Europejczycy spotkali tego ptaka po odkryciu Ameryki przez Kolumba. Oznacza to, że stała się członkiem tak zwanej wymiany Kolumba. Podobny termin odnosi się do przejścia ze Starego Świata do Nowego (i w przeciwnym kierunku) pierwotnie nieodłącznie związanego tylko z tymi regionami zwierząt, roślin i chorób zakaźnych. Wynika to jednak z samej nazwy ptaka, ponieważ początkowo Amerykę uważano nie za niezależną część świata, ale od Indii, stąd nazwa mieszkańców - Indian. A w Rosji indyka po raz pierwszy nazwano - „rdzennie amerykański kurczak”. Ale zobaczmy, jak indyk różni się od indyka, a może są to równoważne pojęcia?
Treść artykułu
- Turcja w Ameryce
- Turcja w Starym Świecie
Turcja w Ameryce
Siedlisko indyka stanowi ponad połowę terytorium współczesnych USA (bez Alaski) i niektórych regionów Meksyku. Ten duży przedstawiciel rodziny bażantów (do 8 kilogramów wagi i do 16 w domu) był ścigany przez rdzennych mieszkańców Ameryki, a niektóre z najbardziej rozwiniętych plemion hodowały indyka jako drób. Dzikie podgatunki żyją w lasach i są wszystkożerne. Dieta indyka obejmuje owady, a także owoce i nasiona różnych roślin: orzechów, żołędzi i szeregu rodzajów zbóż.
Dziki indykO popularności indyka w sensie gastronomicznym świadczy fakt, że danie z niego jest tradycyjne podczas obchodów jednego z najbardziej popularnych obchodów Ameryki Północnej - Święta Dziękczynienia. Święto to obchodzone jest na cześć ratowania pierwszych angielskich osadników przez Indian, którzy przybyli na nowy kontynent majowym statkiem kwiatowym i po raz pierwszy doświadczyli wielkich trudności. Po pierwszej zimie, która pochłonęła życie wielu osadników, miejscowi Indianie przybyli do ocalałych, aby pomóc i nauczyli ich podstaw hodowli i hodowli zwierząt w nowych warunkach, a także dostarczyli dużą ilość żywności, która uratowała Brytyjczyków przed śmiercią. Po pierwszych dobrych żniwach gubernator kolonistów zaprosił Indian do wspólnego posiłku, który był pierwszym świętem Dziękczynienia. Zgodnie z tradycją jednym z głównych dań uczty był pieczony indyk.
Turcja w Starym Świecie
Turcja jako cenny obiekt hodowli drobiu została wprowadzona do Europy w XVI wieku i zajęła godne miejsce w rolnictwie wielu krajów kontynentu. Czas pojawienia się tych ptaków w Rosji nie jest dokładnie znany. Najprawdopodobniej był to XVII wiek i prawdopodobnie indyki początkowo nie były szczególnie popularne. Ale w książce „Bird's yard” z 1774 r. Są już wspomniane. Najwyraźniej właśnie wtedy nazwa „rdzenny kurczak z Ameryki” zapuściła korzenie w Rosji..
Ale z czasem, jak to często bywa, nazwa „indyk” nieznacznie zmieniła się w świadomości narodowej i pojawiła się nowa nazwa tego ptaka domowego - indyka. Oznacza to, że indyk i indyk są równoważnymi pojęciami. Słowniki wyjaśniające stwierdzają, że indyk jest „taki sam jak indyk”. Niektóre źródła twierdzą, że „indyk” to potoczna, ludowa wersja „indyka”. Mięso z indyka nie jest tak delikatne jak mięso z kurczaka, ale jego wartość odżywcza jest bardzo wysoka. Biorąc pod uwagę, że w przypadku jednego indyka (lub indyka) wydajność mięsa jest kilkakrotnie większa niż u przedstawicieli rodziny kurcząt, staje się jasne, że ten drób jest popularnym przedmiotem hodowli drobiu.
