Różnica między glukozą a sacharozą

Glukoza i sacharoza są substancjami organicznymi. Należą do tej samej dużej grupy węglowodanów, mają wiele wspólnego. Tymczasem rozważ różnicę między glukozą a sacharozą.

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Tabela

Definicja

Glukoza - monosacharyd, produkt rozpadu niektórych związków organicznych.

Sacharoza - substancja związana ze złożonymi węglowodanami w swojej strukturze.

Porównanie

Wszystkie węglowodany składają się ze składników zwanych sacharydami. Taka jednostka strukturalna jest czasami tylko jedna. Przykładem substancji z takim urządzeniem jest glukoza. Może być wiele komponentów, a także dwa. Ostatnia opcja odpowiada sacharozie.

Zatem z punktu widzenia chemii różnica między glukozą a sacharozą polega na stopniu ich złożoności. Warto tutaj zauważyć, że pierwsza substancja jest integralną częścią drugiej. Innymi słowy, glukoza i inna jednostka, fruktoza, razem tworzą sacharozę. Wchodząc do organizmu, złożony węglowodan jest rozkładany na dwa składniki.

Przy dalszym porównaniu glukozy i sacharozy można stwierdzić, że organizacja krystaliczna i łatwa rozpuszczalność w wodzie są dla nich wspólne. Ale słodycz substancji jest inna. W sacharozie ta cecha jest bardziej wyraźna ze względu na fruktozę.

Aby zdobyć jeden i drugi węglowodan, powinieneś sięgnąć do zasobów naturalnych. Omawiane substancje są syntetyzowane w roślinach. Po pierwsze, glukoza powstaje pod słońcem. Następnie łączy się z fruktozą. Otrzymana sacharoza przechodzi do części rośliny przeznaczonych do gromadzenia substancji rezerwowych.

Zastanówmy się jednak bardziej szczegółowo, jaka jest różnica między glukozą i sacharozą w stosunku do ich produkcji przez ludzi. Prawdą jest, że pierwszy z nich w izolacji w czystej postaci jest znacznie trudniejszy. Surowcem glukozy jest zazwyczaj celuloza lub skrobia..

Z kolei cukier (nazwa gospodarstwa domowego drugiego węglowodanu) jest łatwiejszy do uzyskania. Ponadto w tym przypadku stosuje się mniej naturalny materiał, którym zwykle są buraki lub trzcina..

Tabela