Nazwy „beza” i „beza” mają zastosowanie do wyrobów cukierniczych, które są niezwykle proste w przepisie, ale pyszne pod względem wyglądu i smaku. Jednak wielu gubi się w przypuszczeniach; mówimy o tym samym deserze lub o różnych. A jeśli druga opcja jest poprawna, to jaka jest różnica między bezy a bezy? Spróbujmy się dowiedzieć.
Definicja
Bezy - lekkie ciasta. To jedyny przypadek pieczenia bez użycia mąki.
Beza - białkowy i cukrowy krem powietrzny, a także produkty powstałe po wysuszeniu tej masy w niskiej temperaturze.
Porównanie
Tak więc obie nazwy oznaczają śnieżnobiałe (lub zabarwione) chrupki gotowane w piekarniku. Różnica między bezami i bezami polega jednak na tym, że tylko pierwsze słowo zawsze oznacza niezależne produkty w postaci ciastek. Ale beza to również krem, który można umieścić w warstwie, powiedzmy, w ciastach i opcjonalnie upiec.
W każdym razie wymagane jest minimum składników - białek i cukru - i stosuje się ubijanie. Procedurę tę należy wykonać przy użyciu suchego i, oczywiście, czystego pojemnika pod ręką. Można pobrać dwa białka, przy czym ważne jest, aby nie występowały zanieczyszczenia żółtek. Po utworzeniu białej i wystarczająco gęstej piany granulowany cukier dodaje się w małych porcjach (tylko pół szklanki), proces ubijania nie jest przerywany. Powinieneś zatrzymać się tylko wtedy, gdy bujna masa bezbłędnie utrzyma formę.
ReklamaOkaże się wspaniały krem według francuskich przepisów. Ponadto istnieje szwajcarski sposób przygotowania takiego produktu. Polega ona na umieszczeniu miski z białkami i cukrem, które tym razem należy położyć w pojemniku z umiarkowanie ciepłą wodą. Masa ubita w podobnych warunkach będzie gęsta i elastyczna. Z posłusznej śmietany będzie można tworzyć fantazyjne figury i wzory do dekoracji pieczenia.
Warto wspomnieć o trzeciej technologii - włoskiej. Subtelność polega na tym, że cukier jest dodawany do białek nie w postaci suchej, ale jako część wstępnie ugotowanego gorącego syropu. Ten ostatni przepływa strużką podczas bicia. Ten krem jest rodzajem kremu. Okazuje się, że jest szczególnie delikatny.
Możesz użyć jednej z trzech metod i upiec to, co się pojawi. Porcje bitej masy najlepiej układać na pergaminie. Piękne bezy (bezy) okażą się, jeśli jednocześnie wykonasz spiralny ruch łyżką. Podczas tworzenia deseru musisz przestrzegać zasady: produkty wymagają tylko suszenia. Oznacza to, że nie należy ustawiać wysokiej temperatury, wystarczy 100 stopni.
Omawiane słodkie danie jest również trafnie nazywane „zapomnianymi ciasteczkami”, ponieważ może zająć ponad godzinę, zanim będzie gotowe. Ale musisz uzbroić się w cierpliwość i czekać, aż liczby staną się całkowicie solidne. Po wyjęciu smakołyku z piekarnika nie spiesz się, aby go oderwać od papieru. Ale ochłodzone bezy można łatwo oddzielić od arkuszy. Najprawdopodobniej przekąski nie będą trwać długo i zostaną natychmiast zjedzone. Ale jeśli musisz je na jakiś czas zapisać, lodówka nie będzie działać. Aby produkty nie były wilgotne i nie zwiotczały, są umieszczane w szczelnym opakowaniu.
Po ustaleniu, jaka jest różnica między bezy a bezy, podsumujmy. Oba słowa mogą oznaczać łatwe pieczenie. A druga opcja oznacza również krem. Tak czy inaczej, należy przestrzegać wszystkich sztuczek gotowania, których jest wiele. W takim przypadku deser nie spadnie.
