Ludzie od dawna mówią o doskonałym smaku produktów mlecznych i ich niezaprzeczalnych zaletach. Mogą być stosowane zarówno jako samodzielne proste potrawy, jak i jako składnik bardziej złożonych, są stosowane jako lek do leczenia wielu chorób, dla ogromnej liczby osób, produktów mlecznych doskonały kosmetyk. Dzisiaj, na szczycie popularności wśród innych produktów, jogurt i kefir, które bardzo często działają jako alternatywa dla siebie, ponieważ różnica prawie nie jest wyczuwalna w smaku. Ale czy są jakieś różnice między dwoma podobnymi produktami? Jeśli tak, jakie one są??
Co to jest jogurt i jogurt?
Kefir - sfermentowany napój mleczny wytwarzany z mleka mieszana fermentacja mleka i fermentacja alkoholowa za pomocą specjalnego drożdży - mleka lub grzyba kefirowego, który można wziąć jako gotową porcję kefiru, na przykład ze sklepu. W produkcji przemysłowej w naszych czasach kefir jest wytwarzany metodą zbiornikową przy użyciu kefiru lub grzybów mlecznych. Jest to jednorodna masa bieli, w której dwutlenek węgla może być w małych ilościach. Kefir jest najbardziej popularny w krajach WNP, krajach bałtyckich, Skandynawii, Europie Wschodniej, Ameryce i Australii..
Kefir
O Kefirze po raz pierwszy wspomniano w XIX wieku, a obecna republika Osetii Północnej jest uważana za jej ojczyznę. Wśród Kaukazów istnieje ogromna liczba legend o tym, jak wyglądał kefir i jego zakwas. Mówią nawet, że prorok Mahomet podzielił przepis na kwas kefirowy z ludnością Kaukazu.
Jogurt jest tradycyjnym rosyjskim produktem mleczarskim z długą historią, którą otrzymuje się, gdy mleko po prostu kwaśne w pomieszczeniu o temperaturze +26 stopni. Smak w tym przypadku zależy od wielu czynników. Jogurt ma gęstą konsystencję i ma skrzepy mleczne. Drożdże i fermentowane bakterie mleczne mogą być stosowane w jogurtach, aby przyspieszyć proces.
Jogurt
Rok powstania jogurtu jest nieznany, ale ten kwaśny produkt mleczny ma tak długą historię, że jego „przodek” został wspomniany przez Homera w jego słynnej „Odysei”, kiedy Odyseusz zauważył dzbanek kwaśnego mleka w domu cyklopa. Po spróbowaniu tego napoju ludzie prawdopodobnie docenili jego smak i zaczęli go produkować celowo.
Lecznicze właściwości jogurtu i kefiru
Od dawna ludzie wiedzą, że wszystko sfermentowane produkty mleczne są niezwykle korzystne dla organizmu ludzkiego, jogurt i kefir nie są wyjątkiem.
Kefir ma wielką wartość jako środek przywrócenie i utrzymanie mikroflory jelitowej, a także zawiera dużą liczbę bakterii, grzybów i witamin, które w tej kombinacji nie występują nigdzie indziej. Ze względu na swoje doskonałe właściwości bardzo często stosuje się go do odchudzania na tak zwanej diecie kefirowej. Kefir ma również pozytywny wpływ na cholesterol, ma działanie lecznicze na wzrok, pomaga w absorpcji wapnia i skutecznie zwalcza wzrost guzów. Bakterie kefirowe zwalczają objawy alergii pokarmowej.
Przeciwwskazania
Przeciwwskazane jest picie kefiru w następujących przypadkach:
- Jeśli jest uczulony na produkty mleczne.
- Jeśli cierpi na niestrawność (termin ten odnosi się do wielu objawów, które pojawiają się w przypadkach, gdy trawienie pokarmu w ciele jest trudne, a proces pustego żołądka jest zauważalnie spowolniony. Niestrawność może wystąpić z powodu problemów nie tylko z żołądkiem, ale także w przypadku zakłócenia pracy innych narządów ludzkie ciało).
- Jeśli dana osoba ma wrzód żołądka lub jelita grubego.
- W przypadku zaobserwowania nieprawidłowości w wydzielaniu soków trawiennych.
Kwaśne mleko nie jest zalecane z następujących powodów:
- Jeśli dana osoba choruje na zapalenie trzustki.
- W obecności kamieni w pęcherzyku żółciowym i ludzkich drogach żółciowych.
- Gdy dana osoba cierpi na erozyjne zapalenie żołądka lub zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.
- Z wrzodami żołądka i innymi chorobami nadkwaśnymi układu pokarmowego.
Wnioski
Spróbujmy więc sformułować główne różnice między takimi podobnymi produktami mlecznymi:
- Jogurt wraz z jogurtem i kwaśną śmietaną odnosi się do produktów fermentacji kwasu mlekowego, kefir jest produktem kwasu mlekowego i fermentacji alkoholowej, a także na przykład koumiss.
- Aby przygotować kefir, musisz przygotować specjalne mleko lub grzyb kefirowy jako przystawkę, a do przygotowania jogurtu nie potrzebujesz niczego, ponieważ jest on przygotowywany za pomocą self-brew.
- Te 2 napoje różnią się konsystencją. Kefir jest bardziej płynny, a jogurt jest gęsty i może zawierać skrzepy mleka.
Te dwa produkty są podobne, ponieważ oba pomagają utrzymać odporność, promować prawidłowe trawienie i pomagają w odchudzaniu. Smak obu produktów jest również dość podobny, dlatego z punktu widzenia gotowania te dwa produkty są równoważne.
Po przeczytaniu tego artykułu w sklepie znacznie łatwiej będzie ci zdecydować, który z dwóch podobnych produktów, ale jednocześnie chcesz kupić tak różne produkty.
