Różnica między kuchenką indukcyjną a ceramiką szklaną

Najczęstsze modyfikacje pieców elektrycznych obejmują indukcję - jak zaawansowana technologicznie ceramika szklana, a także tradycyjna ceramika szklana. Jakie są specyfiki każdego rodzaju urządzenia kuchennego?

Treść artykułu

• Co to jest szklany talerz ceramiczny?
• Co to jest kuchenka indukcyjna?
• Porównanie
• Tabela

Co to jest szklany talerz ceramiczny?

Tradycyjne szkło-ceramika obejmuje kuchenki elektryczne, które polegają na umieszczaniu przyborów kuchennych do gotowania - garnków, patelni - na gładkiej, oszklonej powierzchni. W tym przypadku naczynia i umieszczone w nich produkty ogrzewane są specjalnymi elementami umieszczonymi pod górną warstwą szklano-ceramiczną płyty - typu spiralnego, wstążkowego lub halogenowego. Elementy te różnią się pod względem możliwości produkcji i odpowiednio ceny. To prawda, że ​​najbardziej zaawansowane halogenowe mają zwykle dość krótką żywotność - około 7-8 lat.

Zasada działania szklanej płyty ceramicznej jest następująca:

Po doprowadzeniu do niego prądu element grzejny świeci do wysokiej temperatury. Następnie ciepło jest przekazywane do warstwy szklano-ceramicznej, która z kolei zaczyna podgrzewać naczynia umieszczone na piecu.

Tradycyjny piec szklano-ceramiczny nagrzewa się wystarczająco wolno: aby zagotować na nim 1 litr wody, zajmie to około 5 minut. Urządzenie chłodzi się jeszcze szybciej: po wyłączeniu elementu grzejnego temperatura powierzchni spada do temperatury pokojowej w ciągu około pół godziny. Dlatego natychmiast po ugotowaniu, podobnie jak w trakcie korzystania z urządzenia, należy ostrożnie obchodzić się z piecem - przez długi czas pozostaje gorący.

Tradycyjne płyty szklano-ceramiczne są wystarczająco uniwersalne: można je gotować z dowolnego metalu, a także ze szkła (jeśli jest odporny na wysokie temperatury).

Istnieje specjalna modyfikacja płyt szklano-ceramicznych, charakteryzująca się technologią indukcyjną do podgrzewania naczyń. Przeanalizujmy jego specyfikę.

Co to jest kuchenka indukcyjna?

Więc, kuchenka indukcyjna - zaawansowane technicznie podgatunki urządzenia szklano-ceramicznego.

Ten typ urządzenia kuchennego działa z powodu dystrybucji energii, którą tworzy pole magnetyczne. Tak więc pod warstwą ceramiki szklanej nie znajduje się grzejnik wysokotemperaturowy, ale element indukcyjny, cewka. Tworzy ono pole elektryczne, które z kolei wytwarza prąd wirowy w dolnej części umieszczonej na płycie naczynia. W rezultacie patelnia lub patelnia szybko się nagrzewa.

Urządzenie również dość szybko schładza się do temperatury pokojowej - mniej niż 10 minut po wyłączeniu zasilania. Z tego powodu kuchenka indukcyjna jest całkiem bezpieczna. Co więcej, jego szklano-ceramiczna powierzchnia jest również podgrzewana do stosunkowo niskiej temperatury, rzędu 60 stopni (nie wynika to głównie z pieca, ale z powodu działania ciepła z podgrzewanego dna naczyń).

Dno naczynia, które ma służyć do gotowania na kuchence indukcyjnej, powinno być wykonane ze stopów ferromagnetycznych. Powinien być również wystarczająco gruby, aby prąd wirowy zapewniał szybkie nagrzewanie. Oznacza to, że nie każda patelnia lub patelnia może być używana do gotowania na kuchence indukcyjnej - potrzebne są specjalne rodzaje potraw. Aluminium, szkło nie będzie działać, ponieważ nie mają właściwości ferromagnetycznych.

Porównanie

Główną różnicą między kuchenką indukcyjną a ceramiką szklaną (jeśli nie bierze się pod uwagę faktu, że pierwsze urządzenie jest podgatunkiem drugiego), jest to, że w tradycyjnym urządzeniu kuchennym naczynia są podgrzewane przez przenoszenie ciepła z elementu grzejnego na płytę grzejną, a w indukcji - z powodu energii utworzony przez pole magnetyczne i przeniesiony do dolnej części specjalnych garnków i patelni.

Zasada działania rozważanych urządzeń kuchennych jest zatem bardzo odmienna, pomimo ich zewnętrznego podobieństwa. To determinuje inne namacalne różnice między nimi:

1. w rodzaju użytego naczynia;
2. z prędkością ogrzewania i chłodzenia garnków i patelni;
3. w temperaturze ogrzewania płyty grzejnej.

Kuchenki indukcyjne jako bardziej zaawansowane technologicznie zwykle kosztują więcej niż tradycyjne ceramiki szklane.

Po ustaleniu różnicy między kuchenką indukcyjną a ceramiką szklaną odzwierciedlamy wnioski w tabeli.

Tabela