Ośmielamy się zakładać, że w naszym kraju nie ma ani jednej lodówki, w której nie znalezionoby co najmniej tuzina jaj. Dobra połowa potraw kulinarnych nie może się bez nich obejść. Jaja kurze to dobrze znane szybkie śniadanie, a także bardzo zdrowy produkt. Rzeczywiście, w jednym jajku cenne białka, tłuszcze, wiele witamin.
W sklepach spożywczych w kraju można znaleźć różne rodzaje tego produktu. Różnią się kolorem, rozmiarem i, oczywiście, oznakowaniem.
I wciąż zaczyna się na fermie drobiu. Kurczak właśnie wybuchł, a znaczek jest już wypychany z boku jądra, co obejmuje okres trwałości, kategorię. Często na początku tego znaczka znajduje się symbol - D. lub „C”. Oznacza to - dietę lub stół, znaczki odpowiednio czerwony i niebieski. Bez wchodzenia w szczegóły wyjaśniamy to prostemu laikowi:
- Jadalnia - może być przechowywany przez 25 dni w temperaturze pokojowej, maksymalnie 90 dni w lodówce.
- Dietetyczna - w ogóle nie jest przeznaczony do chłodzenia, ale może być sprzedawany przez 7 dni (to znaczy, nie ma różnic, to tylko najświeższe).
Ich korzyści nie można przecenić.
Jedno jest pewne - niezależnie od kategorii wartość energetyczna tego produktu jest bardzo wysoka, ponieważ ciało ludzkie przyswaja je o 99%.
Wartość odżywcza każdego produktu zależy od wagi, dlatego zwyczajowo oblicza się go, przyjmując jako standard masę 100 g. A to:
- Białko - 12,7 gramów.
- Węglowodany - 0,7 grama.
- Tłuszcze - 11,5 gramów.
- Zawartość kalorii - 157 kcal.
Produkt doskonale eliminuje uczucie głodu i dlatego jest często stosowany podczas różnych diet. Zastosowanie żółtka jaja i białka nie wpływa na odkładanie się tkanki tłuszczowej w organizmie.
Chciałbym również zwrócić uwagę na cholesterol, którego dziś prawie wszyscy się boją. W żółtku rzeczywiście jest dużo tej substancji. Ale odnosi się do dobrego cholesterolu, który nie szkodzi, ale wręcz przeciwnie, pomaga oczyścić naczynia z utworzonych blaszek złego cholesterolu i wzmacnia naczynia.
Możliwa szkoda
- Salmonella - jest to szkodliwy drobnoustrój, który można znaleźć w surowym jajku. Powoduje to zatrucie krwi, występowanie nieprzyjemnych chorób jelit, czasem dur brzuszny. Aby zapobiec takim konsekwencjom, musisz umyć jajka detergentami i nie używać bez obróbki cieplnej.
- Osoby cierpiące na cukrzyca, musisz ograniczyć się w korzystaniu z tego produktu. Lekarze stwierdzili, że diabetycy używający jaj kurzych mają podwójne ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
- Naukowcy udowodnili, że z biegiem lat konieczne jest zmniejszenie ilości ich zużycia (maksymalnie 7 sztuk na tydzień) Wynika to z faktu, że osoby starsze mają zwiększone ryzyko chorób układu krążenia.
Teraz więcej o kategoriach
Nie ma tutaj skomplikowanych formuł. Kategorie to tylko masa jajka. Jest ich pięć. Trzech z nich często nie można znaleźć na półkach, ale „bohaterów tego artykułu” widzi codziennie przeciętny konsument na półkach. Tak więc kategorie to:
- ІІІ kot. - mały (35-44,9 gramów).
- II cat. - średni (45-54,9 gramów).
- Ja kot - duży (55-64,9 gramów).
- Oznaczenie na znaczku z literą „O” - wybrane (65-74.9 gramów).
- Oznaczenie na znaczku z literą „B” - giganci (ponad 75 gramów).
Uważa się, że najbardziej smaczne i zdrowe jajko jest największe. To nie jest prawda. Duże - są już dość dorosłymi kurami. Te jajka mają mniej składników odżywczych i więcej wody. Prosty nabywca z reguły próbuje kupić największego, a jak się okazuje, na próżno.
Druga kategoria jest mniejsza, ale to tylko mówi, że zostały wyburzone przez młodsze kury. Ale pierwsza kategoria ma najbardziej optymalny skład. Tak więc, komu dać pierwszeństwo, każdy musi sam zdecydować.
Co decyduje o rozmiarze i odpowiednio kategorii?
- Rasa ptaka - kury mają inny cel. Największe jaja są wytwarzane przez kury nioski, najmniejsze przez kurczaki ozdobne i mięsne.
- Wiek ptaków - To bardzo ważny wskaźnik. Młode kurczaki, które dopiero zaczynają się spieszyć, nie mogą zadowolić się dużymi jajami. Dotyczy to również starych ptaków. Największe kury niosą w wieku od 8 miesięcy do 2 lat.
- Hodowla ptaków - Dla wysokiej wydajności bardzo ważne są warunki, w których trzymany jest ptak. Jeśli zawartość nie jest wysokiej jakości, ptak wydaje dużo energii wewnętrznej, aby wesprzeć własne zdrowie, w wyniku czego nie musisz oczekiwać dużego produktu od takiego kurczaka.
- Karmienie ptaki - pasze mają silny wpływ zarówno na rozmiar, jak i jakość produktu. Niedobór jakichkolwiek substancji przez ptaka ma negatywny wpływ na jego produktywność. Jaja ekologiczne są uważane za najlepsze. Otrzymuje się je od kurcząt niezaznajomionych z antybiotykami i przynętami. Mają wolną przestrzeń naturalną, na której mogą grzebać w ziemi i szukać tam naturalnej żywności (robaki, owady). Jajka w gospodarstwach drobiarskich pozyskuje się z ptaków, które żywią się najlepszą paszą. Przydatne właściwości takiego produktu są nieco mniejsze niż jego odpowiednika w wiosce (organiczny).
Podsumowując, jedno jest jasne: lekarze i dietetycy doszli do wspólnej opinii: przedmiot tego artykułu jest wyjątkowo przydatny, a jednocześnie niedrogi.
