Różnica między manti i chinkali

Orientalne dania, które stały się już tradycyjne na naszym stole, pomagają urozmaicić codzienne menu zarówno w dzień powszedni, jak i święta. Wiele gospodyń domowych zna przepisy na te same manti lub chinkali i będzie w stanie potwierdzić, że te potrawy mięsne są podobne. Ale nie należy ich mylić, jednak manti i chinkali mają znacznie więcej różnic niż podobieństw.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Wnioski

Definicja

Manti - danie narodowe ludów zamieszkujących Azję Środkową, Turcję, Krym. Są to okrągłe lub trójkątne koperty z ciasta z nadzieniem mięsnym, zamknięte od góry.

Khinkali - narodowe danie narodów Kaukazu. Ojczyzną Chinkali jest Gruzja. Są to hermetycznie zamknięte worki ciasta z nadzieniem mięsnym.

Porównanie

Ciasto chinkali jest zawsze świeże, ponieważ potrzebujesz tylko mąki, wody i soli. Ciasto na Manti jest również często świeże, ale są kochanki, które dodają do niego jajko. Niektóre ludy (na przykład Ujgurowie) w zimnych porach roku wytwarzają manti z ciasta drożdżowego.

Istnieją pewne różnice w wypełnieniu. W chinkali jest to zawsze mięso (wołowina i wieprzowina, rzadziej - jagnięcina), często w postaci mięsa mielonego, ale można je również posiekać. Jest obficie doprawiony przyprawami i dodaje się dużo zieleni. W Manti nadzienie jest bardziej zróżnicowane: jest to mięso mielone (może mięso mielone), mięso i ziemniaki, ziemniaki ze smalcem, mięso z dynią lub marchewką, dynia. Koniecznie - cebula. W celu zapewnienia soczystości można dodać manti do indyka. Preferowane są jagnięcina, wołowina, wieprzowina, kozie mięso, a nawet konina. Są ludzie, którzy dodają mięso drobiowe do Manti.

Manti różnią się od chinkali. Są podobne do kopert, które mogą być okrągłe, trójkątne lub kwadratowe. W tym przypadku manti albo zamyka się całkowicie z góry, albo ma małe otwory. Khinkali to małe torby, które są zawsze szczelnie zamknięte.

Manty gotuje się w specjalnej patelni - płaszczu. Metoda gotowania jest gotowana na parze. Chinkali są przygotowywane jak zwykłe pierogi: włóż je do przegotowanej, osolonej wody do smaku i poczekaj, aż wyskoczą.

Chinkali przed podaniem jest obficie posypane czarnym pieprzem, najlepiej grubym. Miętowy olej i jedz z kwaśną śmietaną lub sosem octowym.

Chinkali musi jeść rękami. Są chwytane przez „ogon”, delikatnie gryzą i piją pikantny bulion mięsny, który zgromadził się w środku. Sam ogon jest rzadko spożywany, kładąc go na krawędzi talerza. Mantas można jeść rękami lub widelcem i nożem, są one spożywane całkowicie.

Wnioski

1. Ciasto chinkali powinno być świeże, manti przygotowane ze świeżego lub drożdżowego ciasta.
2. Nadzieniem Manti może być nie tylko mięso, ale także warzywa i mieszanka. Chinkali zawsze gotuje się z nadzieniem mięsnym.
3. Manti przypominają kształtem koperty, a chinkali - torby.
4. Manti jest gotowana na parze w mantovarka, chinkali - we przegotowanej osolonej wodzie na zwykłej patelni.
5. Chinkali jest spożywany tylko z rękami, obficie posypany czarnym pieprzem. Manti jeść ręcznie lub widelcem i nożem.