Na pierwszy rzut oka łosoś i kumple nie różnią się od siebie. Obie ryby, z prawa, można nazwać królowymi rodziny łososi. Każdy z nich jest na swój sposób smaczny i zdrowy dla ludzkiego ciała. Ale po dokładniejszym zbadaniu będzie wiele różnic: wyglądem, siedliskiem, wartością odżywczą i smakiem.
Wiele legend i legend związanych jest z łososiem i kumplem; mają długą i interesującą historię, towarzyszącą ucztom królewskim lub książęcym od czasów starożytnych. Kruche mięso i pożywny kawior są nadal uważane za przysmaki..
Od nieodpowiedzialnego rybołówstwa ryby te są niestety na skraju wyginięcia. Ale ludzkość znalazła wyjście i z każdym rokiem hodowle ryb stają się coraz bardziej popularne.
Podobieństwa łososia i kumaka
- Rodowód. Obie ryby pochodzą z rodzaju łososiowatych. Mięso i kawior są bardzo cenione i uważane za przysmak we wszystkich krajach świata..
- Zasięg i spawnowanie. Zasięg i cykle życia są podobne. Większość życia łososia i kumaka żyje w zimnych, słonych wodach oceanów i mórz. Aby się odrodzić, ryby wyruszają w długą podróż, która kończy się w świeżych rzekach ze stromymi bystrzami. Przed tarłem ich pokarm składa się z małych ryb i skorupiaków. Podczas tarła osobniki przestają jeść i tracą wagę. Złóż od 7 do 25 tysięcy jaj, które są bardzo cenione za duże elastyczne jaja o jasnopomarańczowym kolorze.
- Korzyść. Mięso z kumy i łososia jest bardzo pożywne i bogate w witaminy, kwasy tłuszczowe, mikro i makroelementy. Regularne spożywanie tych ryb, a także ich jaj, w żywności może zwiększyć odporność, normalizować układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i trawienny.
- Harm. Osobom uczulonym na ryby lub owoce morza surowo zabrania się jedzenia łososia lub kumaka. Są chwile, kiedy alergia objawia się w suplementach, antybiotykach lub składnikach paszowych, dotyczy to tylko sztucznie hodowanych osobników.
Rozważ różnice między łososiem a kumplem.
Rodowód i cechy fizyczne
Łosoś (Salmo salar) należy do rodzaju Łosoś. Nazywa się to również łososiem atlantyckim. Maksymalna długość osobnika to półtora metra, waga to około 40 kilogramów. Mieszka około 13 lat.
Łosoś
Charakterystyczną cechą łososia są jasne srebrne łuski i ciemniejsze, z niebieskim odcieniem, z tyłu, bez plam.
Kolor mięsa łososia jest stopniowany - od jasnoróżowego do czerwono-pomarańczowego, zależy od składników karmy dla ryb. Każdego roku zmniejsza się ilość łososia w przyrodzie. Od września 2016 r. Jest wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji. Współczesne rybołówstwo zajmuje się sztuczną hodowlą. Na przykład w Norwegii istnieje wiele hodowli ryb, w których hoduje się łososia. Ale smak i jakość takich ryb jest znacznie gorsza niż dzikich przedstawicieli tego rodzaju..
Mięso łososia
Keta - gatunek łososia pacyficznego. Który rejestruje rekordy świata.
Maksymalna długość nie przekracza 100 centymetrów, waga - 15 kilogramów.
Chum
Wygląd zmienia się w zależności od warunków hydrologicznych. W wodzie oceanicznej ma jednolity srebrny kolor. W słodkiej wodzie jego kolor ciemnieje, a szczęka staje się większa. Gorące różowe mięso kumpla.
Chum Meat
Zasięg i spawnowanie
Zasięg łososia jest szeroki i obejmuje:
- Oceany Atlantyckie i Arktyczne.
- stawy Europy.
- Morze Białe, Morze Barentsa i Morze Bałtyckie.
- Jeziora Onega i Ladoga.
Stawy odpowiednie do tarła to temperatury wody w zimie 1-3 ° C i niespójna pokrywa lodowa lub niższa, o temperaturze około 0 ° C i stałym lodzie. Najbardziej aktywna hodowla występuje w rzekach Umba, Niva, Shuya, Kemi.
Obszar kummy łososia:
- Stawy Ameryki Północnej.
- Morze Beringa i Ochockie.
- Ocean Spokojny.
Do tarła wybiera rzeki o stałej temperaturze wody 3-4 ° С.
Wartość odżywcza
Łosoś
Ryba zawiera wapń, fosfor, potas, jod, magnez, kwas omega-3, cynk, sód, fluor. Jak również witaminy A, B, C, D, H, PP.
Na 100 gramów mięsa:
- 154 kcal.
- 21 g białka.
- 8 g tłuszczu .
Chum
Jest bogaty w potas, wapń, fluor, fosfor, żelazo, kwasy omega-3 i omega-6, cynk, nikiel, molibden, sód, chrom, magnez.
Zawiera witaminy A, B1, B2, C, E, PP.
Na 100 gramów mięsa:
- 128 kcal.
- 18 g białka.
- 6 g tłuszczu.
Kawior z łososia Chum jest bardzo popularny na rynku rybnym. Jest nasycony potasem, wapniem i fosforem. Jego białko w obfitości zawiera korzystne aminokwasy.
Ten przedstawiciel łososia jest mniej kaloryczny i bardziej przydatny. Idealny do diety.
Korzyść
Dzięki ciągłemu stosowaniu łososia w pożywieniu ryzyko zakrzepowego zapalenia żył jest zminimalizowane. Poprawia się praca układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego, zwiększa się odporność.
Zawartość kompleksu witamin, mikro i makroelementów przyczynia się do:
- Rozwój mózgu.
- Zwiększone napięcie mięśniowe i wzrost.
- Prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
- Obniż poziom cholesterolu.
- Zwiększ poziom hemoglobiny.
- Wzmocnij układ nerwowy.
- Normalizacja przewodu pokarmowego.
- Poprawa wyglądu skóry.
- Usuwanie szkodliwych substancji z organizmu i stymulowanie prawidłowego metabolizmu.
- Odporność.
Kawior z łososia Chum zawiera lecytynę i wielonienasycone tłuszcze, obniżają poziom cholesterolu i ryzyko miażdżycy.
Tak różne i bardzo przydatne.
Te dwie ryby są bardzo podobne na wiele sposobów, każda z nich jest pożywna i zdrowa. Ze względu na ograniczoną liczbę osobników tych ryb na świecie ich mięso i kawior są wysoko cenione i uważane za przysmak. Regularne ich spożywanie pomoże zachować piękno i młodość ciała..
