Jaka jest różnica między kminkiem a zirą?

Wzmianka o kminku i zrze można znaleźć w starożytnych rękopisach egipskich i greckich. Nawet wtedy byli aktywnie wykorzystywani przez kulinarnych specjalistów i uzdrowicieli. Są stosowane w procesie przygotowywania potraw narodów świata, nadając im specjalne, łatwo rozpoznawalne odcienie smaku.

Kminek i Zira to rośliny pokrewne. Niektórzy kupili pomieszali je między sobą. Dlatego, aby znaleźć różnicę między nimi, musisz dokładnie rozważyć każdą z nich, poczuć ich smak i aromat. Po przeczytaniu tego artykułu i zdobyciu niezbędnej wiedzy możesz od razu iść na zakupy na rynek, aby przetestować wszystko w praktyce.

Nasiona kminku, jego cechy charakterystyczne

Roślina jest dwuletnia. Ukazuje się w Europie, Azji Środkowej, na Kaukazie, w Afryce Północnej. Może być dziki i uprawiany.

Dorosła roślina ma wysokość do 150 cm i cienką łodygę z kwiatostanami parasol na górze. Kwiaty są białe lub lekko różowawe. Po kwitnieniu tworzy brązowe nasiona przypominające kształtem półksiężyca o długości do 5 mm i szerokości 2,5 mm.

Ma kilka odmian. Najcenniejsze są kminek i kminek czarny.

Człowiek używa tej rośliny od bardzo dawna. Stosuje się młode pędy, liście dodawane do sałatek, ogórki do ogórków, zupy, sery.

Najbardziej wartościowe są nasiona kminku. Są tłuste. Są one wyciskane i uzyskiwany jest olejek eteryczny, a ciasto jest podawane krowom w celu karmienia mlekiem w celu zwiększenia wydajności mleka. Olej z kminku jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, żelazo, selen, cynk, garbniki, witaminy A, grupa B. Jest szeroko stosowany w farmacji, medycynie i kosmetologii..

Nasiona mają specyficzny pikantny aromat z nutą cytrusów. Są dodawane do potraw z mięsa, warzyw, ryb, marynat, podczas zaczyniania kapusty, gotowania kwasu chlebowego. Zrób nalewki alkoholowe z dodatkiem tych nasion. Często można zobaczyć nasiona kminku na produktach piekarniczych żytnich. W medycynie nasiona odgrywają rolę środka żółciopędnego. Są dodawane do herbat w celu poprawy trawienia, zwiększenia laktacji kobiet karmiących, przed przeziębieniem i kaszlem. Nasiona mają również szkodliwy wpływ na robaki w ludzkim ciele..

Zira, jej charakterystyka

Królowa Przypraw! Jest również nazywany kminek. Chociaż nerdowie twierdzą, że są to różne rośliny.

To roślina jednoroczna. Rośnie w Azji, na wybrzeżu Morza Śródziemnego, w Afryce Północnej i Ameryce Łacińskiej. Zira uprawiana w Indiach ma najlepsze właściwości..

Roślina zielna nie więcej niż 50 cm. Na jego szczycie tworzą się kwiatostany w postaci parasoli. Kwiaty są czerwone lub białe. Z nich powstają nasiona o jasnobrązowym lub zielonkawym kolorze o długości około 5 mm i szerokości 1,5 mm.

Tylko dla osoby nasiona Zira. Są bogate w olejki eteryczne, prowitaminę A, witaminy B, żelazo, potas, fosfor i inne substancje. Owoce znalazły zastosowanie w pieczeniu, gotowaniu potraw mięsnych, pikantnych i gorących sosów, produkcji sera, marynowaniu ogórków. Są integralną częścią przypraw do pilawu i curry..

Dodanie ziry do potraw poprawia trawienie, oczyszcza wątrobę z toksyn, poprawia odporność, apetyt, poprawia aktywność serca i naczyń krwionośnych, obniża poziom cukru we krwi, zwalcza stany zapalne w ciele itp..

Co jest wspólne między kminkiem a Zirą

Przyprawy te mają wspólne cechy związane z ich zakresem i właściwościami:

• Obie rośliny z rodziny parasolowej.
• Rośnie w Azji i na Wschodzie, w Afryce Północnej.
• Nasiona mają podobny wygląd. Niedoświadczonemu trudno jest je rozróżnić..
• Nasiona są używane w piekarnictwie, marynowaniu, gotowaniu potraw mięsnych..
• Aby poprawić smak i aromat, są wstępnie smażone.
• Zmiel owoce przed jedzeniem. W przeciwnym razie stracą swój charakterystyczny smak i aromat..
• Składnik na mieszanki przypraw..
• Ich zastosowanie poprawia układ trawienny, wzmacnia układ odpornościowy, przyczynia się do walki z zapaleniem w ludzkim ciele.
• Przeciwwskazane do stosowania przez osoby z takimi chorobami: wrzód żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka.

Różnice

A jednak te przyprawy są zasadniczo różne. Poniższa tabela pomoże zrozumieć różnicę między nimi: