Prawdopodobnie nie znajdzie grzybiarza, który nie chciałby „polować” na borowiki. Zbieranie ich jest przyjemnością, ponieważ jeśli napełnisz je trzema wiadrami do góry, nie rozpadną się jak russula i nie zmienią się w lepką zawiesinę, taką jak grzyby i masło. Koneserzy oddzielają leśne „białe prezenty” od reszty „zbiorów” i przy każdej kolekcji liczą się indywidualnie. Takie naturalne owoce są często nazywane Borowik. Ale nie każdy borowik należy nazwać borowikami.
Opis białego (królewskiego) grzyba
Hrabia około 2 tuzin odmian, które różnią się kolorem owocnika i wzrostem konkretnego gatunku drzewa. Ze wszystkich tych krewnych najbardziej ceniony okaz świerkowy, przezwisko Pułkownik. Ma kapelusz w kolorze dojrzałego kasztana, najpierw wypukły, a następnie zmieniający się w poduszkę, zwykle o średnicy do 30 cm, chociaż są olbrzymy o wielkości kapelusza do 45 cm.
Powierzchnia jest gładka, ale może mieć nierówności, rowki, guzki lub grzbiety, które nie mogą zostać zjedzone przez ślimaki. W przeciwieństwie do skóry tłustej skóra nie rozdziela się dobrze, a noga jest mocna i gruba, podobna do beczki, zwykle z pogrubieniem poniżej. Kanaliki miazgi są białawe, a następnie stają się oliwkowe. Miąższ jest gęsty, biały lub kremowy, nie ciemnieje po pęknięciu.
W przeszłości odmrożenie traktowano infuzją odmrożenia „króla” 2 razy dziennie, nakładając na niego nasiąkniętą tkankę uszkodzone obszary skóry. Wiadomo, że arystokrata z rodziny grzybów jest bardzo odżywczym, a jednocześnie niskokalorycznym produktem, który dobrze stymuluje trawienie, jest stosowany w żywieniu dietetycznym i urozmaicaniu diety zarówno zdrowych ludzi, jak i zdrowych pacjentów. Kompozycja zawiera substancje bioaktywne, które hamują bakterie chorobotwórcze, co pozwala z powodzeniem stosować w leczeniu pacjentów z Escherichia coli i łagodzić stan osób cierpiących na raka. Ale lepiej wchłania się po suszeniu i marynowaniu, wtedy poziom asymilacji wzrasta do 80%.
Ceps są w stanie gromadzą szkodliwe substancje z powietrza i gleby, w którym rosną. Dlatego nie jest konieczne ich zbieranie w pobliżu ruchliwych autostrad, przedsiębiorstw przemysłowych, wysypisk śmieci, a także w obszarach narażonych na promieniowanie jądrowe.Inne gatunki z rodzaju borowiki
Szukają ich zarówno w lasach iglastych, jak i mieszanych i liściastych u podstawy pni, ponieważ rozwijają się w ścisłym związku z korzeniami drzew. Wygląd zależy od miejsca wzrostu i różnorodności.
Policzone około 300 gatunków, niektóre z nich są klasyfikowane jako pyszne.
Większość członków rodzaju Borowik edulis natychmiast je ucztuje lub używa prefabrykatów przez cały rok. Są jednak gatunki niebezpieczne dla ludzi, które można pomylić z jadalnymi.
Gatunki niejadalne
Piękne noże. Ma brązowawy lub szarawy, matowy lub gładki kapelusz z małą siatką i jasnobeżową gęstą miazgą. Z nacięciem w niektórych miejscach pojawia się błękit. Rośnie w lasach iglastych w pobliżu gór. Nie trujący, ale tak gorzki, że nie można jeść.
Piękne noże
Różowy fioletowy. Okrągły aksamitny kapelusz staje się wypukły z wiekiem. Podczas deszczowej pogody powierzchnia zamienia się w błonę śluzową z niektórymi guzkami. Kolor czerwony z czerwonawymi plamami. Po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski. Żółte miąższ czernieje podczas cięcia. Cytrynowa noga z czerwoną siatką. Pachnie kwaśnymi jagodami. Występuje w dębach rosnących u podnóża wzgórz i gór. Są klasyfikowane jako trujące ze względu na obecność niebezpiecznej toksyny, która może być potencjalnie szkodliwa dla zdrowia ludzkiego..
Różowy fioletowy
Warunkowo jadalne
Wilk. Okrągły czerwonawy lub jasnoróżowy kapelusz, który z wiekiem staje się wypukły. Powyżej jest sucho. Jasnożółty miąższ, zmieniający kolor na niebieski podczas cięcia. Czerwono-brązowa noga, czasem z czerwonymi plamami. Jest bezwonny. Rośnie w gajach dębowych późną jesienią. Staje się jadalny dopiero po 20 minutach gotowania, a bulion nie nadaje się do jedzenia.
Grzyb Wilk
Co mają wspólnego grzyby i borowiki?
Na północy Rosji ceps rosną w wiertłach (lasy rosnące na wzniesieniach), być może dlatego popularnie nazywane są borowikami. Ale rośnie tam znaczna część innych krewnych, ponieważ niziny są w większości podmokłe lub zajmowane przez rzeki, morza lub jeziora..
Istnieje naukowa wersja nazwy, zgodnie z którą wszystkie gatunki opisane powyżej należą do tego samego rodzaju. Mikologowie - naukowcy, których zawód związany jest z badaniem grzybów - nazywani są borowikami (Boletus edulis), odrębnym rodzajem przedstawicieli rodziny Boletovów. Niektórzy botanicy dodają do Boletus edulis także rodzaj mechowików..Jaka jest różnica?
Biały grzyb zawsze był izolowany od reszty rodziny Boletov. Zostało wspomniane w pismach Seneca i zawsze było cenione jako najpiękniejsze, najsmaczniejsze i pachnące „osobniki”. Pożądane trofeum grzybowe różni się od innych rodzajów borowików następującymi aspektami:
- Uznanie autorstwa dla kategoria przydatności 1 (najwyższa wartość odżywcza)
- Często obok siebie z czerwoną muchomorem.
- Jego kapelusz różni się większą średnicą.
- noga nie czernieje przy dowolnej metodzie przygotowania i przygotowania na zimę nie ma znaczenia, co się z tym zrobi: suszone, mrożone, gotowane, smażone, solone lub w puszkach.
- Miazga słodki smak i ma zapach prażonych orzechów.
Niejadalny borowik często można rozpoznać po niebieskim zabarwieniu lub zaczerwienieniu, gdy miąższ i nogi są cięte i nieprzyjemny zapach podobny do zapachu gnijącej cebuli.
Wnioski
Grzyby to jeden z najbardziej wyrafinowanych i zdrowych upominków leśnych. Są w stanie nadać smak szerokiej gamie potraw i mogą ozdobić świąteczny stół dowolnej estety. Ale jeśli rzadko angażujesz się w „polowanie” na grzyby i nie jesteś dobry w takiej zdobyczy, lepiej unikać przedstawicieli z czerwonymi odcieniami i od wszystkich przedstawicieli Borowika edulis wybierz tylko cep!
