Różnica między jajami świeżymi a zepsutymi

Problem świeżości produktów obserwuje się nie tylko na rynkach naturalnych, ale także w supermarketach o tej nazwie. A jeśli większość produktów ma datę przydatności, istnieje kategoria produktów, w której świeżość należy ustalić „na oko”. Przede wszystkim są to półprodukty i oczywiście jajka. Używanie zepsutych jaj może prowadzić do niestrawności, a także poważniejszych chorób, które można leczyć tylko w szpitalu. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, zalecamy rozważenie różnic między jajami świeżymi a zepsutymi.

Treść artykułu

• Oznaki świeżości nieprzerwanych jaj
• Oznaki świeżości rozbitych jaj
• Wnioski

Oznaki świeżości nieprzerwanych jaj

Najłatwiejszym sposobem na rozpoznanie zgniłego jajka jest powąchanie. Zepsute jajka mają charakterystyczny nieprzyjemny zapach, który trudno pomylić z niczym. Drugi znak to miękka skorupa. Podczas wstrząsania jajkiem żółtko nie powinno być odczuwalne, uderzane lub uderzane o ściany, w przeciwnym razie jajko jest zgniłe.

Na blasku świeżego jajka żółtko jest wyraźnie widoczne. Możesz także odprężyć jajko na płaskiej powierzchni: zepsute jajko (ponieważ jest lżejsze) będzie się długo kręcić, a świeże szybko się zatrzyma.

Istnieje inny dobry, staromodny sposób odróżnienia świeżego jaja od zgniłego, oparty, nawiasem mówiąc, na prawach fizyki. Świeże jajko jest cięższe niż zepsute, a jeśli wlejesz 3/4 do szklanki wody i opuścisz tam jajko, szybko opadnie, ale dotyczy to tylko jaj nie starszych niż trzy dni. Jajka, które zmieniły tydzień, będą w wodzie w pozycji pionowej, ale zepsute jajo pozostanie na powierzchni.

Oczywiście nie wszystkie z tych metod umożliwiają testowanie jaj w sklepie. W takim przypadku musisz zwrócić uwagę na różnorodność jaj. Ponieważ zależy to nie tylko od masy jaja, ale także od tego, kiedy zostały złożone. Najwyższa ocena obejmuje jaja, które zostały złożone trzy dni temu, pierwszy - tydzień temu, a drugi - trzy tygodnie. Dla zaawansowanych kupujących nowoczesne supermarkety dostępna jest jeszcze jedna metoda weryfikacji - sprawdzenie jaja za pomocą specjalnego urządzenia - owoskopu. To urządzenie oświetla jaja, aw „starych” od razu widać ciemne żółtko, które jest blisko skorupy lub ogólnie przylega do niej, lub dużą komorę powietrzną.

Oznaki świeżości rozbitych jaj

Po rozbiciu jajka dokładnie przyjrzyj się żółtkowi. Jeśli żółtko jest wypukłe i zwarte, to jajko jest świeże, złożone kilka dni temu. Zepsute jajo (w wieku trzech tygodni) jest płaskie, żółtko, a białko jest wodniste.

Gotowane świeże jajko jest trudne do czyszczenia, a zepsute jajko jest łatwe do czyszczenia..

Wnioski

1. Zepsute jajko ma charakterystyczny zapach; świeże jajko nie ma zapachu.
2. W zgniłym jajku żółtko uderza o ściany podczas wytrząsania, gdy wstrząsasz świeżymi, obcymi dźwiękami nie słychać.
3. Po rozwinięciu zepsute jajko będzie długo wirowało, świeże szybko się zatrzyma.
4. Zepsute jajka unoszą się w wodzie, a świeże jajka topią się.
5. Najświeższe jaja mają najwyższą ocenę, te, które nie są starsze niż tydzień - pierwszy i trzy tygodnie - drugi.
6. Jeśli określisz świeżość za pomocą owoskopu, zgniłe jajka będą miały dużą komorę powietrzną, ciemne żółtko.
7. Po rozbiciu świeże jajo ma wypukłe żółtko, nieświeże białko i płaskie żółtko.
8. Jeśli ugotujesz jajko, świeże będą źle wyczyszczone, a fakt, że „starszy” jest łatwy.