Kilka wieków temu w morzach było tak wiele czerwonych ryb, że w ogóle nie było to cenione i uważano je za pożywienie biednych i chłopów. Do tej pory sytuacja zmieniła się dramatycznie. Ryby łososiowe we współczesnym świecie są uważane za przysmak i nie wszyscy są finansowo dostępni na wakacje, nie wspominając o codziennym jedzeniu. W wielu domach najbardziej popularni przedstawiciele tej grupy - łosoś i pstrąg, dekorują świąteczne uroczystości. Ale niektórzy sprzedawcy starają się oferować tańsze pstrągi zamiast łososia ze względu na zysk, dlatego ważne jest, aby móc rozróżniać te rodzaje ryb.
Różnica wizualna
Pod nazwą pstrąg łączy się więcej niż jeden gatunek czerwonej ryby, które mają wspólne cechy. Tego rodzaju funkcje niezbyt duży rozmiar w porównaniu do reszty łososia. Najczęściej pstrąg ma długość około 20-30 cm i ołowiu w ciągu dwóch kilogramów. Bardzo rzadko występuje pstrąg o długości przekraczającej metr.
Pstrąg potokowy
Warto zauważyć, że pstrąg może nieznacznie różnić się kolorem, jego wygląd zależy od pory roku, żywienia i samego zbiornika. Brzuch ryby jest biały lub szarawy, grzbiet ma lekko zielonkawy kolor, który może płynnie zmienić się w czarny. Czarne lub czerwonawe plamy znajdują się po bokach. Osoby różnych płci mają własne różnice zewnętrzne: mężczyźni są mniejsi, z większą głową. Pstrąg ma białe lub żółte mięso, które ma lekko czerwonawy odcień. Ale nie jest tak tłusty jak łosoś. Przy każdej obróbce temperaturowej mięso pstrąga jest bardzo lżejsze.
Pstrąg tęczowy
Ale łosoś lub coś innego łosoś atlantycki ma większe rozmiary w przeciwieństwie do pstrąga. Dorośli mogą osiągać 1,5 metra długości, a ich waga przekracza nawet 10 kilogramów. Srebrny łosoś i małe czarne plamy rozrzucone po całym ciele dodają łososiowi urody.
Łosoś
Mięso łososia nie zmienia koloru podczas obróbki cieplnej i ma jasnoróżowy kolor, który w swojej surowej postaci jest po prostu bardziej nasycony. Tłuszcz w rybach rozprowadzany jest po całym ciele, zaś u pstrąga jego główna objętość koncentruje się w okolicy brzucha.
Łosoś Atlantycki (Łosoś)
Funkcje wędkowania
Łowienie tych rodzajów czerwonych ryb nie jest takie łatwe. Na przykład, pstrąg jest bardzo nieśmiały. Doświadczeni rybacy, znając osobliwość tego, że jednostki bardzo rzadko pływają daleko od swojego obozu, dbają o to miejsce przez długi czas. Możesz nawet przestraszyć ją tym, że głośno jest podejść do brzegu zbiornika lub porzucić bałaganiarską wędkę. Mniej ostrożne ryby na samym początku sezonu, w tym okresie istnieje duże prawdopodobieństwo złapania wystarczająco dużych osobników. Latem warto złapać rano lub późnym wieczorem. Najbardziej aktywnie dziobią pstrągi na ruchomej przynęcie, na przykład czerwony robak, larwa. Do połowów zaleca się stosowanie zarówno wędki, jak i spinningu.
Łowienie pstrągów
Łowienie łososia składa się z kilku etapów:
- Najpierw musisz ustalić lokalizację ryby.
- Wybierz odpowiednią przynętę.
- Prawidłowo wyciągnij rybę po złapaniu przynęty.
Tarło
W przeciwieństwie do wielu rodzin ryb tarło pstrąga jesienią. Tarło występuje w rzekach, w których występuje dość silny prąd i jest ich wiele na dnie kamyków. Dzięki swojej sile ludzie poruszają się w górę rzeki, po drodze pokonując różne przeszkody, a nawet skacząc na grzbiety wodospadów. Najczęściej tarło odbywa się w księżycową noc. Pstrąg ma około tysiąca larw, które są lekko pomarańczowe i przypominają groszek. Nowa generacja dziobuje po około czterdziestu dniach, a czasem trwa to nawet dłużej.
Łosoś nie ma określonego okresu na tarło. Może być zarówno wiosną lub jesienią, jak i zimą. Najczęściej do tarła ryba wraca do rzeki, gdzie się pojawiła. Jednocześnie łosoś różni się znacznie na zewnątrz. Przede wszystkim kolor bardzo ciemnieje, au samców szczęki przypominam sobie w tym okresie dziób drapieżnego ptaka. Ponieważ łosoś jest duży, liczba jaj sięga 20 tysięcy. W większości przypadków osłabiona ryba po prostu umiera, ale te, które przeżyją, wracają do morza w celu tuczu, a następnie wracają, aby ponownie się odrodzić..
Główne różnice między pstrągiem a łososiem
- Pstrąg jest mniejszy, a łosoś osiąga półtora metra długości. Ale tusze w sklepie nie muszą się różnić.
- Głowa łososia jest większa i ma spiczasty kształt, a pstrąg przypomina torpedę.
- Przednie płetwy łososia są bardziej wydłużone.
- Łuski pstrąga są drobniejsze.
- Warto również zwrócić uwagę na charakterystyczne paski, które znajdują się po bokach pstrąga.
- Mięso z pstrąga jest jaśniejsze i ma bardziej czerwony odcień, podczas gdy łosoś jest bliżej pomarańczy.
- Mięso z pstrąga jest mniej tłuste, ale słone, bardziej miękkie niż łosoś. Ale jedliśmy pierwszorzędne surowce, które zostały wzięte dla ambasadora, rozróżnienie może nie działać. Podczas smażenia bardzo trudno jest zrozumieć różnice.
- Podczas łowienia pstrąg woli przenosić farsz na żywo, a łosoś częściej gryzie martwe ryby.
Podsumowując, warto zauważyć, że pomimo wszystkich wskazanych różnic, przeciętny użytkownik nadal ma trudności z rozróżnieniem tych dwóch rodzajów ryb. A poza tym mrożone mięso, takie jak pstrąg i łosoś, nieznacznie zmienia kolor. Identyfikacja jest jeszcze trudniejsza. Dlatego najlepiej kupować czerwone ryby od zaufanego, wiarygodnego sprzedawcy, od którego połów jest zminimalizowany..
