„Spokój, kochanie, tylko spokój!” - wielokrotnie wykrzykiwał znany bohater radzieckich kreskówek. Gdy tylko usłyszymy te słowa, w naszych głowach ożywają obrazy codziennego życia prostego szwedzkiego rodu, opisywane przez Astrid Lindgren na stronach książki „Dziecko i Carlson”. Jednocześnie to tak, jakby w rzeczywistości czuć waniliowe bułeczki, kakao i gorącą czekoladę, że psotny złodziej z wachlarzem ukradł radośnie „gospodyni”.
Gorąca czekolada i kakao przybyły do nas od czasów starożytnych, gdzie nazywano je „napojem bogów” ze względu na ich właściwości lecznicze i doskonały smak. Pojawienie się w Starym Świecie tego magicznego produktu, zawdzięczamy Hiszpanowi Cortesowi, który w XVI wieku przywiózł produkt z Ameryki Południowej i napój z niego zwany „chocolatl”. Początkowo ten cierpki napój był używany przez Hiszpanów jako lek na impotencję. Jednak sto lat później ziarna kakaowe rozprzestrzeniły się po całej Europie, a napoje z nich stały się nieodzownym elementem każdego świeckiego przyjęcia.
Gorąca czekolada
Podobieństwo napojów polega na tym, że głównym składnikiem ich przygotowania są ziarna kakaowe, które określają tożsamość pozytywnego wpływu na organizm:
- Znacząca koncentracja polifenol, będąc silnym przeciwutleniaczem, promuje immunomodulację, aw rezultacie zwiększa odporność na choroby zakaźne.
- Beta karoten uczestniczy w fotochemicznym akcie widzenia, zapewniając pełne funkcjonowanie aparatu wzrokowego, a także stymuluje regenerację skóry, eliminując rodniki nadtlenkowe.
- Kwas nikotynowy, stymulowanie syntezy „białek młodości” - keratyny i prokolagenu.
- Tiamina, regulujący troficzny układ nerwowy.
- Ryboflawina - wzrost witaminy, główny składnik funkcjonowania oddychania na poziomie komórkowym.
- Teobramin, który działa wzmacniająco na ścianę naczyń krwionośnych, jest skutecznym sposobem zapobiegania zakrzepowemu zapaleniu żył, miażdżycy i uszkodzeniom narządów niedokrwiennych.
Niewątpliwie jedną z głównych właściwości produktów z ziaren kakaowych jest działanie przeciwdepresyjne. Pod ich wpływem w mózgu dochodzi do wzrostu syntezy i wydzielania „hormonów radości” - endorfiny i serotoniny, co zwiększa wskaźniki tła emocjonalnego, eliminuje skurcze mięśni i działa relaksująco. Udowodniono, że regularne stosowanie tego produktu znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zaburzeń psychoemocjonalnych, zespołu chronicznego zmęczenia i zaburzeń nerwicowych.
Kakao
Jest jeszcze jedna fajna cecha owoców kakao: ich stosowanie (do 40 g dziennie) przyczynia się do zauważalnej utraty wagi (około 2-3 kg na miesiąc).
Jaka jest różnica między gorącą czekoladą a kakao?
Gorąca czekolada
Aby zrobić „właściwą” gorącą czekoladę twarda czekolada, który jest topiony w łaźni wodnej, a następnie gotowany w mleku lub śmietanie. Napój jest bardzo gęsty. Ponieważ tłuszcz mleczny i masło kakaowe zawierają ponad 50%, okazuje się, że jest bardzo tłusty i pożywny. Ponadto spośród wszystkich napojów deserowych ma najwyższą zawartość kalorii (1 szklanka - 250 kcal). Aby przyspieszyć gotowanie, możesz dodać kawałki czekolady bezpośrednio do wrzącego mleka, wraz z cynamonem, wanilią i cukrem. Po ich całkowitym rozpuszczeniu można ubić masę trzepaczką, aby uzyskać bujną apetyczną pianę.
Kakao
Jego podstawa - sucha pozostałość ziaren kakaowych po otrzymaniu od nich masła kakaowego. Napój warzy się w mleku, ale można również użyć wody. Jego zawartość tłuszczu jest stosunkowo niska (masło kakaowe wynosi tylko 8-10%). Zawartość kalorii jest znikoma (1 szklanka - 30 kcal). Płynna konsystencja.
Wniosek
Surowce do picia są podstawą smaku i różnic kalorycznych między gorącą czekoladą a kakao.
Gorąca czekolada:
- Do gotowania używana jest cała czekolada..
- Tłuszcz mleczny i masło kakaowe ponad 50%
- Wysoka zawartość kalorii (1 szklanka - 250 kcal).
- Gęsta konsystencja.
Kakao:
- Do gotowania używa się proszku kakaowego..
- Zawartość masła kakaowego wynosi tylko 8-10%.
- Niska zawartość kalorii (1 szklanka - 30 kcal).
- Płynna konsystencja.
