Różnica między twarożkiem a twarożkiem

Wiele osób bardzo skrupulatnie podchodzi do swojego żywienia. Starają się włączyć do diety zdrowe jedzenie, w tym produkty mleczne. Kefir, jogurt, twaróg, sfermentowane mleko pieczone - znajomość z nimi zaczyna się prawie od niemowlęctwa. Jednak stosunkowo niedawno na półkach nowoczesnych sklepów pojawiła się bardzo „podejrzana” linia produktów. Mówimy o produktach twarogowych, które są słodkimi aromatycznymi deserami z dodatkiem owoców i jagód. Ale czy można je włączyć do codziennego menu i czy to pożywienie jest dobre dla organizmu? Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo, a także spróbuj dowiedzieć się, w jaki sposób twarożek różni się od twarogu..

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie

Definicje

Twarożek - sfermentowany produkt mleczny, tradycyjny dla Europy Północnej i Wschodniej. Powstaje przez dojrzewanie surowców z dalszym usuwaniem serwatki. Produkt jest klasyfikowany według zawartości tłuszczu, która może wynosić od 0 do 23%. W języku staroruskim, serbskim i ukraińskim ser wiejski i ser oznaczono jednym słowem. Jednak w kulturze anglojęzycznej pierwszy produkt jest nadal uważany za jego odmianę. Istnieją dwa główne sposoby produkcji twarogu: tradycyjny i oddzielny. Drugi służy do uzyskania produktu o niskiej zawartości tłuszczu. Twaróg jest cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka mleka, dzięki czemu pomaga poprawić metabolizm tłuszczów. Zawiera również dużą ilość wapnia i witamin z grup B, C, P. Produkt wzmacnia chrząstkę i tkankę kostną, aktywuje wytwarzanie hemoglobiny we krwi i korzystnie wpływa na układ nerwowy. Nic dziwnego, że twarożek jest wskazany do stosowania u dzieci od niemowlęctwa.

Produkt twarogowy - nabiał lub produkt mleczny wykonany z twarogu przy użyciu specjalnej technologii. Ta kategoria obejmuje dość szeroki asortyment przedmiotów. Przykładem są budynie dla dzieci i glazurowane twarogi, a także twarogi i desery. W produkcji takich produktów olejki kokosowe, palmowe lub inne oleje roślinne działają jak kultury starterowe. Aby zwiększyć trwałość, dodaje się sztuczne stabilizatory i przeciwutleniacze. Informacje o ich obecności powinny znajdować się na opakowaniu. W rezultacie produkt pozostaje jadalny przez kilka dni, a nawet tygodni..

Porównanie

Oczywiście główne różnice między produktami gastronomicznymi polegają na ich składzie. Twaróg zawiera tylko naturalne składniki: pełne mleko, tłuszcze zwierzęce i zakwas. Produkt ma ziarnistą teksturę i biały kolor. Ma kwaśny smak i delikatny zapach mleka. Okres trwałości twarogu wykonanego zgodnie z GOST wynosi tylko 72 godziny. Jednak na półkach nowoczesnych sklepów znajduje się produkt w zapieczętowanych opakowaniach, który można jeść znacznie dłużej. Wynika to z zastosowania technologii filtracji membranowej, popularnej wśród wielu znanych producentów. Ponieważ wiąże się to z podgrzewaniem surowca, bakterie kwasu mlekowego po prostu giną. Dlatego też, zachowując wartość odżywczą żywności, jej korzyści dla organizmu praktycznie znikają.

Główną różnicą między twarożkiem a twarożkiem jest to, że zawiera tłuszcze roślinne. Mówimy o olejach palmowych i kokosowych, których udział może sięgać nawet 50%. Tego produktu trudno nazwać naturalnym, ponieważ dodaje się do niego stabilizatory, przeciwutleniacze, aromaty i konserwanty. Z tego powodu okres przydatności produktu twarogowego staje się dość długi, a jego zapach jest szczególnie nasycony. Może mieć różnorodną konsystencję: luźną, gęstą, jednorodną lub ciastowatą.

Kolejną cechą charakterystyczną produktu jest słodki słodki smak uzyskany przez dodanie cukru. Jego kolor może być biały lub szarawy. Produkt zawiera znacznie więcej węglowodanów i mniej białka niż twarożek. Nie można go nazwać strawnym pokarmem. Natomiast nadużywanie deserów może prowadzić do otyłości. Natomiast twarożek jest stosowany w dietetycznych produktach spożywczych. Jest to szczególnie korzystne dla organizmu, w przeciwieństwie do produktu, który nie ma naturalnego składu. W związku z tym koszt twarogu jest wyższy. Jednak pomimo wszystkich cennych właściwości nadal nie warto go nadużywać..

Podsumowując, jaka jest różnica między twarożkiem a twarożkiem.