Różnica między klopsikami a klopsikami

Być może każda gospodyni ma przepisy na gotowanie na bazie mięsa mielonego. Najpopularniejsze z nich to kotlety i klopsiki, których smak jest nam znany od dzieciństwa. Trudno znaleźć osobę obojętną na te soczyste i pachnące „okrągłe”. Jednak dwa podobne w składach naczynia mają szereg różnic zewnętrznych i wewnętrznych. Zostaną one omówione w naszym artykule. Rozważmy bardziej szczegółowo różnicę między klopsikami i kotletami.

Treść artykułu

• Definicje
• Porównanie
• Tabela

Definicje

Klopsiki - danie w postaci kulek z ryb lub mięsa mielonego. Obecny w kuchni wielu krajów na całym świecie pod różnymi nazwami. Jest to jedna z narodowych potraw Szwecji. Przepis na klopsiki przyszedł do nas od ludów tureckich. W kuchni bałkańskiej i austriackiej gotowano je w kotle i podawano z sosem, który swoją konsystencją przypomina sos. Ta tradycja została zachowana do dziś. Pulpety są zwykle przyprawiane bulionem, w którym są gotowane z różnymi składnikami: pomidorami, selerem, cebulą i czosnkiem. Często sos zakwasza się kwaśną śmietaną lub sokiem z cytryny, a także zagęszcza mąką. Z reguły klopsiki są duszone na małym ogniu. Czasami jednak można je smażyć na patelni, piec w piekarniku lub gotować na parze.

Kotlety - danie farszowe w postaci gęstej tortilli. Przyszedł do nas z kuchni europejskiej, gdzie termin ten oznacza zarówno cienki kawałek mięsa na kości, jak i różnorodny filet z ryby. Aby określić danie z mięsa mielonego, słowo „kotlet” zaczęło być używane w Rosji dopiero pod koniec XIX wieku. Stopniowo nazwa zmieniła się na inne kulinarne przysmaki przygotowywane przy użyciu podobnej technologii opartej na kurczaku, mielonej rybie, warzywach, pieczarkach, ryżu itp. Ale tradycyjne klopsiki są nadal wytwarzane z mięsa mielonego. Smaży się je na patelni do złotobrązowego lub na parze, rzadziej - duszone w sosie i pieczone w piekarniku.

Porównanie

Na początek porównaj rozmiar i kształt produktów kulinarnych. Pulpety to małe kulki. Pod względem wielkości są porównywalne do jaja kurzego. Natomiast kotlety są większe i bardziej płaskie. Zewnętrznie przypominają grube ciasta. Jeśli chodzi o skład naczyń, klopsiki są zwykle gotowane z dodatkiem płatków zbożowych, zwykle ryżu lub gryki. Również różne warzywa (pomidory, ziemniaki) są zaangażowane z dodatkowych składników. Nie tylko nadają klopsikom bogaty smak, ale także sprawiają, że mięso jest bardziej kruche, przyczyniając się do szybkiego przygotowania potraw. Jeśli chodzi o kotlety, nie implikują dodatków zbożowych i warzywnych. Zwykle mieszane jajka, czosnek, chleb moczony w mleku itp..

Inną różnicą między klopsikami a klopsikami jest to, że te pierwsze są zazwyczaj panierowane w mące. Małe kruglyash gotowane są w sosie z zamkniętą pokrywką, a mąka sprawia, że ​​sos jest grubszy i bogatszy. Kotlety są często walcowane w bułce tartej. Smaży się je na dużym ogniu bez pokrywki i przykrywa tylko na samym końcu, dzięki czemu danie jest gotowe. Bułka tarta sprawia, że ​​kotlety stają się bardziej różowe i chrupiące. Zasadniczo zwijanie ich w mąkę jest również całkiem dopuszczalne. W takim przypadku na powierzchni produktów kulinarnych pojawi się pyszna złota skorupa..

Podsumowując, jaka jest różnica między klopsikami a klopsikami.

Tabela