Dobrze znanym i tak popularnym słowem jest ciasto. Ale rzadko każdy może dokładnie podać mu jasny opis. Zasadniczo są to odpowiedzi na to, co się dzieje. Przyjrzymy się bardziej szczegółowo, co tak naprawdę nazywa się testem.
Ciasto jest mieszanką o określonym stosunku masy. Służy do robienia różnych potraw. Częściej są to potrawy pieczone. Ale początkowy skład każdego ciasta to przede wszystkim płyn i mąka. I tylko przepis determinuje dalszy skład ukochanego testu przez wszystkich. A jeśli to sól, kilka jajek i wody w pierogach. Oprócz wymienionych elementów inne składniki (przyprawy, produkty mleczne) są już potrzebne do zrobienia ciasta na ciasteczka.
Jakie jest ciasto
Ponieważ ciasto jest niewątpliwie najbardziej wszechstronnym produktem, jego różnorodność po prostu nie zna granic.
To jest kruche ciasto do robienia ciastek i różnych ciast. Ptyś do wyrobu bułek, bułeczek, rogalików, pizzy, ciasta, mięsnych przysmaków pieczonych w tego rodzaju cieście. Istnieją również rodzaje masła, przaśne, kremowe, parzone i niegotowane. Jest ich tak wiele, że można je wymienić w nieskończoność. Ale wszystkie te gatunki można bezpiecznie podzielić na tylko dwie grupy:
- Drożdże.
- Bez drożdży.
Co to jest ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe zostało nazwane z jednego prostego powodu. To ciasto zawsze zawiera drożdże. Mogą to być zarówno świeże drożdże (prasowane), jak i drożdżowe z saszetki (suche). Ale zawartość tego składnika w kompozycji jest warunkiem wstępnym. W zależności od tego, do czego jest przygotowane to ciasto drożdżowe, ma inny stosunek do porcji drożdży. Im bardziej bogate ciasto jest zawarte w teście (są to cukier, produkty mleczne i inne substancje słodzące), tym więcej drożdży stosuje się w tym teście. Ale to tylko koszt każdego rodzaju testu. Krótko mówiąc, jeśli ciasto zawiera drożdże - to zdecydowanie drożdże.
Ciasto Drożdżowe
Zgodnie z metodami przygotowania może być również kilku rodzajów:
- Nieprzezroczyste.
- Bezgłowy.
Głównym punktem testu drożdżowego jest to zmienia objętość nie tylko podczas gotowania. Podczas pieczenia produkt z ciasta drożdżowego musi wzrosnąć. W ten sposób uzyskuje się strukturę przewiewności testu.
Trochę o cieście bez drożdży
Jeśli ciasto drożdżowe w swoim składzie zawiera drożdże i ma tylko dwie odmiany, przeciwieństwo bez drożdży nie zawiera drożdży w przepisach. Ale w przeciwieństwie do drożdży ma również wiele odmian. Jest to ptyś i krem, piasek i wiele innych rodzajów. Jest ich dużo. I wszystkie mają inny skład. Cała różnorodność i luksus pieczenia z ciasta powinny składać hołd temu właśnie rodzajowi ciasta. Każde ciasto, które nie ma składnika drożdżowego, ma nazwę, ogólną nazwę ciasta bez drożdży.
Ciasto bez drożdży
Główne różnice między ciastem drożdżowym i bez drożdży
Dokładniej, przeanalizujemy wszystkie główne różnice między ciastem drożdżowym a testem bez drożdży:
- Ciasto drożdżowe w swoim składzie zawiera drożdże, a drożdże nie zawierają składnika drożdżowego.
- Ciasto drożdżowe ma tylko kilka rodzajów, a drożdże liczne odmiany.
- Podczas gotowania ciasto drożdżowe zwiększa objętość podczas gotowania.
- Ciasto drożdżowe zwiększa objętość i podczas pieczenia.
- Czas na przygotowanie ciasta drożdżowego jest zawsze potrzebny bardziej niż na przygotowanie ciasta bez drożdży. Dzieje się tak w wyniku jednej głównej zasady testu drożdży. Że ciasto drożdżowe powinno wzrosnąć i podwoić swoją objętość i musi wzrosnąć dwukrotnie.
Czy są jakieś podobieństwa między testem drożdżowym a wolnym od drożdży
W rzeczywistości są one dostępne. I mogą to być potrawy, które można przygotować przy użyciu zarówno tego rodzaju ciasta, jak i innego. Możesz piec ciasta z przaśnego ciasta i drożdży. Możesz także upiec dania mięsne, używając ciasta drożdżowego i bez drożdży.
