Jaka jest różnica między białkami roślinnymi i zwierzęcymi

Właściwe odżywianie i wegetarianizm zaczynają podbijać świat. Ale wielu myli się co do pewnych rzeczy i pojęć. Ludzi zdziwiło pytanie, w jaki sposób białko roślinne różni się od zwierzęcego. Który należy spożywać?

Białko roślinne

Niezbędne białka do istnienia organizmu można pobrać z produktów roślinnych. Produkty te można głównie przypisać fasola: soczewica, fasola, orzechy. Możesz otrzymać białko z tofu - produktem sojowym. Soja sama zawiera dużo białka, więc wszystkie jej produkty będą przydatne dla ludzi..

Jest to szkodliwe dla białka roślinnego praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego konieczne jest stosowanie go w produktach uzupełniających. Białko roślinne nie zawiera pierwiastków śladowych, takich jak żelazo i witamina B. Zaletą białka roślinnego jest to, że nie zawiera cholesterolu. Zaleca się również stosowanie tego rodzaju białka do odchudzania. Ryzyko raka u osób preferujących białka pochodzenia roślinnego jest znacznie zmniejszone.

Ten rodzaj białka jest lekkostrawny i rozkłada się na korzystne substancje. Zastępując białko zwierzęce warzywem, człowiek poczuje się łatwiej, pojawi się większa siła, a po jedzeniu nie będzie senny.

Białko zwierzęce

Osoba otrzymuje białko tego pochodzenia od mięso ryb, drobiu i zwierząt. Ponadto można go znaleźć w jajach, produktach mlecznych, a nawet jogurcie. Używając tego konkretnego białka, osoba stabilizuje poziomy hemoglobiny. Białko zwierzęce jest dobre dla kości, ponieważ zawiera dużo wapnia i żelaza..

Ten rodzaj białka można podzielić na dwa typy: tłuste i nietłuste. Bardziej przydatne są beztłuszczowe pokarmy w postaci bezskórnych piersi z kurczaka, jaj, odtłuszczonego mleka. Nie zatykają naczyń i nie podnoszą poziomu cholesterolu. Takie produkty są przydatne dla osób, które monitorują swoją wagę. Dlaczego w mięsie jest tyle białka? W końcu to tkanka mięśniowa zwierzęcia jest uważana za aktywną część ciała. Z mięsa najlepiej wybrać wieprzowinę i wołowinę, mają najwięcej białka, ale parę. Nie można używać bulionu z gotowania mięsa, ponieważ podczas tego procesu usuwane są również szkodliwe substancje.

Różnica między białkiem roślinnym a zwierzęcym

Produkty białkowe zawierają niezbędny aminokwas - metionina. Mięso go nie zawiera, więc w diecie muszą znajdować się białka. Białka roślinne zawierają wystarczającą ilość białka, ale nie ma w nich wielu aminokwasów i pierwiastków śladowych, które zawierają białka pochodzenia zwierzęcego.

Gdy białko się rozpada, aminokwasy są uwalniane z tego procesu. Białko zwierzęce zawiera wszystkie te aminokwasy, których potrzebuje organizm, a białko roślinne zawiera mniej niż połowę. Ale jeśli poprawnie połączysz białka roślinne, możesz uzyskać z nich jeszcze więcej korzyści niż ze zwierząt. Wystarczy jeść płatki zbożowe ze roślinami strączkowymi lub orzechy ze roślinami strączkowymi. Ta kombinacja pomoże wydobyć maksymalne składniki odżywcze z produktów. Nic dziwnego, że od dzieciństwa budzą miłość do kaszek mlecznych: zawierają niezbędną ilość białka do pełnej asymilacji. Dzienne spożycie białka dla ludzi wynosi 50 g. Z tego wystarczy mu 20 aminokwasów. Większość z nich znajduje się w mięsie..

Białka zwierzęce są uważane za kompletne. Ale rośliny różnią się swoją przewagą: ciało szybko rozdziela je na aminokwasy. Nie poświęca wiele czasu i wysiłku na ich przyswajanie, w przeciwieństwie do przyswajania białek zwierzęcych, które będą cięższe. Ponadto, gdy dana osoba spożywa pokarmy roślinne, otrzymuje nie tylko aminokwasy, ale także witaminy i błonnik..

Przewód pokarmowy jest w stanie lepiej trawić pokarmy roślinne. Dlatego niektóre osoby muszą porzucić białka zwierzęce ze względu na ich stan zdrowia. Ale zdrowy człowiek nie może podejmować decyzji o użyciu tylko jednego rodzaju białka. Lepiej je łączyć, aby organizm czerpał korzyści z produktów. Białka roślinne nie będą bardzo korzystne na diecie, ponieważ uczucie pełności przemija tak szybko, jak ich wchłanianie.

Klasyfikacja białek

Naukowcy podzielili białka na cztery gatunki, które różnią się od siebie.

1. Pierwszy rodzaj białka, który obejmuje najpopularniejsze i mało odżywcze produkty. Ale mają specyfikę pokarmową. Te aminokwasy, które nie dostają się do organizmu, zastępują inne aminokwasy.
2. Drugi rodzaj białka obejmuje te produkty, w których stosunek aminokwasów jest najlepszy dla ludzi. Takie produkty obejmują mięso i ryby. Takie białka są najcenniejsze..
3. Trzeci typ charakteryzuje się tym, że zawiera mniej aminokwasów w swoich produktach i jest gorszy niż dwa poprzednie. Te produkty to ziarna roślinne..
4. Czwarty gatunek różni się tym, że mają zerową wartość biologiczną. Obejmuje to żelatynę i białka hemoglobiny..

Podstawa dobrego odżywiania - białko zwierzęce. Aby organizm wyodrębnił wszystkie potrzebne substancje, konieczne jest stosowanie białek roślinnych u zwierząt. W pewnym stopniu wegetarianizm jest korzystny dla organizmu, ale na pewno niektóre systemy cierpią z powodu tej diety..

Białko roślinne różni się od zwierzęcego. Aby być zdrowym, musisz być w stanie prawidłowo łączyć produkty, aby organizm czerpał z nich jak najwięcej korzyści..