W przypadku potraw główną cechą jest rodzaj powłoki. Przemysł oferuje różnorodne opcje o właściwościach i specyfikacjach. Konsumenci mają kilka pytań przy wyborze potraw. Wśród odmian najbardziej popularne są powłoki nieprzywierające i ceramiczne..
Powłoka nieprzywierająca
Powierzchnia tego typu naczyń zapobiega przywieraniu i przywieraniu potraw podczas gotowania. Te właściwości pozwalają łatwy w pielęgnacji produktów. Spalone miejsca są szybko czyszczone bez uszkadzania powierzchni..
Naczynia z powłoką teflonową mają długą żywotność porównywalną do żeliwa - najbardziej wytrzymałego materiału (produkty z niego wykonane latami).
Funkcje produkcyjne pozwalają zużywaj mniej oleju. To sprawia, że jedzenie jest zdrowsze i zmniejsza wydatki na jedzenie..
Jakość zależy od producenta. Wybierając, należy wziąć pod uwagę następujące kryteria:
- Grubość wynosi nie mniej niż 20 mikrometrów. Jest to optymalna wartość do gotowania bez przypalania. Grubość jest wskazana na opakowaniu..
- Jakość naczyń kuchennych ma 3 warstwy: powłoka pierwotna, termoplast, utrwalacz.
- Koszt teflonu jest wysoki. Świetna cena uzasadnia jakość. Jeśli produkt jest tani, najprawdopodobniej jest podrobiony.
Powłoka ceramiczna
Ten typ jest wykonany tylko z naturalnych materiałów. Składa się z:
- Woda.
- Piasek.
- Kamień.
Powłoka ceramiczna jest trwały rodzaj szkła, który ma właściwości nieprzywierające.
Przy odpowiedniej pielęgnacji naczynia będą trwać 5-10 lat. Podczas gotowania możesz używać metalowych narzędzi (szpachelka, widelce). Ale lepiej jest używać specjalistycznych ostrzy, aby powłoka zachowała jakość przez długi czas.
Ceramiczna patelnia równomiernie rozprowadza temperaturę. Powierzchnia wytrzymuje do +400 ° C. Ogrzewanie jest szybkie.
Właściwości nieprzywierające oszczędzają olej, co zmniejsza koszty żywności.
Powłoka ceramiczna może mieć różne kolory. Jest to zewnętrzna różnica w stosunku do innych materiałów. Jednak te modele są droższe niż inne rodzaje naczyń.
Główna wada - nietolerancja nagłych zmian temperatury. Niewłaściwa pielęgnacja powoduje uszkodzenie powierzchni, które wpływa na wydajność..
Ogólna charakterystyka
Wymagane są oba rodzaje powłok ostrożna obsługa. Są trwałe, ale z powodu niewłaściwej konserwacji specyfikacje techniczne pogarszają się. Żywotność jest zmniejszona.
Patelnie praktycznie nie różnią się czasem obsługi. Z należytą starannością służą przez kilka lat..
Podczas gotowania produkty nie spieszą się i nie przypalają naczyń. Zużycie oleju jest zauważalnie ograniczone. Gotowanie staje się przyjemniejsze.
Zalecane przed pierwszym użyciem. posmarować powierzchnię niewielką ilością oleju. Jest hartowany, poprawiono właściwości nieprzywierające. Wyżarzanie patelni powinno odbywać się okresowo. Jednocześnie produkt pochłania wystarczającą ilość tłuszczu, aby można było później smażyć nawet naleśniki.Teflon i ceramika są często stosowane w produkcji multicookerów. W przypadku takiej techniki nie ma dużych różnic w materiałach.
Charakterystyczne cechy
Temperatura
Ceramika wytrzymuje temperaturę do 400 stopni. W przypadku typu nieprzywierającego wskaźnik ten jest znacznie niższy - 260. Ceramika jest gorzej odporna na nagłe zmiany temperatury.
Przyjazność dla środowiska
Do produkcji wyrobów ceramicznych stosuje się tylko naturalne składniki. Żadne toksyczne substancje nie będą uwalniane podczas gotowania, nawet w wysokich temperaturach.
Do produkcji patelni nieprzywierających stosuje się pierwiastki chemiczne: teflon, stalaflon, żel adhezyjny itp. Podgrzane wydzielają toksyny szkodliwe dla ludzi i środowiska..
Właściwości nieprzywierające
Ceramika wygrywa w tym parametrze. Produkty „ślizgają się” po powierzchni. Wymagana jest minimalna ilość oleju. Zauważają to wszystkie gospodynie domowe, które używały ceramicznych patelni..
Właściwości nieprzywierających naczyń zależą od materiałów. Przy zakupie należy sprawdzić u konsultanta technologię produkcji i użyte surowce..
Trwałość
Niezależnie od technologii powlekania, on potrzebuje opieki. Ceramika jest jednak bardziej odporna na uszkodzenia mechaniczne. Rysy i pęknięcia rzadko pojawiają się na nim, jeśli przestrzegane są zasady działania..
Naczynia z nieprzywierającą powłoką nie są odporne na użycie metalowych urządzeń. Pojawiają się zadrapania i inne uszkodzenia, które skracają żywotność produktu..
Instrukcja użytkowania wskazuje, że ceramiczna powierzchnia modelu może pęknięcie lub złamanie. W tym przypadku produkty teflonowe nie pękną. Jednak nie jest to zalecane w praktyce..
Care
Ceramiczne naczynia są łatwe do czyszczenia.. Często wystarczy spłukać patelnię pod ciepłą wodą. Jeśli to nie pomoże, możesz użyć miękkiej strony gąbki. Nie wymaga detergentów.
Inny rodzaj naczyń kuchennych zachowuje te same właściwości przez pewien czas. Jeśli na powierzchni pojawią się wady, pielęgnacja produktu będzie trudna..
Zmywarka może być używana tylko do produktów ceramicznych, ale nie dla wszystkich modeli. Zaleca się mycie naczyń ręcznie, ponieważ nie są do tego wymagane specjalne wysiłki..
Wybór
Ceramika pozwala wybrać patelnie o różnych kolorach i wzorach. Od razu rzuca się w oczy na tle czarnych i szarych wzorów. Nasycenie odcienia utrzymuje się po długim użyciu.
Teflon lub ceramika?
Jeśli wybierzesz z tych dwóch materiałów, lepiej pozostać na ceramicznych naczyniach. Ma więcej zalet niż teflon niż wad. Ceramika jest bardziej odporna na uszkodzenia mechaniczne, właściwość nieprzywierająca trwa dłużej. Modele teflonowe nie mają szerokiego wyboru kolorów. Z ceramiki możesz wybrać niestandardowe odcienie, które rzadko występują w kuchni wśród szarych naczyń.
