Jak duża jest różnica między oliwkami a oliwkami? Na co zwrócić uwagę przy wyborze w sklepie? Rozważ główne różnice.
Kolor
Główną, a być może główną różnicą, jest inny kolor owoców. Jest czarny w oliwkach, w zielonych oliwkach. Dlatego wielu błędnie uważa, że są to różne owoce. Ale okazuje się, że są to owoce jednego drzewa, oliwki. Od niepamiętnych czasów Oliva była czczona jako drzewo odpowiedzialne za połączenie nieba z ziemią, jako symbol mądrości i nieśmiertelności. Gdy oliwka kwitnie, ma białe kwiaty, a następnie zielone owoce są następnie wiązane.
Oliwka jest dojrzałą oliwką
To dość powszechne nieporozumienie. Ale oliwki uzyskują swój ciemny kolor nie podczas dojrzewania, ale po przetworzeniu za pomocą specjalnych chemikaliów. Jedyną odmianą oliwek, której dojrzałe owoce są koloru czarnego, jest odmiana Chalkidika.
Zawartość oleju
Oliwki są bardziej tłuste, zawierają w swoim składzie do 80% oleju. Słynna oliwa z oliwek jest produkowana z tych owoców, swoją nazwę zawdzięcza. Oliwki i oliwki istnieją tylko w Rosji. Dla Europejczyków taka klasyfikacja nie istnieje; w Europie oliwki są czarnymi oliwkami i nie ma ich więcej.
Przetwarzanie
Oliwki są podzielone na dwie grupy. Od pierwszego, wzbogaconego tłuszczami, uzyskuje się oliwę z oliwek. Druga grupa, mniej oleista, służy do konserw. Świeże nie są spożywane, niezależnie od stopnia dojrzałości, ponieważ są niezwykle twarde i gorzkie. Proces konserwowania trwa prawie sześć miesięcy. Aby to zrobić, oliwki są moczone w soli fizjologicznej. Niestety producenci sztucznie przyspieszają ten proces za pomocą stabilizatorów i różnych tlenków. Receptury solanki różnią się składem, w zależności od producenta.
Oliwki podlegają dłuższej konserwacji. W trakcie tego procesu produkt utlenia się tlenem, w wyniku czego tracą swoją pierwotną sztywność i nabierają ciemnego koloru. Dlatego oliwki i oliwki różnią się od siebie dopiero po obróbce chemicznej.Kolejną różnicą jest wypełnienie. Firmy produkcyjne oferują wiele rodzajów nadziewanych oliwek. Nadzienie może być bardzo różnorodne, na każdy gust. Oliwki, w przeciwieństwie do oliwek, nie dają. Okazało się, że tylko pogarsza to ich smak.
Smak
Do smaku oliwki są bardziej pikantne, z kwaskowatością. Oliwki są bardziej miękkie i tłuste.
Wartość odżywcza
Nawet Avicenna napisała, że oliwki pomagają w zwalczaniu wszystkich chorób. Owoce oliwki są dobrze przyswajalne przez organizm, nawet z nasionami. Są bogate w substancje, które mają korzystny wpływ na wszystkie narządy i układy ludzkiego ciała. Różnicę między oliwkami a oliwkami zielonymi można prześledzić tylko w ilościowej zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Im bardziej tłuste owoce, tym więcej ich jest. W przeciwnym razie nie ma znaczącej różnicy między nimi..
Strąki są bogate w witaminy z grup B, E i K, kwas foliowy i cały kompleks pierwiastków śladowych (wapń, magnez, cynk, fosfor, żelazo i inne).
Właściwości lecznicze
- Poprawa naczyń krwionośnych. Obecność jednonienasyconych kwasów tłuszczowych sprzyja eliminacji złego cholesterolu i hamuje miażdżycę naczyń.
- Witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy.
- Zaleca się stosowanie oliwek, aby zapobiec tworzeniu się kamieni w drogach żółciowych.
- Regulacja metabolizmu lipidów i tłuszczów w wodzie. W tym celu oliwki i oliwki są przydatne w żywieniu w walce z nadwagą..
- Przeciwutleniacze w owocach zapobiegają nowotworom złośliwym.
- Wapń zawarty w owocach zrekompensuje jego niedobór w organizmie, wzmocni układ kostny.
- Duże ilości pektyn neutralizują toksyczne substancje. Usuwają toksyny z organizmu, a także sole metali ciężkich. Dlatego słoik oliwek jest niezbędny na świątecznym stole podczas picia alkoholu, co zmniejszy jego szkodliwy wpływ na organizm. Zaleca się ich włączenie do diety w niekorzystnych warunkach środowiskowych podczas pracy w niebezpiecznych branżach.
Stosowanie oliwek jest przeciwwskazane tylko w przypadku chorób zapalenia pęcherzyka żółciowego. Nie na próżno Oliva nazywana jest świętością; jest naprawdę wyjątkowa. To drzewo hojnie dzieli się owocami z osobą, zapewniając mu zdrowie i długowieczność..
