Mleko jest niezbędnym produktem dla organizmu dziecka, zawiera dużo wapnia, selenu, jodu, cynku i innych przydatnych substancji ważnych dla zachowania zdrowia. Często matki nie kupują mleka dla dzieci w sklepach, woląc zwykłe mleko, wierząc, że nie ma między nimi żadnej różnicy i nie ma sensu przepłacać za ten sam produkt. Czy tak jest?
Mleko normalne i dla niemowląt: właściwości
Możesz kupić ten produkt zarówno w supermarkecie na półce, jak i przy nim, ponieważ często babcie sprzedają mleko na rynku i reklamują swoje towary w każdy możliwy sposób. Według licznych kontroli nie ma różnicy między mlekiem domowym a przemysłowym, jedyne, że sklep ma dłuższy czas przechowywania ze względu na cechy opakowania, a jego przechowywanie jest dokładniej kontrolowane. Zwykłe mleko zawiera ważne białka (globulinę, kazeinę i albuminę), tłuszcz mleczny, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, fosfolipidy, lecytynę, sterole i cefaliny.
Ma też dużo cukier mleczny. Najmniejsza ilość tłuszczu w mleku krowim. Mleko jest niewątpliwie przydatnym produktem, ponieważ dostarcza ludzkiemu ciału wszystkiego, co niezbędne. Zatem oprócz wapnia mleko zawiera krzem, mangan, kobalt, miedź, cynk, brom i jod.
Dzisiaj jest wielu producentów mleka. Służba Sanitarno-Epidemiologiczna zdecydowanie zaleca, aby nie kupować mleka z ręki, ponieważ zasady jego gromadzenia i przechowywania mogą być naruszone. Nie wszystkie mleko może być doskonałej jakości w sklepie, często można do niego dodawać tłuszcze roślinne i mleko w proszku, aby obniżyć koszty produkcji produktu, a do kompozycji można włączyć colibacillus i antybiotyki, które dają krowom szybki wzrost zostały potwierdzone przez różne choroby.
Jakie są te same właściwości mleka zwykłego i dziecięcego??
Skład produktów mlecznych może być dokładnie taki sam, jedyną rzeczą jest to, że zawartość tłuszczu w zwykłym mleku może być nieco wyższa. Podobnie jak w przypadku zwykłego mleka od dziecka, możesz gotować różne potrawy - płatki, naleśniki i jogurty, jakość produktu nie ucierpi. Zarówno mleko niemowlęce, jak i zwykłe mogą powodować alergie, jeśli organizm nie ma enzymu odpowiedzialnego za rozkład laktozy (cukru mlecznego).
Jaka jest różnica między mlekiem dla niemowląt a zwykłym mlekiem?
Mleko dla dorosłych kategorycznie nie jest zalecane dla dzieci do picia, ponieważ może powodować choroby żołądka i jelit, a ponadto często wywołuje alergie. Z tego powodu pediatrzy nalegają, aby rodzice w wieku co najmniej trzech lat kupowali dzieciom tylko specjalne mleko dla niemowląt, a to z powodu różnic między produktami.
Skład
Mleko dla niemowląt może być wytwarzane wyłącznie na bazie wysokiej jakości surowców - mleka, które jest wybierane w specjalnych ekologicznie czystych strefach. Zwykłe mleko można wybrać w dowolnym miejscu, a kupujący nigdy nie będzie pewny, co je krowa i jakie choroby może dostać. Wątpliwe będą również metody wyboru i przechowywania produktu, zwłaszcza mleka domowego. Zwykłe mleko może mieć zawartość tłuszczu od zera do 3,6%, a domowe do 4,6 - 6%. Z uwagi na fakt, że przewód pokarmowy dziecka nie może trawić bardzo tłustych potraw, może mieć tylko do 3,5% zawartości tłuszczu.
Kontrola jakości produktu
Niestety, jakość zwykłego mleka nie jest monitorowana przez organy regulacyjne, ponieważ chcielibyśmy, dlatego E. coli, drożdże i spleśniałe grzyby często znajdują się w produktach. Jeśli chodzi o mleko dla niemowląt, produkt przechodzi poprawiona kontrola higieny. Na wszystkich etapach produkcji mleka nie wolno mieszać go z osobą dorosłą. Jakość produktu jest najpierw sprawdzana w przedsiębiorstwie, a po przejściu kontroli postprodukcyjnej. Wskaźniki mikrobiologiczne są szczególnie dokładnie sprawdzane. Tak więc liczba bakterii zawartych w mleku dla niemowląt nie może być większa niż 300 tysięcy na cm3). W przypadku zwykłego mleka dopuszczalny wskaźnik wynosi jeden milion na cm.3).
Pasteryzacja
Zwykłe mleko może być pasteryzowane lub ultra-pasteryzowany. W pierwszym przypadku obróbka cieplna odbywa się w 65 stopniach 30 minut lub w 85 stopniach 8-10 sekund. Dzięki temu zabiegowi giną najbardziej szkodliwe bakterie i mikroorganizmy, bakterie kwasu mlekowego, które są korzystne dla organizmu, tolerują wysokie temperatury, pozostają, niektóre z korzystnych substancji są nadal tracone. Ultra-pasteryzacja jest uważana za lepszą, ponieważ przetwarzanie mleka zajmuje 3 sekundy w temperaturze 135 stopni. Dzięki takiemu zabiegowi mleko praktycznie nie traci swoich korzystnych właściwości, a wszystkie patogeny giną. Mleko dla niemowląt może być tylko ultra-pasteryzowane, ponieważ jest to jedyny sposób, w jaki producent może zagwarantować, że produkt nie zostanie zainfekowany i nie zaszkodzi zdrowiu po zapakowaniu.
Pakowanie
Zwykłe mleko można znaleźć w workach, w plastikowych butelkach i opakowaniach Tetra Pak. Mleko dla niemowląt jest umieszczane w szklanych butelkach lub w aseptycznym opakowaniu Tetra Pak. Zapewnia, że podczas przechowywania mleko pozostanie smaczne, świeże i zdrowe dla dziecka..
