Każda matka dba o stan emocjonalny i fizyczny swojego dziecka. Wszyscy wiedzą, że kluczem do zdrowego ciała jest prawidłowe odżywianie. Spośród żywności przydatnej dla niemowląt duże znaczenie mają sfermentowane produkty mleczne, w tym kefir.
Na półkach sklepów można znaleźć ogromną liczbę kefirów, różnych producentów, różne ceny i ograniczenia wiekowe. Ale najważniejsze dla matek, które dbają o zdrowie swoich dzieci, jest pytanie: czy istnieje różnica między dorosłym a młodym kefirem, czy możliwe jest podanie dziecku zwykłego kefiru i który z nich jest bardziej przydatny?
Cechy zwykłego i dziecięcego kefiru
Kefir to sfermentowany produkt mleczny wytwarzany w drodze fermentacji mleka pełnego lub odtłuszczonego przy użyciu specjalnego grzyba zawierającego około 22 rodzajów pożytecznych mikroorganizmów..
Przede wszystkim kefir dziecięcy zawiera substancje niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka.
Wśród nich wyróżniają się:
- Białka (kazeina, albumina).
- Tłuszcze mleczne; laktoza.
- Przydatne pierwiastki - wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, mangan, kobalt, miedź.
- Witaminy B, A, D, E, C, PP.
- Zestaw żywych mikroorganizmów niezbędnych do normalnego życia.
Zatem ze względu na swój skład zawiera duża liczba użytecznych właściwości: pomaga w utrzymaniu porządku mikroflory przewodu pokarmowego, zwiększa apetyt i odporność, pomaga w absorpcji składników odżywczych, witamin, pozytywnie wpływa na syntezę witamin K, PP, B.
Ale uczciwie można zauważyć, że zwykły kefir ma również podobne korzystne mikroorganizmy, a także ma korzystny wpływ na jelita. W tym przypadku kefir dziecięcy ma tę zaletę, że ma nieco więcej witaminy niż zwykle.
Wybierając kefir dla swojego dziecka, nie zapomnij spojrzeć na czas produkcji i okres trwałości, zwróć uwagę na warunki przechowywania i czy odpowiadają one sklepowi, w którym produkt został zakupiony. Jeśli okres przechowywania zostanie naruszony lub nieprawidłowy, napój nie tylko będzie miał pozytywny wpływ na ciało dziecka, ale może również wyrządzić wiele szkody.
Najbardziej znani producenci artykułów dziecięcych to: Agusha i Motyw.
Jeśli jednak pojawią się wątpliwości co do jakości kefiru, możesz sam zrobić kefir, to na pewno będzie wiadomo, z czego jest wykonany i jak długo ma trwałość. Jedynym problemem przy wytwarzaniu tego sfermentowanego produktu mlecznego w domu jest określenie kwasowości i zawartości tłuszczu w produkcie..
Różnice między kefirem dla dzieci a zwykłym
Technika wytwarzania tego produktu, zarówno zwykłego, jak i dziecięcego, jest prawie taka sama. Istnieją tylko różnice między wyborem produktu, z którego wytwarza się kefir, a konsekwencją jego zawartości tłuszczu i kwasowości.
Dziecko z powodu organizmu, który nie został jeszcze w pełni uformowany, w przeciwieństwie do osoby dorosłej, nie toleruje tłustych potraw, a także pokarmów niskiej jakości, w wyniku czego może wystąpić wymioty i inne niepożądane skutki.
Tak więc główne różnice między powyższymi rodzajami produktów mlecznych są następujące:
- Do produkcji kefiru dla dzieci stosuje się fermentację kwasu mlekowego, a dla zwykłego kefiru z reguły mieszaną fermentację kwasu mlekowego i alkoholu.
- Różnica w poziomie kwasowości jest ważna (u dzieci jest znacznie niższa, dlatego jest łatwiejsza do strawienia, a żołądek dziecka nadal nie jest gotowy na poziom kwasowości właściwy dla zwykłego kefiru).
- Produkcja produktu dla dzieci odbywa się wyłącznie z mleka premium, a w przypadku dorosłych produktów z kwaśnego mleka dozwolone jest również stosowanie produktów pierwszej klasy.
- W przypadku produktów żywnościowych dla dzieci, które mają wyższe wymagania dotyczące jakości produkcji, są poddawane znacznie większej kontroli niż dorośli, a zatem procent „dostania się” na produkt niskiej jakości lub zepsuty jest znacznie zmniejszony w produktach dla dzieci.
Trzeba też wziąć pod uwagę smak produktu. Zwykły kefir z reguły nie jest przyjemny dla dzieci w smaku, a w większości przypadków nie chcą go pić. Ale kefir dziecięcy, słodszy, w związku z którym dzieci piją go z przyjemnością. Co więcej, ilość cukru w kefirze jest ściśle regulowana przez specjalistów, ze względu na niekorzystny wpływ cukru na organizm dziecka w nieuregulowanych ilościach.
Kefir dziecięcy jest zalecany dla dzieci do ukończenia trzeciego roku życia. Ale stosowanie zwykłego kefiru przez małe dzieci może wręcz zaszkodzić ich zdrowiu.
W każdym razie każdy kefir musi być wprowadzany do jedzenia stopniowo i monitorować reakcję organizmu. Ale przedtem nadal lepiej jest skonsultować się z terapeutą i dopiero po wyrażeniu przez niego zgody na wprowadzenie regularnego kefiru do diety dziecka lub skupi się na dziecięcej wersji sfermentowanego produktu mlecznego.
Na koniec należy jeszcze raz zauważyć, że przejście do zwykłego kefiru powinno nastąpić nie wcześniej niż w wieku dziecka 3 lata.
