Ta ryba jest naprawdę niesamowita. To samotnik, żyjący na dole, polujący w tym samym miejscu, zagrzebany w piasku. Widziano ją nawet na głębokości prawie 11 000 metrów na dole rowu Mariana. Jednak głębia bardziej jej znana 10-15 metrów. Można go nazwać długą wątrobą, ponieważ może osiągnąć długość życia 20-30 lat. W młodym wieku ta ryba wygląda jak tysiące gatunków ryb. Ale z czasem kładzie się na lewej stronie, uzyskując płaski kształt i układ oczu, charakterystyczny dla flądry. Co ciekawe, niektóre z nich leżą po prawej stronie. Inną cechą flądry jest umiejętność naśladowania. Jego górna część zawiera pigment, dzięki czemu dostosowuje się i zmienia kolor w zależności od środowiska, gleby wokół.
Policzone ponad 750 rodzajów płastug. Ponadto istnieje kilka gatunków żyjących w słodkiej wodzie. Wszyscy inni starają się unikać świeżej wody..
Na rynkach gatunek ten reprezentowany jest tylko przez kilka podgatunków płastug. Flądra ze względu na swój smak jest bardzo ceniona wśród miłośników ryb. Mięso jest bardzo specyficzne. Jest biały, ma lekki morski aromat, w mięsie prawie nie ma małych kamieni, można go ugotować w dowolny sposób. Dietetyczne mięso, bardzo wysokokaloryczne.
Na rynku często można spotkać dwa rodzaje flądry - żółtobrzuchy i biało brzuszny.
Flądra żółtobrzucha
Flądra żółtobrzucha lub czterogarbna to największe podgatunki. Jego rozmiar może osiągnąć do 70 cm. Rezydencja żółtodziobej flądry morskiej to zimne wody Oceanu Spokojnego, w Ochockim, Beringu, Czarnym, śródziemnomorskim, białym morzu. Głęboko mieszka w lecie 70-100 metrów. Ta odmiana wyróżnia się jasnożółtym zabarwieniem brzucha. Woda morska jest bogata w jod. To jest powód, dla którego flądra jest żółta, gdy zostanie złapana, wyczuwa się specyficzny zapach. To jest zapach jodu. Zaleca się, aby osoby z niedoborem jodu regularnie spożywały tę konkretną rybę. Specyficzny zapach jodu jest jednym z kryteriów wyboru produktu wysokiej jakości..
W przypadku świeżych ryb jest to wyraźnie wyczuwalne. Jeśli obecna jest żółta płytka nazębna, oznacza to zepsuty produkt, co oznacza, że był wielokrotnie zamrażany i rozmrażany. Oczywiście taki produkt może powodować znaczne szkody zdrowotne..
Żółtobrzuchy są przedmiotem intensywnych połowów. Ale dopiero po pięciu latach życia osiąga idealne parametry, staje się interesujący dla wędkarzy.
Flądra białobrzucha
Białobrzuchy lub tak zwana flądra dwuliniowa jest podzielona na północ i południowy rodzaj Południowe siedlisko ma Morze Japońskie, podczas gdy północne ma Morze Beringa, Morze Ochockie i wybrzeże Ameryki. Jest rozpoznawany przez biały brzuch. Rozmiary ryb handlowych wynoszą od 30 do 40 centymetrów. Może jednak osiągnąć pół metra długości.
Jest szczególnie ceniona przez specjalistów kulinarnych. Nie ma wyraźnego zapachu ryb; mięso jest białe z lekkim morskim aromatem. Żadnych małych kości.
White-bellied nie jest rybą handlową, ponieważ nie obserwuje się jej dużych stężeń. Występuje w małych ilościach..
Co jest wspólne między flądrą o żółtych i białych brzuszkach
Obie odmiany - drapieżniki. Obie jedzą prawie tak samo. Ich dieta obejmuje około 107 gatunków małych ryb. Jednak fakt, że flądra żyje na dnie lub w jej pobliżu, determinuje jej główny produkt spożywczy. Są to zwykle robaki, skorupiaki i mięczaki..
Oba mają cechy charakterystyczne dla wszystkich typów: przesunięte okrągłe oczy w górnej części ciała, funkcjonujące niezależnie od siebie; ciało jest płaskie, asymetryczne; skośne usta, ostre zęby. Z reguły samice obu gatunków są większe.
Oba typy żyć w zimnych wodach. Żółte i białe brzuchy są produkt dietetyczny: wysokobiałkowy, niskotłuszczowy, bogaty w minerały, witaminy, kwasy omega. Mięso jest białe, z słodkawym posmakiem, zawiera dużo wody, dlatego struktura mięsa jest miękka i delikatna. Małe kości są nieobecne. W przypadku dwóch rodzajów ryb odpowiednia jest dowolna metoda gotowania: pieczenie, duszenie, smażenie, grillowanie.
Polecam gotować jako całość, bez krojenia na kawałki. Gotowanie ryb wymaga niewiele czasu. Tego rodzaju odpowiednie dowolne przystawki. Ta ryba doskonale nasyca ludzkie ciało. Jest to doskonały produkt dla osób, które chcą schudnąć, ponieważ mięso nie zawiera węglowodanów. Oba gatunki są uważane za produkt hipoalergiczny. Prawie każdy może to zjeść. Wyjątkiem są tylko osoby, które mają indywidualną nietolerancję tego mięsa rybnego i dzieci poniżej 1 roku życia.Każdy rodzaj flądry może pomóc osobie wyzdrowieć z choroby lub w okresie pooperacyjnym. Wysoka zawartość kwasy tłuszczowe omega 3 sprowokować śmierć komórek rakowych.
Porównanie i różnica między flądrami z żółtymi i białymi brzuszkami
- Krewni o żółtych i białych brzuszkach różnią się kolorem ślepej strony (brzuch).
- Drugą cechą wyróżniającą jest zapach. Żółtobrzuchy zawierają więcej jodu niż biało-brzuszne. Dlatego zapach żółtobrzuchy jest ostrzejszy niż zapach biało-brzuszny. Dla osób z niedoborem jodu ryby o żółtych brzuszkach są bardziej korzystne niż ryby o białych brzuszkach.
- Flądra żółtobrzucha to ryba handlowa. Białobrzuchy łapie sieć przypadkowo.
Jednak nie ma towarzyszy za smak i kolor. Dlatego wybór gatunków ryb należy do konsumenta.
