Produkty mleczne to źródła białek, węglowodanów, witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych. Uważa się, że aby nasz organizm mógł otrzymywać dzienną dawkę zawartych w nich dobroczynnych substancji, należy codziennie spożywać trzy produkty mleczne. I na pewno nie da się obejść bez śmietany lub śmietany! Pomimo faktu, że śmietana i kwaśna śmietana to produkty, bez których trudno sobie wyobrazić naszą dietę, nie wszyscy znają różnicę między nimi.
Treść artykułu
- Definicja
- Porównanie
- Wnioski
Definicja
Śmietana - produkt uzyskiwany przez oddzielanie (osadzanie) pełnego mleka.
Śmietana - sfermentowany produkt mleczny, który jest wytwarzany ze śmietany przez dodanie do nich zakwasu.
do treści ↑Porównanie
Całe mleko jest oddzielane w celu uzyskania śmietany. Warto zauważyć, że przed pojawieniem się separatora mleko broniono w chłodnym miejscu, po czym ostrożnie odsączono górną warstwę, składającą się z części tłuszczowej.
Przed sprzedażą krem jest pasteryzowany. Na półkach sklepów widać krem 10, 20 i 35%. Możesz także kupić suszoną śmietanę.
Reklama
Ten produkt jest bardzo przydatny, ponieważ zawiera sole mineralne, witaminy, białka i węglowodany. Ale jednocześnie w śmietanie jest dużo tłuszczu, dlatego nie należy ich włączać do diety osób otyłych.
Istnieje koncepcja „kremu warzywnego”. Składają się z tłuszczów roślinnych, nie przynoszą żadnej korzyści osobie i można je nazywać warunkowo „kremowym”.
Śmietana i masło są wytwarzane ze śmietany i dodawane do różnych sosów i ciastek. Ze względu na słodki smak dobrze podkreślają gorycz kawową związaną z tym napojem.
Śmietana - produkt wykonany ze śmietany. Ten proces jest bardziej pracochłonny i dłuższy niż uzyskanie kremu. Po pierwsze mleko jest oddzielane. Krem uzyskany podczas rozdzielania jest znormalizowany i pasteryzowany. Następnie do pasteryzowanych surowców dodaje się specjalne drożdże (paciorkowce mezofilne / termofilne), schładza się je i pozostawia na około jeden dzień, aż do uzyskania pożądanego smaku i konsystencji.
Zawartość tłuszczu w śmietanie może wynosić 10-58%. Śmietana o zawartości tłuszczu 10, 15, 20 i 30% jest najczęściej sprzedawana w sklepach..
Śmietana to wspaniały dodatek do wielu pierwszych i drugich dań, sosów sałatkowych oraz składnik słodyczy, deserów i słodkich wypieków. Smakuje słodko-kwaśno.
do treści ↑Wnioski
- Śmietanka to produkt mleczny. Śmietana odnosi się do fermentowanych produktów mlecznych, jest zrobiona ze śmietany i zakwasu..
- Słodka śmietana, kwaśna śmietana ma słodko-kwaśny smak.
- Śmietanka ma mniej gęstą konsystencję niż śmietana.
- Tłuszcz śmietany - do 35%, śmietana - do 58%.
- Produkcja śmietany jest bardziej pracochłonnym procesem niż produkcja śmietany..
- Śmietanka może być sucha.
