Różnica między hamsa a szprotem

Hamsu i szproty są wydobywane przez ludzi w dużych ilościach. Następnie z tej ryby przygotowywane są różne smakołyki. Jaka jest różnica między hamsa i szprotami na zewnątrz i pod względem smaku, jakie kulinarne sztuczki stosuje się w ich przetwarzaniu? Jest to opisane poniżej..

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie

Definicja

Hamsa - sardela małe ryby morskie.

Szprot - przedstawiciel tego samego oddziału, ale innej rodziny (śledź).

Porównanie

Tak więc wspólną cechą omawianych ryb jest ich miniaturowy rozmiar. Niemniej jednak, zgodnie z niektórymi cechami, można je rozpoznać. Różnicę między hamsa i szprotami można prześledzić na przykład w strukturze jamy ustnej. W hamsa jest duży, z górną szczęką wystającą do przodu i wąską dolną. Kąciki ust wykraczają poza granice oczu. Ciało tej ryby jest wydłużone, nierówne.

Szprot w swojej strukturze jest bardziej płaski. Nazwa ryby wskazuje na jedną z jej cech - kil przechodzący wzdłuż dna brzucha. Ten wyraźny pasek, zapewniający przedstawicielowi morskiemu bardziej opływowy kształt, jest utworzony przez twarde, ostre łuski..

Porównując inne cechy, można zauważyć wyższą zawartość tłuszczu w hamsa, zwłaszcza tej, która została złapana jesienią. Taka ryba jest chętniej spożywana przez ludzi. Co więcej, hamsa jest solona bez pikantnych przypraw, aby nie przyćmić specjalnego przyjemnego smaku głównego składnika. Podczas zbioru ryb druga odmiana przypraw jest mile widziana.

Biorąc pod uwagę różnicę między hamsa a szprotem, nie będzie zbyteczne podawanie niektórych przepisów na ich przygotowanie. Tak więc, świeżo mrożona lub złapana hamsa zaleca się tylko umiarkowanie posolić i umieścić w słoiku lub pojemniku w lodówce. Na wierzchu pojemnika musisz przykryć pergaminem. W ciągu tygodnia możesz cieszyć się delikatnym produktem, który na przykład doskonale uzupełnia gotowane ziemniaki.

A jeśli chcesz zrobić coś „fantazyjnego”, powinieneś ugotować „gulasz”, jak to danie nazywa się w niektórych regionach. Naczynia w tym przypadku będą służyć jako głęboka patelnia. Na początek smażone są w nim warzywa: cebula, słodka papryka, marchew, w razie potrzeby. Następną warstwą jest hamsa. Pokryj rybę plasterkami pomidorów (na wszystkich etapach nie zapomnij o soli). Pozostaje dodać trochę wody i, przykrywając patelnię, włączyć słaby gaz. Poczekaj na przygotowanie „gulaszu” nie potrwa długo - 25 minut.

Tymczasem szproty mogą być pyszne przyrządzane z sosem pomidorowym. Aby to zrobić, umyte, bez głowy i wnętrzności, ryby należy ułożyć na patelni nad smażoną cebulą i marchewką. Dodaj zmielony pieprz, inne pożądane przyprawy, pamiętaj o liście laurowym. Wlej szprot ze składników gęstą mieszanką mąki i sosu pomidorowego i upiecz.