Miłośnicy piwa na całym świecie nie mogą dojść do konsensusu, który jest jeszcze lepszy, w butelkach, puszkach lub beczkach. Wreszcie, nie ma zgody w tej trudnej sprawie z powodu rozpowszechnienia wielu plotek i mitów na temat właściwości i jakości produktów piwnych rozlanych w różnych pojemnikach.
Wielu koneserów piwa beczkowego obwinia butelkę o ogromną ilość chemii, która wydłuży okres przydatności do spożycia. Z kolei miłośnicy puszek i szkła narzekają na nieuczciwość producentów, którzy napełniają beczki produktem, który warto szybko sprzedać ze względu na zbliżający się ostatni dzień ważności.
Jak sposób przechowywania wpływa na jakość piwa
Zanim spróbujesz poznać prawdę o jakości piwa butelkowanego i lanego, zdecydowanie powinieneś to zrozumieć, przechowywanie w plastikowym pojemniku jest najgorszą opcją. Powszechne stosowanie konserwantów w przemyśle spożywczym nie jest dla nikogo tajemnicą. Ale fakt, że wchodzą w interakcje z plastikiem, a następnie wchodzą do ludzkiego ciała i niekorzystnie wpływają na taki hormon, jak testosteron, być może nie wszyscy wiedzą, chociaż przez pewien czas mówią o tym jako udowodniony fakt.
Zarówno piwo beczkowe, jak i butelkowe mają swoje zalety i wady. Jedna z opinii, że piwo jest bardziej szkodliwe dla butelkowania, pojawiła się od czasów, gdy wlewano go do zwykłych beczek i rozcieńczano w razie potrzeby. Obecnie każda beczka ma datę produkcji i datę ważności. Ponadto zaprojektowano specjalny zawór pojemnika, aby w przypadku „nieautoryzowanego włamania” tryskała burzowa fontanna. Piwo w beczkach jest przechowywane dłużej i zachowuje swoje właściwości nawet po upływie terminu, którego niestety nikt nie pokaże. Aby piwo znalazło się w kubku, musi przejść przez układ chłodzenia.
Z kolei sumienni pracownicy instytucji muszą codziennie monitorować czystość tego systemu, spuszczać pozostałości, zapobiegać ich gromadzeniu się i stagnacji w rurach, dokładnie płukać dozownik piwa co najmniej raz w tygodniu. Nie można sprawdzić, jak dobrze wykonywane są te zadania, więc lepiej cieszyć się ulubionym napojem w sprawdzonym browarze, który ceni sobie jego reputację.
W przypadku przestrzegania wszystkich zasad przechowywania, warunków temperaturowych i utrzymania porządku w dystrybutorze piwa, okres trwałości napoju jest nadal dłuższy, niż butelka. Szczególnie ważny jest fakt, że światło słoneczne nie przenika przez metalowe ściany, co jest szkodliwe dla napoju. Ważnym plusem dla wielu konsumentów butelkowanych produktów piwnych jest możliwość uzyskania wiarygodnych informacji o dacie produkcji. Ponadto nie trzeba martwić się o czystość samego zbiornika. Ostatecznie, jeśli piwo beczkowe i butelkowane jest przechowywane zgodnie z wymaganymi standardami, nie należy się martwić o jakość.
Funkcje przygotowania piwa beczkowego i butelkowanego
Nie więcej niż 10 dni - tyle można przechowywać prawdziwego piwa na żywo. Po tym czasie smak znacznie się pogarsza. Jeśli masz w rękach butelkę z datami, które trwały dłużej niż miesiąc, możesz być pewien, że wybrałeś pasteryzowany produkt. Wydłużenie okresu trwałości osiąga się przez dodanie chemicznych środków konserwujących, z których niektóre są uważane za rakotwórcze. Nie trzeba mówić, że piwo na żywo jest butelkowane, co jest odpowiednie na 3-4 miesiące. Wskaźniki te można osiągnąć za pomocą pasteryzacji - ogrzewania i szybkiego chłodzenia, co prowadzi do zamrożenia naturalnej fermentacji i pogorszenia smaku..
Klasyczny przepis na piwo na żywo nie wymaga dodawania żadnych składników chemicznych i natychmiast po przygotowaniu wlewa się go do beczek. Zapieczętowane zapychanie pozwala przechowywać go przez około miesiąc, ale szanujący się browar woli skrócić ten okres do tygodnia. Świeżo parzone piwo pozwala cieszyć się niepowtarzalnym chmielowym smakiem i bogatym aromatem.
Przelany przeciąg natychmiast nadaje kwaśny lub gorzki smak i wyczuwalny kwaśny zapach.Nie zapominaj, że nie każde piwo z beczki jest na żywo, można go pasteryzować. Głośna reklama niefiltrowanego nie oznacza również zachowania właściwej fermentacji i braku konserwantów, podczas gdy chmielowe bakterie drożdży przestały działać z powodu etapu pasteryzacji.
W porównaniu do piwa z beczki na żywo piwo butelkowe prawie zawsze nie ma osadu. Dodatek słodu pszenicznego podczas warzenia prowadzi do uzyskania charakterystycznego smaku i mlecznego odcienia. Należy pamiętać, że mętny osad, nieprzyjemny posmak i aromat najprawdopodobniej wskazują na nieodpowiednie zastosowanie..
Które piwo wybrać, sam zdecyduj. Piwo z beczki nie oznacza żywego, a piwo butelkowe nie oznacza złego smaku. Najważniejsze, aby pić świeże, schłodzone i cieszyć się nim.
