Nasiona lnu stały się już stałym dodatkiem do wielu potraw: zbóż, chleba i mąki. Ale na rynku zdrowego odżywiania pojawiły się nowe dodatki - nasiona chia. Bardziej egzotyczne i nie mniej przydatne. Co wybrać Poniżej zostaną szczegółowo rozważone korzystne właściwości każdego z nasion.
Chia
Chia to nowy trend w środowisku zdrowego stylu życia. Wraz z jagodami goji i spiruliną stanowią one pożywienie dla osób monitorujących odżywianie.
Roślina nazywa się inaczej hiszpański szałwia, ale jego ojczyzną jest Ameryka Południowa. Kwiaty rośliny chia są białe lub fioletowe. 1000 lat przed naszą erą Aztekowie używali chia jako pieniędzy i używali ich jako lekarstw: dodali do nasion kilka nasion, aby zwiększyć ilość energii. Współczesne badania wykazały, że działanie nasion chia można porównać z działaniem napojów energetycznych.
Skład ziaren obejmuje:
- Kwasy tłuszczowe.
- Potas.
- Fosfor.
- Cynk.
- Żelazko.
- Przeciwutleniacze.
- Włókno.
- Witamina B..
Pierwsza popularność nasion chia wynikała z faktu, że ich użycie pozwoliło szybko schudnąć. Światłowód pomógł im w tym. Jedno ziarno może zbierać wodę, której masa jest 10 razy większa niż on sam. Spuchnięte nasiona wypełniają żołądek, a sytość rośnie. Przy regularnym stosowaniu nasion chia można zmniejszyć spożycie kalorii o 250–300 kalorii.
Należy pamiętać, że ten produkt zawiera kwas fitynowy. Substancja ta opóźnia wchłanianie niektórych składników odżywczych. Dlatego przed jedzeniem ziarna należy namoczyć w ciepłej wodzie.
Nasiona lnu
Len ma małe kuliste owoce. Wewnątrz znajduje się każdy około 10 nasion. Istnieją dwa rodzaje tego ziarna na świecie - złoty i brązowy. Korzystne substancje zawarte w nasionach spełniają każdą funkcję. Sygnały selenu zmniejszają ryzyko raka. Witaminy z grupy B przyspieszają metabolizm. Linamarin chroni żołądek przed szkodliwymi toksynami. Nasiona lnu zawierają więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niż ryby i zapobiegają stanom zapalnym..
Białko lniane zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, na przykład leucyna, walina i lizyna. Błonnik tworzy przezroczysty śluz wokół nasion słonecznika zanurzonych w wodzie. Otacza żołądek, tym samym lecząc wrzody, stany zapalne i wydłuża czas działania leków.
Dla mężczyzn len jest cenny ze względu na jego zdolność do kontrolowania cholesterolu. Kobietom zaleca się stosowanie lnu w okresie menopauzy. Ale lekarze zalecają powstrzymanie się od ich używania podczas ciąży. Może to niekorzystnie wpływać na rozwój płodu. Odwar z ziaren lnu pomaga dzieciom z grypą i SARS.
Szkoda nasion siemienia lnianego może wystąpić tylko wtedy, gdy nie jest przestrzegany środek. Faktem jest, że duża ilość kwasów tłuszczowych negatywnie wpływa na wątrobę. Musisz znać swoją dzienną dawkę wielonienasyconych kwasów i nie przekraczać jej.
Bardzo ważne przestrzegać zasad przechowywania te nasiona. Kwasy tłuszczowe są utleniane przez światło słoneczne. W rezultacie powstają w nich nadtlenki szkodliwe dla organizmu. Dlatego musisz przechowywać produkt w chłodnym, ciemnym miejscu.Podobieństwa
Oba nasiona chronią organizm przed rakiem. Przeciwutleniacze pomagają obniżyć wolne rodniki. Ponadto ryzyko raka jest zmniejszone z powodu obecności błonnika..
Badanie monitorujące zdrowie 6000 kobiet wykazało, że regularne spożywanie nasion lnu zmniejsza ryzyko raka piersi o 18%.
Jedzenie 1 uncji fasoli szałwiowej dziennie obniża ciśnienie krwi o 4-7 mmHg. Art. u pacjentów z cukrzycą i około 10 mm RT. Art. u osób z wysokim ciśnieniem krwi. Nieco bardziej znaczące wskaźniki tego samego badania z użyciem siemienia lnianego.
Różnice
Siemię lniane wygrywa w ilości Omega 3 i Tłuszcz Omega-6. Uncja nasion chia zawiera około 5000 mg wielonienasycone FA i nasiona lnu 6400 mg. Ma również więcej tiaminy, miedzi i potasu. Nasiona Chia zawierają jednak więcej błonnika oraz dużo więcej fosforu i wapnia. Uncja nasion lnu da tylko 7% dziennego spożycia wapnia, i chia 18%. Należy tutaj zauważyć, że rodzaje błonnika w tych nasionach są różne. W siemieniu lnianym 40% włókien jest rozpuszczalnych, aw chia tylko 5%. Dlatego, aby kontrolować apetyt, lepiej jest stosować siemię lniane.
Chia można przechowywać bardzo długo i zachować świeżość dzięki obecności przeciwutleniaczy. Ziarna lnu pod tym względem są dość wymagające - są przechowywane w lodówce.
Białko nasion chia i nasion lnu zawiera wszystkie niezbędne kwasy. Nawiasem mówiąc, jego ilość nie jest gorsza od mięsa lub ryb. Warto jednak zauważyć, że to białko w nasionach chia jest dobrze wchłaniane.
Mają też bardziej znajomy i przyćmiony smak. Dlatego lepiej pasują zarówno do sosów, jak i do koktajli..
Porady żywieniowe
Nasiona lnu można spożywać w postaci naparów i wywarów. Są również dodawane do kefiru (1 mała łyżka na 100 ml napoju). Aby uzyskać maksymalną korzyść, musisz zmielić nasiona przed jedzeniem. W tym przypadku nasiona chia są bardziej opłacalne, ponieważ można je spożywać zarówno mielone, jak i całe. Istnieje wiele sposobów podawania potraw chia, można je znaleźć w Internecie.
Oba rodzaje ziaren powinny być powstrzymywane, jeśli zaobserwuje się niedrożność jelit. W tym przypadku duża ilość błonnika stymuluje nudności, biegunkę i ból brzucha..
Dla kogo lepsze są nasiona chia i dla kogo len?
Siemię lniane, jeżeli:
- Ważne są właściwości pochłaniające nasion, obecność lignanów i miedzi.
- Jak ich specyficzny smak.
- Można przechowywać w ciemnym miejscu.
- Nie chcę wydawać dużo pieniędzy na takie super jedzenie jak chia.
Ziarna Chia, jeżeli:
- Co najważniejsze, obecność kompletnych aminokwasów wchłanianych przez organizm.
- Dla zdrowia potrzebny jest fosfor i wapń..
- Nie chcę mielić nasion, monitorować daty ważności i szukać ciemnego miejsca do ich przechowywania.
- Istnieje możliwość zakupu nasion.
Zarówno te, jak i inne ziarna mają użyteczne właściwości. Chia jest bardziej bezpretensjonalna, ale mniej ekonomiczna. Wyboru tego lepiej dokonać na podstawie ich własnych interesów.
