Jest mało prawdopodobne, że pojawi się osoba, która nie będzie wiedziała, czym jest żywność w puszkach, ale przetwory pojawiły się stosunkowo niedawno, a nazwę można nadal uznać za nieznaną. Różnica między tymi dwoma produktami jest dość duża..
W produkcji konserwy produkty po cięciu poddawane są obróbce cieplnej. W rezultacie mikroflora ulega zniszczeniu. To, podobnie jak zamknięte opakowanie, zapewnia długi okres trwałości nawet w niskich temperaturach.
Zachowuje są niesterylizowane konserwy. W nich mikroflora jest tłumiona przez sól i substancje antyseptyczne. Konserwacja lepiej zachowuje właściwości smakowe produktów, ale ich trwałość jest stosunkowo krótka. Trwa około sześciu miesięcy, w zależności od temperatury przechowywania. To nieznacznie zmniejsza popularność przetworów..
Najczęściej nasi rodacy wolą przetwory ze śledzia. Drugie najpopularniejsze to przetwory z czerwonych ryb, podczas gdy makrela, szprot, gromadnik i saury kupowane są znacznie rzadziej..
Konserwy RybneDo smaku przetwory są bardzo podobne do świeżych ryb, ale podczas procesu produkcyjnego dodaje się do nich przyprawy i przyprawy. Zapewniają długi okres trwałości, a także nadają produktowi nowe odcienie smaku. Z tego powodu przetwory są rzadko stosowane jako składnik innych potraw, na przykład sałatek. Częściej te produkty są używane jako niezależna zimna przekąska..
Wnioski
- Konserwy podczas sterylizacji. Konserwanty sterylizacji nie są narażone, a mikroflora jest tłumiona przez sól lub środki antyseptyczne.
- Konserwy są przechowywane znacznie dłużej niż przetwory.
- Zachowuje znacznie lepszy smak produktów.
