Jest mało prawdopodobne, aby większość naszych ludzi gotowała w domu homary lub homary. Ale jest szansa, aby spróbować ich w jakiejś restauracji. Aby nie stawić czoła brudowi, lepiej wiedzieć wszystko o nich wcześniej: jak wyglądają, jak są podobne i jak się różnią, jak są spożywane.
Jak wygląda homar?
Po prostu powiedz - nie przystojny.
- Przednia para potężnych pazurów z wycięciami. Łapią je i łamią zdobycz.
- Trwała skorupa.
- Cztery pary łap.
- Długi i gruby ogon.
Kolor zależy od wieku i siedliska. W starych homarach skorupa ma matowy odcień (takich nie trzeba kupować).
Długość przeciętnego wystąpienia sięga 25-30 cm (najsmaczniejsze do 20 cm.) Są też większe osobniki. Średnia waga - około kilograma.
Pojawienie się homara
Wyobraź sobie brata bliźniaka homara. Te same pazury, ten sam ogon. Co w profilu, co na całej twarzy - są całkowicie identyczne. To jest homar.
Różnice między homarem a homarem
Tylko nazwy są różne. Właściwie to jest to samo zwierzę. Ale w różnych częściach świata nazywa się to inaczej.
Słowo homar (młotek) ma niemieckie korzenie. Tytuł Lobster (homar) pochodzi z języka angielskiego. Chociaż w Anglii i Ameryce niektórzy mieszkańcy morza mogą być nazywani homarami..
Kim oni są i skąd pochodzą?
Homary (inaczej homary) należą do podrzędnego pełzające skorupiaki. Nasze raki są również w tej samej podrzędności. Homary wyglądają jak raki. Tylko znacznie mocniejszy.
Homary żyją na kamieniach, w pobliżu przybrzeżnych klifów. Czołgają się po skalistym dnie mórz i oceanów, polując na mięczaki. Zdarza się czołgać na brzeg.
Główne siedliska: wybrzeża Norwegii, Szkocji, Morza Północnego. Wybrzeże Ameryki Północnej na Oceanie Atlantyckim.
Próbowałem i próbuję hodować je w sztucznych stawach. Ale jest to trudne i nieopłacalne. Po pierwsze - homary nie żyją w brudnej wodzie - albo odchodzą, albo giną. Po drugie - zaczynają się rozmnażać tylko w 25-30 lat. Dlatego taki biznes nie jest bardzo atrakcyjny, ponieważ tylko potomkowie uzyskają wynik. Sam nie możesz liczyć na duże zyski.
Komercyjne gatunki homarów:
- Często.
- Amerykański.
- Norweski.
- Czerwony lub królewski.
Norweski homar jest jednym z najsmaczniejszych. Czerwony - wydobywany u północnych wybrzeży Hiszpanii. Jego mięso jest białe i niezwykle delikatne.
Najmniejsze homary występują na Oceanie Indyjskim. Miłośnicy mówią, że mają bardzo jasny i niezwykły smak..
Dlaczego homar jest dobry
Ciało tych skorupiaków jest nasycone witaminami, minerałami i pierwiastkami śladowymi. Regularne spożywanie mięsa homara:
- Zwiększa odporność.
- Normalizuje testosteron u mężczyzn.
- To produkt dietetyczny. Ma dużo białka. A ciało wydaje dużo energii na rozkład pokarmów białkowych.
- Usuwa toksyny z organizmu.
- Wzmacnia układ nerwowy.
- Poprawia procesy tworzenia krwi.
- Obniża ciśnienie krwi.
Szkodliwe właściwości homarów (homary)
- W mięsie homara jest dużo białka, a jeśli jesz je codziennie, poziom cholesterolu we krwi wzrośnie.
- Podczas jedzenia mięsa homara powstaje duża ilość kwasu moczowego. A to jest szkodliwe dla tych, którzy cierpią na „chorobę królów” - dna moczanowa.
Jak smakuje homar i co z niego zrobione
Pyszne! Coś między krewetkami i krabami, obficie doprawione lekko słonym smakiem morskiej bryzy.
Oczywiście wiele zależy od sztuki kucharza i wieku homara. Lub homara, jeśli chcesz.
Prawie wszystko jest zrobione z homarów! Może z wyjątkiem lodów i słodyczy. Zupy, sosy, musy, piec, smażyć, dodawać do sałatki. A wszystko to na różne sposoby.
Najprostszym sposobem gotowania jest gotowanie skorupiaków w słonej wodzie. I zawsze na małym ogniu. Woda powinna się trochę zagotować. Jeśli zostanie ugotowany na dużym ogniu, homar straci smak. A następnie dopraw do sosu.
I najsmaczniejszy homar - pieczone. Oczywiście nie kłócą się o gusta, ale jeśli spróbujesz ... To jest coś! A przygotowanie jest bardzo proste. Musisz pokroić mięso homara na małe kawałki, wymieszać z czosnkiem, masłem i ziołami. Napełnij muszlę, posyp tartym serem na wierzchu. I w piekarniku.Świeży czy nieświeży, to jest pytanie
Jeśli homar jest świeży, porusza się jego anteny, a oczy świecą, nie ma pytań. Weź i jedz na zdrowie!
Jeśli doznał szoku - patrzymy na ogon! Zamieniony w kółko i spięty - oznacza świeży. Jeśli wyprostujesz - homar jest już zamrożony i nie możesz go zjeść.
W niektórych restauracjach w miastach portowych, w których wydobywane są homary, umieszcza się je w akwariach. Każdy w osobnym. W przeciwnym razie będą walczyć i psować sobie nawzajem „prezentację”. Ponadto akwaria muszą być z wodą morską. W słodkiej wodzie homary szybko umierają.
Jak je jeść?
Bardzo proste - ręce! To jest smaczniejsze i wygodniejsze. Wszyscy tam są: haczyki, szczypce, nożyczki i łyżki służą do pomocy dłoniom. Zwykle w restauracjach wkładają miskę wypełnioną wodą z sokiem z cytryny do mycia rąk. Najcenniejszymi częściami są pazury, nogi i ogon. Wątroba i kawior - robią musy i sosy.
Instrukcje krok po kroku dotyczące jedzenia homara:
- Okazuje się i wybijamy pazury ze stawów.
- Bierzemy szczypce i odrywamy końce pazurów, abyś mógł dostać mięso.
- Nożyczki przecinają osłonę chitynową.
- Złap widelcem środek ciała i oderwij ogon.
- Dostajemy czarną żyłę.
A potem jemy i cieszymy się!
Podczas jedzenia homara (homara)
Jeśli chcesz rozkoszować się smakiem prawdziwego homara, wybierz się na północ Hiszpanii lub do Norwegii, gdy rozpocznie się sezon połowowy. Na północy Hiszpanii, u wybrzeży Kontabrii, istnieje specjalny rodzaj glonów, którymi żywią się homary. Te glony dają swoje mięso pikantny i niezwykły smak.
Sezon połowowy w Hiszpanii trwa od maja do września. Niedaleko od Santander Istnieje kilka małych miasteczek, w których łowią ryby od ponad 100 lat. Tam, w nadmorskich restauracjach, ugotujesz te „królewskie” homary. Gotowane lub z grilla. Pamiętaj tylko - to nie jest tania przyjemność, od 100 euro i więcej.W Norwegii „jesienna bajka” (tak zwany sezon połowowy) rozpoczyna się we wrześniu. Uważa się, że najsmaczniejsze homary można spróbować we wschodniej Norwegii..
Omar, jest homarem. Nie jest to najpiękniejsze zwierzę, ale niewątpliwie bardzo przydatne dla natury i człowieka.
