Jak promować restaurację?

Zakładając własną firmę w branży gastronomicznej, każdy przedsiębiorca liczy na sukces projektu biznesowego. Ale niestety nasze plany i oczekiwania nie zawsze mają się spełnić. Rzeczywiście, oprócz procesu tworzenia przedsiębiorstwa usługowego, kwestie przyciągania klientów również wymagają szczególnej uwagi ze strony biznesmena. Warto zauważyć, że kroki mające na celu promocję obiektu gastronomicznego powinny być kompleksowe i skierowane do określonej grupy docelowej. W tym artykule dowiesz się, jak promować restaurację..

Treść artykułu

• Ukierunkowane reklamy
• „Sprzedaż osobista”
• Promocja sprzedaży
• PR

Ukierunkowane reklamy

Najprostszy i najbardziej zrozumiały, ale jednocześnie najdroższy sposób na promocję firmy usługowej. Przez ukierunkowaną reklamę rozumie się wszelkiego rodzaju rozszerzenia i billboardy, notatki w gazetach i czasopismach, reklamy radiowe i ich własne strony internetowe skierowane do określonego konsumenta. Ale jak skuteczne są te metody promocji restauracji i które z nich powinny być preferowane? Odpowiedzi na te pytania zależą bezpośrednio od docelowych odbiorców instytucji. W końcu, zanim zareklamujesz daną stację radiową, musisz upewnić się o jej popularności wśród potencjalnych klientów restauracji. W przeciwnym razie pieniądze zostaną zmarnowane.

Każdy restaurator musi wyraźnie przedstawiać wizerunek docelowej grupy odbiorców, dla której pracuje. To nie tylko socjodemograficzny portret klienta, ale także jego cechy psychologiczne i motywacyjne. Z reguły przy wyborze restauracji osoba opiera się na jednym z trzech czynników. Pierwszy to status restauracji, drugi to osobiste zasady (wymagania dotyczące stosunku jakości do ceny), a trzeci to działanie (osiągnięcie celu, niezależnie od środków). Ponadto poziom dochodów nie wpływa na wybór jednej lub drugiej opcji. Bardzo zamożny klient może kierować się zasadami, ale wręcz przeciwnie, można kierować się statusem ograniczonego pod względem środków odwiedzających. Dlatego, preferując taki czy inny sposób reklamy, biznesmen powinien polegać na docelowych odbiorcach przedsiębiorstwa.

Według statystyk jednym z najskuteczniejszych sposobów promocji restauracji jest reklama zewnętrzna. Ponieważ większość klientów wybiera lokale zgodnie z miejscem zamieszkania lub pracy, dąży do przyciągnięcia lokalnej społeczności. Absolutnie wszyscy nowocześni restauratorzy stosują reklamę zewnętrzną w różnych przejawach, od szyldów po billboardy. Należy zauważyć, że w przypadku przedsiębiorstwa nie łańcuchowego obiekty promocyjne powinny znajdować się w bezpośrednim sąsiedztwie instytucji. Aby przyciągnąć odbiorców „premium” i przekazać informacje o nadchodzących wydarzeniach marketingowych, zwykle stosuje się banery banerowe. Dystrybucja ulotek w skrzynkach pocztowych pobliskich domów pomoże instytucji pozyskać stałych klientów.

Ta metoda promocji, na przykład tworzenie witryn sprzedaży, staje się coraz bardziej popularna wśród restauratorów. Jest to całkiem uzasadnione, ponieważ PR internetowy jest najbardziej ekonomiczną opcją promowania przedsiębiorstwa. Witryny korporacyjne pozwalają stworzyć całościowy „obraz” proponowanego obiektu, a systemy tematyczne i informacyjne przyczyniają się do osiągnięcia sławy publicznej w możliwie najkrótszym czasie. Aby przyciągnąć potencjalnych klientów na stronę restauracji, zwykle stosuje się reklamy kontekstowe i banerowe, a także wydarzenia mające na celu optymalizację SEO zasobu. Przydatne rekomendacje dotyczące stworzenia strony internetowej dla firmy cateringowej zostały odzwierciedlone w materiale wideo.

„Sprzedaż osobista”

Pod tym pojęciem marketingowym rozumie się prezentację produktu potencjalnym konsumentom, przeprowadzaną w procesie bezpośredniej komunikacji z nimi. Pomimo tego, że metoda ta jest bardziej charakterystyczna dla promocji towarów niż usług, ma ona również zastosowanie do działalności restauracyjnej. Najprostszą rzeczą, jaką może zrobić przedsiębiorca, jest rozpowszechnianie informacji o placówce wśród licznych przyjaciół i znajomych. Jeśli przyciągną klientów tacy jak kuchnia i obsługa, na pewno polecą restaurację swoim znajomym. Taka promocja ustna jest najstarszym i najskuteczniejszym sposobem reklamy..

Sprzedaż osobista obejmuje tzw. „Pójście do ludzi”. Na przykład jeden ze znanych moskiewskich restauratorów wysłał swój lud do urzędu stanu cywilnego, gdzie spotkał ludzi, którzy złożyli wniosek i wręczyli im ulotki wzywające „do gry weselnej po królewsku”. Taki ruch reklamowy przyniósł dobre wyniki. Inną opcją promocji instytucji jest organizacja zamkniętych spotkań korporacyjnych z osobistym zaangażowaniem klienta. Tak więc powiernicy biznesmena znajdują duże firmy, zbierają maksymalną ilość informacji na ich temat i opracowują prezentację adresową restauracji. Następnie zaplanowane jest osobiste spotkanie, podczas którego podpisywana jest umowa serwisowa. Nie mniej ważną rolę w procesie promocji odgrywa tak zwany post-marketing. Termin ten oznacza dalsze informowanie klientów o nowościach i promocjach instytucji, wezwania do zamawiania wydarzeń itp..

W przeciwieństwie do innych środków reklamy, sprzedaż osobista ma bardzo wysoką skuteczność. Połączenia kontaktowe nigdy nie pozostają bez odpowiedzi, ponieważ wymagają od potencjalnego klienta pewnej reakcji na odwołanie. Osobiste rozmowy zmuszają ludzi do przystosowywania się do siebie, wymiany myśli i opinii. Dzięki kompetentnemu podejściu do promowania relacji restauracja-gość mogą stać się dość ciepli, a nawet przyjaźni. To nie przypadek, że właściciele wielu odnoszących sukcesy instytucji osobiście wychodzą na korytarz i komunikują się z gośćmi, próbując poznać ich uwagi i sugestie. Jedyną wadą tej metody reklamy jest stosunkowo niski zasięg odbiorców, co wiąże się z ograniczeniem nawiązywania kontaktów.

Promocja sprzedaży

Ta kategoria promocji obejmuje środki motywujące, które zachęcają osobę do zakupu towarów lub usług. Mówiąc o branży restauracyjnej, nie można nie wspomnieć o systemie rabatów dla stałych klientów. W końcu każdy odwiedzający instytucję z przyjemnością otrzyma token w postaci karty bonusowej, obiecując mu znaczne oszczędności. Połów polega na świadomości stałych klientów na temat poziomu marży restauracji handlowych. Dlatego karta rabatowa w wysokości 5 lub 10% w tym przypadku nie będzie ograniczona. Aby utrzymać klienta, będzie musiał obiecać mu bardziej opłacalne oszczędności. Zniżka sięgająca 15-20% stanie się oznaką osobistego porozumienia z odwiedzającym i spowoduje, że będzie on wracał do instytucji raz po raz.

Obejmuje to również promocję przy pomocy firm pośredniczących, co jest szczególnie ważne w dużych miastach. Takie agencje polecają niektóre restauracje dzwoniącym, a następnie rezerwują w nich stoliki. Ta metoda promocji zapowiada się szczególnie skutecznie, pod warunkiem, że zapoznasz się z właścicielem firmy pośredniczącej. W przeciwnym razie prawdopodobieństwo rekomendacji określonej instytucji jest zminimalizowane..

Ponadto komplementy szefa kuchni i prezentacja produktów z pamiątkami powinny zostać uwzględnione w kategorii działań związanych z promocją sprzedaży. Tak więc bezpłatny niedzielny deser dla dziecka, które przyszło z rodzicami, przyczyni się do wzrostu zainteresowania instytucją. Wszelkiego rodzaju bezpłatne prezentacje (długopisy, zapalniczki, breloki) z symbolami restauracji są nie mniej przychylnie odbierane przez klientów.

Należy zauważyć, że metoda promocji sprzedaży może powodować silną i szybką reakcję odbiorców, ale jej efekt jest krótkotrwały. Ponadto w celu pomyślnego wdrożenia konieczne jest oferowanie klientom wysokiej jakości towarów i usług. W końcu trudno będzie przyciągnąć odwiedzających do bazy z kuchnią bez smaku, nawet przy 50% rabacie.

PR

Ta metoda promocji polega na nawiązywaniu kontaktów z różnymi odbiorcami kontaktowymi poprzez budowanie dobrej reputacji i pozytywnego wizerunku restauracji. Główne narzędzia PR obejmują komunikację korporacyjną, interakcje z prasą, konsultacje, spotkania z klientami itp. Charakterystyczną cechą tej metody promocji jest jej wysoka wiarygodność. Esej lub artykuł w gazecie jest zawsze bardziej wiarygodny niż banalna reklama.

Dlatego prezentacje obserwatorów restauracji są niezastąpionymi wydarzeniami, które przyciągają uwagę odbiorców. Oprócz publikacji niestandardowych specjaliści ds. Public relations korzystają również z innych środków promocji placówek. Weźmy na przykład stworzenie jasnych sensacyjnych wiadomości, które mogłyby zainteresować media. Jeśli historia jest świeża i oryginalna, zostanie opublikowana całkowicie za darmo..

Innym bardzo popularnym sposobem propagandy jest organizacja wydarzeń specjalnych. Wszystkie konferencje prasowe, dni otwarte i wystawy, w połączeniu z fajerwerkami i występami gwiazd muzyki pop, mają na celu wzbudzenie zainteresowania lokalami. Warto jednak zauważyć, że takie działania należy przeprowadzać, biorąc pod uwagę specyfikę życia restauracyjnego kraju, stan rynku reklamowego oraz cechy krajowych mediów. Jednocześnie nie jest konieczne inwestowanie ogromnych ilości pieniędzy w wydarzenia, dzięki właściwemu podejściu do biznesu można całkiem ograniczyć się do skromnego budżetu.

Podsumowując, należy zauważyć, że wszystkie powyższe metody promocji będą skuteczne tylko wtedy, gdy zintegrowane podejście do procesu. W przeciwnym razie przedsiębiorca raczej nie odniesie sukcesu w swojej działalności. Należy pamiętać, że nawet najpopularniejsza instytucja w mieście może stracić swoją pozycję, jeśli nie poświęci się należytej uwagi kwestii jej promocji. Dlatego nie powinieneś oszczędzać pieniędzy na promocję restauracji, ponieważ na pewno się usprawiedliwią i przyniosą wymierne korzyści.