Świat jest podzielony na miłośników herbaty i kawy. Dla wielu te napoje są wyraźnie związane z porankiem, ktoś wypija kilka filiżanek w ciągu dnia. W tych napojach są tak mocno zakorzenione w życiu każdej osoby?
Co to jest herbata??
Chociaż wszyscy słyszeli, jak tradycyjna angielska herbata pije herbatę, herbata pojawiła się w życiu współczesnego człowieka ze starożytnego Wschodu. Według chińskich legend krzew herbaciany był znany nawet w czasie stworzenia nieba i ziemi. Według indyjskich legend książę Bodhidharma znalazł herbatę podczas podróży po Chinach. Japończycy opowiadają jednak nieco przerażającą legendę o księciu Darumie. Mówią, że aby nie zasnąć podczas medytacji, po prostu wyciągnął powieki i rzucił je na ziemię. W miejscu, gdzie opadły powieki i wyrósł herbaciany krzew.
Przez pewien czas herbata była drogim napojem i tylko na kilka grup ludności było na to stać. Podziękowania dla Sir Thomasa Liptona od końca XIX wieku. herbata zaczęła się aktywnie rozprzestrzeniać i stała się bardziej dostępna dla społeczeństwa. Sir Lipton nabył na ks. Plantacja herbaty na Cejlonie i stamtąd rozpoczęły się dostawy do Wielkiej Brytanii.
Rodzaje herbaty
Rozróżnia się kilka rodzajów herbaty w zależności od wieku liści herbaty, sezonu, pogody, stopnia fermentacji.
- Najpopularniejszy - czarna herbata. Ma silny i bogaty smak, kolor czarnej herbaty, pomimo sprzeczności z nazwą, od pomarańczowej do ciemnoczerwonej.
- Puer Ma prawie czarny kolor i bardzo bogaty smak. Dla niego użyj „dorosłych” liści i pąków.
- Również bardzo popularny zielona herbata. Ma lekko cierpki smak, a kolor jest żółty lub jasnozielony..
- Biała herbata zebrane z młodych liści, kolor jest ciemniejszy niż w zielonej herbacie i ma słodkawy smak.
- Rozważana jest niezwykle rzadka odmiana żółta herbata. Stopień fermentacji jest jednym z najniższych (około 3-12%), bogatego smaku i wyraźniejszego koloru niż zielony lub biały.
- Oolong uważany za jedną z najbardziej przydatnych odmian. Kolor jest zbliżony do zielonej herbaty.
Historia i rodzaje kawy
Rozważana jest ojczyzna kawy Etiopia. Stamtąd udał się do Jemenu, który przez długi czas pozostawał jedynym dostawcą tego orzeźwiającego napoju. Arabowie ostrożnie strzegli tajemnicy kawy: jak rośnie, przygotowuje się, wysycha. W Jemenie obowiązywał ścisły zakaz wywozu zbóż, które nie zostały wystarczająco wysuszone. Podjęto takie środki, aby zapobiec pojawieniu się co najmniej jednego ziarna, które mogłoby wykiełkować poza granicami kraju..
Ale pomimo wszystkich środków ostrożności do końca XVII wieku. ziarno kawy trafia do Indii, a nieco później do Europy. I w XX wieku. plantacje kawy pojawiają się już w Ameryce Południowej, Azji, Afryce, Australii.
Najbardziej popularna dziś jest być może kawa Arabica (lub kawa arabska). Drzewa tej odmiany mogą osiągnąć wysokość 10 metrów, ale na tej wysokości jakość ziaren jest tracona, dlatego są one stale przycinane i pielęgnowane. Idealnie powinien być ich wzrost 1,2-5 metrów. Ciekawą cechą kawy arabiki jest to, że zawartość kofeiny zależy bezpośrednio od obszaru, na którym rosły drzewa: w ziarnach uprawianych w górach kofeina jest prawie o połowę mniejsza niż w ziarnach z równin.
Głównymi dostawcami arabiki są Brazylia, Wenezuela, Gwatemala, Zambia, Zimbabwe, Indie, Indonezja, Jemen, Kenia, Kolumbia..
Inną popularną odmianą jest Robusta. Samo słowo „robusta” tłumaczy się jako „silny, stały”. Wynika to z faktu, że ta odmiana jest mniej podatna na warunki pogodowe i bardziej przystosowana do przetrwania niż arabika. Niestety Robusta ma gorszy smak od arabiki, ale jednocześnie jest tańszą opcją.
Oczywiście, mówiąc o kawie, nie można nie wspomnieć o słynnej odmianie „Mine Luwak”. Ta kawa jest wytwarzana w Indonezji, południowych Indiach, na Filipinach. Geografia produkcji związana jest z obszarem dystrybucji musangów, które są najważniejszym składnikiem ekskluzywnej odmiany. Faktem jest, że oprócz zwykłego przetwarzania, ziarna kawy dla „Mine Luwak” muszą przejść przez przewód pokarmowy tego zwierzęcia. Ta ścieżka nadaje szczególny, wyrafinowany smak. Ta odmiana jest uważana za najdroższą..
„Mine Luwak”
Jednak teraz niektórzy eksperci nauczyli się tworzyć tańszy analog „Mine Luwak”. Małpy są dla niego używane.
Kawa vs. herbata: co mają ze sobą wspólnego
Ze względu na to, że zarówno herbata, jak i kawa mają pewien wpływ na organizm, lekarze próbują ustalić, czy są szkodliwe, czy wręcz przeciwnie, przydatne. Możesz spróbować przeanalizować dane.
Uważa się, że kawę pije się tylko po to, by pocieszyć, ponieważ ze względu na wysoką zawartość kofeiny napój ma natychmiastowy ekscytujący efekt. Jednak dość duży procent kofeiny znajduje się również w herbacie. Jeśli porównamy ilość kofeiny w kawie i zielonej herbacie, to w tej drugiej jest jeszcze więcej. Warto jednak zauważyć, że kofeina z herbaty jest jeszcze łagodniejsza dla organizmu..
Nawiasem mówiąc, właśnie ze względu na zawartość kofeiny w napojach oba są utożsamiane z lekkimi lekami. Jednocześnie, bez względu na to, jak szkodliwa jest kofeina, ma właściwość potwierdzoną badaniami medycznymi: kofeina łagodzi objawy astmy poprzez rozluźnienie dróg oddechowych.Dowody na korzyść zielonej herbaty wskazują, że zawiera ona substancje spowalniające starzenie się komórek (przeciwutleniacze), a kwas askorbinowy zapobiega powstawaniu nowotworów i zmniejsza zmęczenie. Uważa się, że zielona herbata może korzystnie wpływać na funkcje seksualne mężczyzn, ale do tego trzeba codziennie pić trzy filiżanki herbaty.
Według dietetyka Patricka Seroga przeciwutleniacze w kawie są jeszcze wyższe niż w herbacie. Substancje te pomagają organizmowi zwalczać wolne rodniki i zmniejszać ryzyko raka. Przy umiarkowanym spożyciu kawy zmniejsza się ryzyko chorób serca..
Jako różnice między herbatą a kawą należy rozróżnić następujący wpływ na organizm.
Zielona herbata:
- Zapobiega występowaniu raka, chorób serca.
- Usuwa cholesterol z krwi.
- Kontroluje ciśnienie krwi.
- Obniża poziom cukru we krwi.
- Zwalcza wirusy.
Kawa:
- Walcząc z sennością.
- Daje potężny zastrzyk energii.
- Łagodzi objawy przeziębienia i grypy..
- Zwiększa właściwości przeciwbólowe aspiryny.
Podczas eksperymentu byli stale monitorowani przez lekarza i wszyscy czekali na jakiekolwiek zmiany w zdrowiu. Najpierw jednak zmarli lekarze, a potem król. Z braci bliźniak „herbaciany” zmarł pierwszy, ale raczej ze względu na wiek: miał wtedy 83 lata.
Kiedy i dla kogo kawa jest dobra?
Przede wszystkim chciałbym zadowolić kobiety w ciąży lub przygotowujące się do zostania matką „uzależnionych” od kawy: nie ma naukowo udowodnionych przeciwwskazań dla kobiet w ciąży. Oczywiście takie pytanie należy wyjaśnić lekarzowi, ale przy dobrym zdrowiu możesz pozwolić sobie na maksymalnie 3 szklanki ulubionego napoju dziennie..
- Również w odniesieniu do wpływu na zdrowie kobiet: według badań medycznych kobiety, które regularnie piją około 3 filiżanek kawy, są o 20% mniej narażone na raka skóry. A kobiety powyżej 65 lat mają korzystny wpływ na pamięć.
- W 2009 r. Chińscy naukowcy z University of Guangzhou opublikowali następujące dane: wyniki 21 badań pokazują, że codzienne spożywanie 2 filiżanek kawy zmniejsza ryzyko chorób serca u kobiet. Niestety tego efektu nie zaobserwowano u mężczyzn..
- Ale są też dobre wieści dla mężczyzn: naukowcy z Harvardu odkryli, że mężczyźni, którzy piją około 6 filiżanek kawy dziennie, mają o 60% mniejsze ryzyko raka prostaty. Jako bonus: ten efekt ma zarówno zwykłą kawę, jak i bezkofeinową.
- Kawa będzie przydatna dla sportowców i tych, którzy chcą schudnąć: należy zauważyć, że kofeina przyspiesza metabolizm i proces spalania tłuszczu. Należy jednak zachować ostrożność: popularna kawa z kawiarni (latte, cappuccino itp.) Może przekraczać normalne kalorie na lunch, zwłaszcza jeśli dodasz różne śmietany, syropy, cukier.
Kiedy i dla kogo herbata jest dobra
- Zielona herbata to świetny napój dla tych, którzy chcą schudnąć (jeśli nie dodasz cukru). Uważa się, że ze względu na zawartość składników takich jak kofeina, witamina B, polifenol, katechina, zielona herbata zmniejsza apetyt. Ma również korzystny wpływ na metabolizm, usuwa toksyny z organizmu, co z kolei wpływa na korzystny wpływ na skórę: ludzie, którzy regularnie piją zieloną herbatę, rzadziej skarżą się na cellulit. Aby schudnąć, zaleca się picie zielonej herbaty 20 minut po jedzeniu.
- W okresie zaostrzenia przeziębienia i grypy zielona herbata będzie przydatna dla osób o słabej odporności. Ze względu na zawartość różnych aminokwasów, katechin, polifenoli (silnych przeciwutleniaczy) napój ten wzmacnia właściwości ochronne organizmu.
- Ponadto, ze względu na bogactwo przeciwutleniaczy i witamin, dobrze jest pić zieloną herbatę dla dzieci. Ale dzieci nie powinny pić więcej niż jedną filiżankę dziennie, a zamiast cukru lepiej jest dodać miód.
- Zaleca się picie wieczorem ziołowej lub owocowej herbaty osobom, które były zestresowane w ciągu dnia lub mają problemy z nerwami. Specjaliści od „herbaty” nazywają te typy najbardziej relaksującymi i odprężającymi.
- Herbata ze względu na swoje działanie antyproliferacyjne i cytotoksyczne jest przydatna dla starszych mężczyzn z problemami z prostatą..
Oczywiście, pomimo zalet obu produktów, nie trzeba ich traktować jako panaceum. Zarówno kawa, jak i herbata w dużych ilościach mogą znacznie zaszkodzić ciału. We wszystkim musisz przestrzegać środka.
