest jakaś różnica? Spróbujmy to rozgryźć.
Przede wszystkim składamy hołd Francuzowi Olivierowi, który kiedyś żył dawno temu, który wynalazł kulinarne arcydzieło w postaci sałatki. Kucharz zabrał ze sobą wiele tajemnic, ale ogólnie rzecz biorąc, danie zostało później odtworzone. Muszę powiedzieć, że to, czym się dziś rozpieszczamy, wcale nie przypomina oryginalnej wersji jedzenia.
Według pierwszego wspomnianego przepisu ważnym składnikiem oliwki było pieczone mięso cietrzewia. Posiekano go i wymieszano z gotowanymi ziemniakami. Dodano ogórki (zwykle świeże), oliwki i kapary. Tankowanie służyło wyjątkowym sosem prowansalskim. Masę ułożoną w wazonie wykonano z szyjek raków, kawałków lanspeak (zamrożonych do galaretki) i sałaty.
Z biegiem czasu skład potrawy bardzo się zmienił. Zamiast rzadkich i drogich produktów zaczęto stosować bardziej znane i niedrogie produkty. Warto zauważyć, że przekąska z tego miejsca nie stała się mniej uwielbiana przez ludność. W czasach radzieckich Olivier szczególnie padł na stół noworoczny. Do tego czasu przygotowano popularne danie z ziemniaków, kostek kiełbas, groszku w puszce, siekanych jaj i ogórków. Te składniki miesza się z majonezem..
Do tej pory klasyczny przepis jest prezentowany w tej samej formie. Ponadto istnieją różne odmiany Oliviera. Pojawiają się, gdy ktoś wnosi tradycyjną kompozycję. Na przykład do naczynia można dodać gotowaną marchewkę, szynkę lub jabłka. Niektóre elementy są czasami wykluczane lub zastępowane innymi. W takim przypadku często wynikowy wynik otrzymuje nową nazwę.
ReklamaJeśli chodzi o sałatkę zimową, to najczęściej oznacza to ten sam oliwek. Ale w tym przypadku zauważono, że produkty do tworzenia potraw można łatwo kupić w zimnych porach roku, w przeciwieństwie do składników niektórych opcji „letnich”. Ponadto tutaj znowu jest wskazówka świąt noworocznych.
Znana jest również inna wersja. Stwierdza, że Olivier to przystawka, w której z pewnością obecna jest kiełbasa, a sałatka z mięsem to zima. Bez względu na nazwę produktu kulinarnego, okazuje się pyszny i nadaje się nie tylko do wyjątkowych przypadków, ale także jako obfite codzienne danie.
