Ostatnio nasiona chia stały się bardzo popularne i popularne wśród populacji. Naukowcy rozpoczęli badania i udowodnili zarówno swoje korzyści, jak i szkodę dla ludzkiego ciała. Jak się okazało, nawet plemiona starożytnych cywilizacji meksykańskich używały ich jako pożywienia, aby pozostać silnymi i energicznymi. Przetłumaczone z języka Mayi, chia (chia) oznacza „moc”.
Chia to nasiona rocznej rośliny zielnej, która należy do rodziny mennic i ma nazwę - szałwia hiszpańska (Salvia hispanica) Jego wysokość może osiągnąć do 1 m i pochodzi z Ameryki Środkowej. Należy zauważyć, że Ameryka pozostaje miejscem narodzin najbardziej pożywnych, wysokiej jakości i zdrowych nasion. Wielka Brytania próbowała wyhodować własną wersję popularnego pożywienia, ale z powodu innych warunków klimatycznych nasiona nie okazały się tak przydatne, jak ich odpowiednik z Ameryki.
Istnieje kilka rodzajów chia - biały i czarny. Wielu twierdzi, że oprócz różnic zewnętrznych mają one również wpływ na ludzkie ciało. Aby dowiedzieć się, czy tak jest, warto bardziej szczegółowo rozważyć każdy z tych typów.
Nasiona Białej Chia
Otrzymuje się je z roślin o białych kwiatach (szałwia wąskolistna) i odpowiednio mają ten sam kolor. Są uprawiane głównie w Ameryce Południowej i Meksyku. W kształcie, białe owalne nasiona o promieniu gdzieś 10 mm i z błyszczącą powierzchnią. Pojawiły się nieco później niż czarne. Uważa się, że ze względu na wysoką zawartość białka nasiona te, w porównaniu z czarnymi, mają nieco inny wpływ na organizm. Są stosowane jako lek na zaburzenia hormonalne, anemię oraz w walce z alergiami.
Czarne nasiona chia
Nasiona te są ekstrahowane z roślin o niebieskich kwiatach (szałwia gołębia). Uprawia się go głównie w Ameryce Środkowej, bezpośrednio w Gwatemali. Wygląd nasion przypomina miniaturowe owalne jajo w szarym kolorze z czarnymi plamami. Niektóre źródła twierdzą, że mają czarne nasiona zwiększona liczba przeciwutleniaczy, W związku z tym pomagają dobrze ciału z cukrzycą, wysokim poziomem cholesterolu i gorączką, a także przyczyniają się do utraty wagi..
Co jest wspólne między różnymi nasionami chia?
Wielu naukowców wielokrotnie badało cechy nasion i doszło do wniosku, że wszyscy mają ten sam skład i różnią się tylko według koloru. Nasiona słonecznika zawierają wiele przydatnych mikroelementów, przeciwutleniaczy, witamin, Omega-3 i błonnika pokarmowego. W nasionach jest 2 razy więcej przeciwutleniaczy niż w jagodach. Również ostatnio stosowanie chia w żywności było bardzo popularne wśród wegetarian i wegan, ponieważ nasiona są doskonałym magazynem wapnia i innych pierwiastków śladowych przydatnych dla organizmu.
100 g produktu zawiera, zgodnie z codzienną normą ludzką:
- Magnez - 94%,
- Żelazo - 59%,
- Wapń - 63%
- Mangan - 130%
- Fosfor - 123%
- Cynk - 48%
- Witamina A - 7%
- Witaminy z grupy B (B1, B2, B3) do 59%
- Witamina C - 3%
- Witamina E - 2%
Chia zawiera 20% białka, 34% tłuszczu i wysoką zawartość kalorii. - 486 kcal na 100 g, ale nie bój się tego, ważne jest, aby zrozumieć, że tylko 2-3 łyżki stołowe nasion dziennie (nie więcej niż 25 g) wystarczą, aby uzupełnić zapasy witamin i minerałów. Smak nasion jest neutralny, wystarczająco miękki, dzięki czemu można je stosować w różnych potrawach. Można je dodawać do płatków zbożowych, sałatek warzywnych i owocowych, jogurtów. Istnieje również wiele różnych przepisów, z dodatkiem chia w babeczkach owocowych i zbożowych, zapiekankach warzywnych, zupach, a nawet niektórzy zalecają umieszczanie ich w mięsie i daniach mięsnych.
Nasiona renderują wpływ charytatywny na ludzkie ciało, przyczyniają się do walki z depresją, zmęczeniem, przywracają układ nerwowy, blokują komórki rakowe i zapobiegają wszelkim procesom zapalnym w organizmie, a także poprawiają metabolizm. Chia może wchłonąć 12 razy więcej płynu niż jego własna waga. Kiedy wchodzą w interakcje z wodą, tworzy się żel, który po dostaniu się do żołądka poprawia w nim równowagę soli i zapobiega wchłanianiu dużej ilości węglowodanów, a tym samym zmniejsza apetyt.
Porównanie i różnice między nasionami
Porównując chia ze sobą i badając ich różnicę, warto powtórzyć, że nasiona o różnych kolorach są uzyskiwane z kwiatów o różnych kolorach, z których każdy rośnie we własnym regionie Ameryki. Studiując kwestię różnicy między białą a czarną chia między sobą, na podstawie najnowszych badań naukowców w tej dziedzinie, możemy stwierdzić, że wszystko jedno, z wyjątkiem koloru, nie ma między nimi innych znaczących różnic. Białe nasiona pojawiły się nieco później, ale wszystkie opinie o tym, że są bardziej przydatne, pozostały tylko posunięciem PR producentów. Ważne jest, aby zrozumieć, że użyteczność każdego rodzaju chia jest bardzo duża, a jego użycie poprawia ciało.
Podsumowując, warto zauważyć, że przed zakupem chia superfood należy zwrócić uwagę wygląd. Równomiernie zabarwione nasiona w kolorze białym lub czarnym, z lekkim połyskiem i neutralnym zapachem wskazują na wysoką jakość produktu. Jeśli zauważalna, znaczna różnica w kolorze i dużo brązowych nasion, a także obecność dużej liczby obcych wtrąceń między ziarnami lub ich ostry zapach - wszystko to wskazuje na niekorzystne środowisko uprawy lub niewłaściwe warunki przechowywania, co prowadzi do niskiej jakości produktu.
Bezpośrednio przed użyciem jakość nasion można sprawdzić, mieszając niewielką ilość nasion z płynem (smoothie, jogurt, woda, sok, a nawet herbata). Obecność galaretowatej masy wskazuje na dobrą jakość nasion - im więcej się uformują, tym lepsze i bardziej korzystne nasiona. Ponadto przy zakupie chia ważne będzie zwrócenie uwagi na kraj pochodzenia, głównie Chiny nie są dobrej jakości i często można znaleźć fałszywe.
