Różnica między chinkali a kluskami

Każdy naród przygotowuje potrawy z ciasta i nadzień mięsnych na różne sposoby. Żywym przykładem tego są kaukaskie chinkali i nasze oryginalne rosyjskie pierogi. Są przygotowywane z tego samego ciasta - świeżego, do którego przygotowania potrzebna jest woda, mąka i sól. Równie ugotowane - we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut. Ale różnice w pochodzeniu, wypełnieniu i sposobie użycia nie pozwalają nam łączyć tych naczyń w jeden.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Wnioski

Definicja

Khinkali - danie mięsne w postaci małych worków przaśnego ciasta nadziewanego mięsem mielonym lub mięsem mielonym. Jest to narodowe danie narodów Kaukazu.

Pierogi - okrągłe produkty z przaśnego ciasta i mięsa mielonego. Rosja jest uważana za ojczyznę pierogów.

Porównanie

Nadzienie pierogów i chinkali to mięso. W przypadku pierogów jest on skręcany na mięso mielone, do którego dodaje się sól i czarny pieprz do smaku. Istnieją przepisy na pierogi z mięsem i grzybami, z rybami, z mielonym mięsem drobiowym (kurczak, kaczka, indyk). Nadzienie chinkali przygotowywane jest z wołowiny lub wieprzowiny, rzadziej - jagnięciny, inne rodzaje mięsa nie są używane. Nadzienie można posiekać lub w postaci mięsa mielonego. Do tego bez wątpienia dodaje się wiele różnych przypraw i ziół..

Chinkali i pierogi mają inny kształt. Pierwsze są formowane w postaci małych, hermetycznie zamkniętych toreb. Ze względu na fakt, że są one jak najbardziej szczelnie zamknięte, duża ilość pysznego pikantnego bulionu gromadzi się w chinkali podczas procesu gotowania. Pierogi są wykonane w kształcie półksiężyca, w którym końce są bardzo ściśle połączone ze sobą. Niektóre gospodynie domowe robią „pisane” pierogi - produkty, w których jedna strona jest „wypisana” w formie warkocza.

Chinkali jest podawane, posypane całym sercem czarnym pieprzem. Tradycyjnym sosem do pierogów jest śmietana. Doskonale nadają się również do sosu octowego lub keczupu..

Jedzenie chinkali to prawdziwy rytuał. Muszą zostać złapane za „ogon” (chinkali jest zwykle spożywane rękami) i ostrożnie gryząc, wypij bulion. Sam ogon prawie nigdy nie jest zjadany. Pierogi można jeść widelcem lub łyżką, dla których jest to wygodniejsze. Pierogi zjadane w całości.

Wnioski

1. Khinkali wyglądają jak małe, gęsto przykryte torby. Pierogi mają zaokrąglony kształt i są uformowane w kształcie półksiężyca z połączonymi końcami.
2. Do nadzienia chinkali stosuje się wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę. Oprócz tych rodzajów mięsa pierogi mogą być wypełnione drobiem, grzybami, rybami.
3. Nadzienie do chinkali może mieć postać mięsa mielonego, rzadziej mięsa mielonego. Zawsze zawiera dużo przypraw i ziół. Pierogi są robione z mięsa mielonego..
4. Chinkali podaje się przez posypanie czarnym pieprzem. Pierogi jedzą z sosem octowym, kwaśną śmietaną lub keczupem.
5. Chinkali je się rękami, pierożkami widelcem (rzadziej łyżką).
6. Pierogi są spożywane w całości, gęsta podstawa chinkali („ogon”) pozostaje na krawędzi talerza.