Niektórzy uważają, że nie ma różnicy między octem a kwasem o tej samej nazwie. Ale taka opinia jest nieprawidłowa, a tych dwóch produktów nie można nazwać wymiennymi. Zastanówmy się, jakie cechy są obecne w każdym przypadku i czym różni się ocet od kwasu octowego.
Treść artykułu
- Definicja
- Porównanie
Definicja
Ocet - roztwór wodny z pewną zawartością głównego składnika.
Kwas octowy jest agresywną substancją o wzorze CH3)Spoko.
do treści ↑Porównanie
W każdym przypadku przedmiotem zainteresowania jest bezbarwna, czasem lekko zabarwiona ciecz pochodzenia naturalnego lub syntetycznego. Różnica między octem a kwasem octowym polega na zawartości głównej substancji.
Podstawowym składnikiem jest właśnie kwas octowy. Może być absolutny, bezwodny. Tego produktu nie znajdziesz w bezpłatnej sprzedaży. Jest przeznaczony wyłącznie do użytku laboratoryjnego. Kwas jest traktowany z najwyższą ostrożnością, ponieważ nawet jego opary silnie podrażniają błonę śluzową dróg oddechowych. A spożycie bardzo małej dawki może spowodować śmiertelne oparzenie.
Jednak na półkach znajduje się produkt tej kategorii, który jest kwasem, 20-30% rozcieńczonym wodą. Nazywa się to „esencją octu”. Stężenie głównej substancji w takim roztworze jest również bardzo wysokie, dlatego należy tutaj zachować ostrożność. Esencję najczęściej nabywa się w celu dodania do niej odpowiedniej ilości wody w przyszłości i uzyskania wyłącznie octu. Ta końcowa kompozycja ma mniej wyraźny kwaśny smak..
Tak więc ocet jest roztworem o najmniejszym stężeniu substancji podstawowej. Może osiągnąć 15%. Ale najczęściej stosowana kompozycja, w której udział kwasu spożywczego jest znacznie mniejszy - 9 lub 6%. Już gotowy produkt można kupić bez problemu w zwykłym sklepie.
Biorąc pod uwagę różnicę między octem a kwasem octowym, warto wspomnieć o zaletach produktów tej kategorii. Kwasowa kompozycja jest poszukiwana jako ważny składnik w codziennym gotowaniu i konserwacji. Ale ocet jest wykorzystywany nie tylko do celów spożywczych.
Dzięki niemu możesz na przykład usunąć rdzę i zgorzelinę z przedmiotów, a także wyeliminować zatory, używając dodatkowo sody i wrzącej wody. Ocet dodany do wazonu z kwiatami przedłuża żywotność bukietu. Ta kompozycja usunie nieprzyjemny zapach z lodówki lub szafki, wystarczy przetrzeć powierzchnię wilgotną szmatką. Znajduje ocet na wiele innych sposobów..
